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熊力
作品数:
4
被引量:10
H指数:1
供职机构:
无锡轻工大学食品学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
童群义
无锡轻工大学食品学院
裘爱泳
无锡轻工大学食品学院
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4篇
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4篇
轻工技术与工...
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温度
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绿豆
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浸泡
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乳脂
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乳脂肪
1篇
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物理化学方法
1篇
绿豆汤
1篇
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机构
4篇
无锡轻工大学
2篇
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作者
4篇
熊力
3篇
童群义
1篇
裘爱泳
传媒
2篇
四川食品工业...
1篇
中国乳品工业
1篇
食品科学
年份
2篇
1997
2篇
1996
共
4
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绿豆浸泡时胀豆率随时间、温度变化的非线性回归分析
被引量:9
1996年
运用非线性回归分析方法,建立了浸泡绿豆时胀豆率随浸泡温度、时间变化的数学模型,并对清水浸泡和NaHCO3溶液浸泡对胀豆率的影响进行了分析,以探讨如何处理绿豆汤生产中出现的硬实豆问题。
熊力
童群义
关键词:
绿豆
浸泡
温度
绿豆汤的生产工艺研究
1996年
本文确定了绿豆汤的生产工艺,正交实验结果表明,影响绿豆汤产品之质量的四个关键因素是:浸泡时间,常压煮制时间,加压煮制时间和温度,并得出最佳工艺参数以及产品汤计调制方法,在文章的最后对分离硬实豆的必要性进行了实验论证。
熊力
童群义
关键词:
绿豆汤
饮料
利用近代物理化学方法分析牛乳脂肪稳定性
被引量:1
1997年
1 引言自古以来,牛乳一直是一种重要而又有益健康的食品,儿童更是不可缺少。牛乳的营养性预示了其化学组成的复杂性。
熊力
裘爱泳
关键词:
牛乳脂肪
物理化学方法
乳脂
稳定性
绿豆浸泡时胀豆率随时间温度变化的非线性回归分析
1997年
本文运用非线性回归分析方法,建立了浸泡绿豆时胀豆率随浸泡温度,时间变化的数学模型,并对清水浸泡和NaHCO3溶液浸泡时胀豆率的影响进行了分析,以探讨如何处理绿豆汤生产中出现的硬实问题。
熊力
童群义
关键词:
绿豆
浸泡
温度
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