段学辉
- 作品数：62 被引量：244H指数：9
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：江西省科技攻关计划食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 三菌混合固态发酵产纤维素酶被引量：7
- 2013年
- 以稻草粉和麸皮为主要原料,对白腐菌(White-rot fungi)NS75、黑曲霉(Aspergillus niger)NS83和絮凝酵母(Saccharomyces cerevisiae)SP5混合菌固态发酵产纤维素酶进行研究。实验结果显示,在白腐菌和黑曲霉双菌混合培养2d后接入絮凝酵母,培养到第7d产酶达到峰值;三菌混合发酵产纤维素酶酶活明显高于白腐菌和黑曲霉双菌混合培养,其β-葡萄糖苷酶(β-G)和羧甲基纤维素酶(CMCase)酶活比白腐菌(White-rot fungi)NS75和黑曲霉(Aspergillus niger)NS83双菌发酵产酶分别提高了143.3%和68.2%。单因素实验和正交实验结果表明,当稻草粉麸皮质量比为8∶2,料水比为1∶2,白腐菌NS75、黑曲霉NS83和絮凝酵母SP5的接种比例为1∶2∶1.5(v/v/v)时,于30℃培养7d,固态发酵基中β-G和CMCase酶活分别达到62305U/g和30241U/g。
- 蔡晶晶段学辉谢亮郑希帆沈江涛
- 关键词：纤维素酶混合菌发酵Β-葡萄糖苷酶羧甲基纤维素酶稻草粉絮凝酵母
- 能量策略对酶法合成谷胱甘肽效率影响
- 2017年
- 通过比较和调控细胞酶催化前体氨基酸合成谷胱甘肽(GSH)反应过程中的能量类型和添加策略,跟踪反应过程中合成GSH的浓度变化,考察能量种类和添加模式对酶法合成GSH转化效率的影响。结果表明,葡萄糖作为能量碳源对酵母细胞酶催化合成GSH转化率的影响明显,初始反应液添加100 mmol/L葡萄糖酶法合成GSH转化率为27.88%,分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L)酶法合成GSH转化率可达到35.81%;在酶反应过程能量供应策略中,初始反应液中添加0.5 g/L的腺苷时,酶法合成GSH的转化率提高到36.37%;初始反应液添加0.5 g/L腺苷结合分批定点流加葡萄糖(第2、3、4小时各添加27.78 mmol/L),酶法合成GSH转化率达到41.57%。
- 孙维景段超孙怡然万伟建段学辉
- 关键词：谷胱甘肽催化合成
- 重组酿酒酵母合成谷胱甘肽的研究被引量：2
- 2013年
- 利用PCR方法以酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeS288c基因组DNA为模板,PCR扩增γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶(GSH1)及谷胱甘肽合成酶(GSH2)基因,以乙醇脱氢酶(ADH1)启动子进行表达,并以Kanr基因和Hygr基因作为筛选标记,构建了两个重组表达质粒YEplace181AK-GSH1和YEplace181AH-GSH2。采用电击法将这两个质粒分别和同时转入工业酿酒酵母菌株Saccharomyces cerevisiaeTS013,在含有G418或(和)Hygromycin的平板上筛选阳性克隆S.TS013/GSH1、S.TS013/GSH2和S.TS013/GSH1+GSH2。重组菌进行摇瓶发酵,采用四氧嘧啶法测定培养细胞合成谷胱甘肽含量。结果显示,不同转化子重组菌的胞内谷胱甘肽产量比宿主菌分别提高了44.11%、29.79%和56.47%。
- 陈加利吴量王娟段学辉
- 关键词：Γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶谷胱甘肽合成酶谷胱甘肽酿酒酵母
- 透性化处理对酵母细胞谷胱甘肽分泌能力的影响被引量：2
- 2016年
- 酵母细胞一般具有谷胱甘肽(GSH)的合成能力和储存稳定性。为了考察和促进酵母细胞的GSH分泌能力,实验研究了低p H胁迫、冻融、细胞干燥、渗透压冲击和有机溶剂等透性化处理对酵母细胞膜通透性的影响。结果显示:冻融法对酵母GSH的胞外分泌作用效果不明显;低p H胁迫、细胞干燥、渗透压冲击和有机溶剂处理都能一定程度地改变酵母细胞膜通透性,促使GSH分泌到细胞外,其中低p H胁迫和渗透压效果不稳定,有机溶剂处理效果最好。在细胞酶催化前体氨基酸合成GSH的反应液中加入8%(v/v)的丙酮,酶催化合成48 h,GSH总产量达到551 mg/L,比对照组提高了51%,表明合适的透性化处理能够促进酵母细胞内GSH的胞外分泌和积累。
- 牛书操段超张倩段学辉
- 关键词：酵母细胞膜通透性谷胱甘肽分泌酶催化
- 苝四羧酸多联体化合物的合成及其光谱特性研究被引量：7
- 1999年
- 本文合成了８个四羧酸多联体化合物；测定了这些化合物的吸收光谱、荧光光谱．研究了由供电子分子键连的多联体分子的光谱特性及其分子体系内稳态荧光猝灭机理．首次从吸收光谱和荧光光谱上分析和考察了四羧酸多联体化合物分子体系内的光致电子转移反应．
- 黄德音段学辉刘燕刚蓝闽波
- 关键词：二酰亚胺荧光光谱有机染料
- 大蒜脱臭及其保健食品的研究被引量：2
- 2001年
- 大蒜在我国有广泛的种植,营养丰富,味道鲜美,大蒜制品深加工意义重大。本文主要研究了对各种脱臭处理方式、加热时间对脱臭效果的影响;pH值、保存温度、抗氧护色剂对保质期的影响以及美味蒜片的制作。
- 李宁段学辉吴华昌罗涤衡
- 关键词：大蒜脱臭大蒜制品保健食品PH值
- 生物酶催化合成二磷酸果糖(FDP)及其纯化技术的研究被引量：1
- 2005年
- 主要研究了表面活性剂CTAB进行膜透性处理酿酒酵母Y3后,生物酶合成FDP的工艺条件,针对转化液中的中间产物的理化特性不同,采用钙盐沉淀初步分离FDP,用弱碱性阴离子交换树脂纯化FDP,用酒精-媒晶剂体系结晶FDP,产品的总收率和纯度分别为75%和99.5%。
- 冷桂华段学辉王宜军
- 关键词：1,6-二磷酸果糖生物酶纯化
- 细胞酶制备二磷酸果糖(FDP)的研究被引量：2
- 2005年
- 通过对三株酵母细胞转化1,6-二磷酸果糖(FDP)的比较,选用酿造酵母YⅢ作为转化菌株,采用单因素实验和正交设计试验,对底物反应液的组成及反应条件进行优化研究。积累FDP的最适条件为:pH6.5,滤干菌体浓度200g/L,蔗糖120g/L;磷酸盐为0.5mol/L,氯化镁50mmol/L;CTAB2g/L,氯丙嗪2g/L,反应时间为4h,反应液中FDP的产量可达90.6g/L。
- 冷桂华王宜军段学辉叶文峰
- 关键词：1,6-二磷酸果糖
- 一种保健甜荞凉粉及其制备方法
- 一种保健甜荞凉粉及其制备方法，按重量份计甜荞500‑800份，甘草50‑100份、小麦50‑100份、大枣20‑40份、枸杞10‑20份、水500‑800份。(1)将甜荞去壳、去杂、清洗、潮解30‑40min后，搓擀至面...
- 柳艳云杨亚强段学辉
- 文献传递
- 西北传统美食浆水的研究进展被引量：8
- 2017年
- 浆水是我国西北地区的传统自然发酵食品,其具有悠久的历史传承、丰富的营养保健功效、独特的地域风味。该文主要从浆水的发酵工艺、浆水发酵中微生物菌群多样性、产品理化指标研究结果等方面进行综述。旨为浆水的工业化生产和理论研究提供依据,为浆水产业链发展提供借鉴。
- 柳艳云杨亚强段学辉
- 关键词：浆水
