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薛英

作品数：13 被引量：27H指数：2
供职机构：安徽医科大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇期刊文章
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 9篇毒素
  • 6篇脱氧雪腐镰刀...
  • 6篇小麦
  • 6篇镰刀
  • 6篇镰刀菌
  • 5篇制粉
  • 5篇污染
  • 5篇污染调查
  • 5篇赤霉
  • 3篇霉病
  • 3篇赤霉病
  • 2篇毒素含量
  • 2篇制粉法
  • 2篇碾磨
  • 2篇呕吐毒素
  • 2篇镰刀菌毒素
  • 2篇流行区
  • 2篇面粉
  • 2篇谷物
  • 2篇分层碾磨

机构

  • 13篇安徽医科大学

作者

  • 13篇薛英
  • 12篇陆刚
  • 5篇李李
  • 4篇高永清
  • 1篇方四新
  • 1篇王念
  • 1篇闻武
  • 1篇肖琴

传媒

  • 4篇中国食品卫生...
  • 3篇粮食与饲料工...
  • 1篇卫生研究
  • 1篇中华预防医学...
  • 1篇安徽医科大学...
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇1997
  • 1篇1996
  • 2篇1995
  • 3篇1994
  • 3篇1992
  • 1篇1991
  • 1篇1990
  • 1篇1988
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
工业制粉对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的影响被引量：1
1991年
本文用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)3630PPb 的红硬冬小麦进行工业制粉生产,研究在各组分中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的分布及含量变化。结果表明在24个组分中全部含有 DON,以生产粉、麦麸中含量最高,分别为5000和4680PPb;建设粉、1皮粉、2皮粗粉、3皮粗粉和3心粉中含量较低,分别为3030、3000、2780、3000和3110PPb。二道清理可使小麦中 DON 下降4.68%,但与原麦中 DON 含量没有显著差异(P>0.05)。成品建设粉中 DON 下降了16.53%,明显低于原麦中毒素含量(P<0.05)。结果提示,小麦制粉可以降低面粉中DON 含量,但不能有效地去除小麦中的 DON。
陆刚薛英宫彤林王念钱青文
关键词：面粉
安徽省谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染调查被引量：13
1994年
用薄层层析法调查厂安徽省１９８３～１９９１年小麦、玉米、大麦及面粉（标准粉）中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（ＤＯＮ）的污染水平及其影响因隶。其分析样品６７２件，ＤＯＮ阳性率为６３．２％，平均含量为９０８．７μｇ／ｋｇ，范围在０～１３３３０μｇ／ｋｇ。其中以小麦和面粉污染比较严重，明显高于玉米中ＤＯＮ的水平（Ｐ＜０．０１）。小麦中ＤＯＮ的污染水个个同年度和地区间差异有非常显著性（Ｐ＜０．０１），经方差分析，提示与该年度和地区小麦赤霉病的流行程度有关，但玉米中ＤＯＮ污染水平不同年度和地区间差异均无显著性（Ｐ＞０．１０）。
陆刚李李薛英
关键词：食品污染呕吐毒素
安徽省赤霉病重度流行区谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染调查
1992年
对安徽省1989年江淮之间赤霉病重度流行的3个地区的小麦、面粉、玉米和大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染水平进行了调查。检测样品共265份,DON的平均污染率为76.98%;平均含量为1539.8μg/kg;>1000μg/kg的样品占49.4%,>2000μg/kg的样品占21.89%。小麦中DON污染最严重,大麦次之,玉米污染程度较轻。
陆刚薛英李李
关键词：谷物薄层层析法
“分层研磨”制粉新工艺加工赤霉病小麦中“脱氧雪腐镰刀菌烯醇”分布的研究
1992年
用薄层层析法研究“分层研磨”制粉新工艺加工赤霉病小麦各组分中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的变化,全部17个组分中都含有脱氧雪腐镰刀菌烯醇,以吸风尘、头、二碾麦皮中含量最高,含量为15600～20000ppb;以刷麸粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量最低,只有840ppb;最终产品富养二号粉、次粉和后麸皮毒素含量在1700～2000ppb 之间。新工艺使面粉中的毒素含量比原麦减少52.39%。
陆刚高永清薛英
关键词：制粉麦皮次粉毒素含量
小麦赤霉菌病的镰刀菌种图谱的研究
陆刚薛英
该研究建立了小麦中呕吐毒素的薄层色谱法和小麦中玉米赤霉烯铜的薄层色谱法，在国内外首次证实了呕吐毒素与人类赤霉病麦中毒的关系，通过小麦中呕吐毒素的污染调查，取得了大量可靠数据，提出了小麦中呕吐毒素的卫生标准，这时防止霉病麦...
关键词：
关键词：赤霉病呕吐毒素玉米赤霉烯酮粮食污染小麦污染调查
安徽赤霉病重度流行区小麦、面粉、玉米和大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染调查
1992年
用薄层层析法调查了1989年安徽江淮之间赤霉病重度流行的三个地区小麦、面粉、玉米和大麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(以下简称 DON)的污染水平。81份小麦中 DON 阳性率为100%,平均含量为2640ppb,81.5%的样品 DON 含量>1000ppb,最高可达13330ppb,其中以六安县的小麦中 DON 含量最高,平均为4382ppb。
陆刚薛英李李
关键词：流行区污染调查薄层层析法
人体形态指标评价肥胖效果的探讨
1995年
人体形态指标评价肥胖效果的探讨李李，闻武，薛英，汪红玲，张昕，张庆枝，肖琴，方四新，汪华杰，王付合，马辉铸肥胖是营养不平衡的表现，是由于体脂贮存过多而致体重超标［１］。目前，评价肥胖常常采用体脂含量（Ｆ％），体重指数（ＢＭＩ），身高标准体重（ＷＨ）等...
李李闻武薛英汪红玲张昕张庆枝肖琴方四新汪华杰王付合马辉铸
关键词：皮脂厚度营养与食品卫生学体脂含量身高标准体重特异度
剥皮制粉去除霉变小麦中“致吐毒素”的实验研究被引量：9
1994年
污染真菌毒素的小麦，采用剥皮制粉的加工工艺，经二次剥皮处理可去除２５．３％和５１．９％的毒素，从而使霉变小麦加工出能够食用的面粉。
陆刚高永清薛英
关键词：剥皮制粉制粉
“分层碾磨”制粉法去除小麦中“致吐毒素”的研究被引量：2
1990年
“致吐毒素”又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(简称DON),是引起人畜赤霉病麦中毒的主要真菌毒素,广泛存在于小麦、大麦及玉米中,麦类赤霉病是我国农作物的10大病虫害之一,全国除新疆外,各省、市、自治区都有不同程度的发病。但主要流行于长江中下游各省。
陆刚薛英高永清
关键词：分层碾磨小麦
赤霉病麦感官指标与“致吐毒素”含量相关的研究
1995年
小麦中赤霉病麦率、病粒率、病麦百粒重比等感官指标与“致吐毒素”含量呈正相关，病麦率和病粒率在１０００μｇ／ｋｇ以上的各组间差别有显著性。千粒重、病麦千粒重与“致吐毒素”含量无相关性，千粒重比与“致吐毒素”含量呈负相关，但各组间差别无显著性。
陆刚薛英
关键词：小麦感官指标
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