贾春凤
- 作品数：42 被引量：130H指数：6
- 供职机构：保定学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划保定市科技局科学技术研究与发展指导计划项目河北省教育厅课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- TG酶与稳定剂复配改善搅拌型酸奶生产特性的研究被引量：11
- 2013年
- 研究了谷氨酰胺转胺酶(TG酶)与稳定剂复配使用后对搅拌型酸奶的黏度、乳清析出率和口感等指标的影响,并对二者的复配工艺进行了优化。与未添加TG酶的酸奶相比,添加TG酶使酸奶的黏度增加了38.9%～75.6%,乳清析出率降低了81.4%～92.5%,酸奶的细腻度和爽滑程度也明显提高,6 U/g的TG酶添加量效果最好,酸奶品质改善明显。与单独使用稳定剂相比,复配TG酶后的酸奶黏度增加了56.6%,乳清析出率有效降低,酸奶保存期从7 d延长到了15 d;两者优化配比为F-1001稳定剂用量0.2%,TG酶用量为3 U/g。
- 杨洋刘奕伟周方李迎霞赵宏飞郝建新干苏灵贾春凤张柏林
- 关键词：搅拌型酸奶稳定剂
- 对大学生进行生态学观念教育的重要性及其途径被引量：1
- 2009年
- 从普及和提高整个社会生态知识水平、满足当代科学技术发展和提高大学生自身素质需要等三个方面,对大学生进行生态学观念教育的重要性进行了论述,提出了对大学生进行生态学观念教育的途径。
- 赵田夫贾春凤
- 关键词：大学生教育
- 一种熟鲜水饺保鲜方法
- 本发明公开了一种熟鲜水饺辐照保鲜方法。本发明所提供的熟鲜水饺辐照保鲜方法，包括如下步骤：1)熟制方法为沸水中煮制5分钟以上，确保水饺中心温度达到80℃以上巴氏短时消毒温度。2)水饺熟制后迅速置放于0～2℃流动冷却室中冷却...
- 孙宝忠高美须郭亚平李海鹏贾春凤靳烨贾英民种京华李淑荣
- 文献传递
- 紫薯的营养保健功能及发展趋势被引量：33
- 2012年
- 紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。主要介绍紫薯在我国的生产概况、营养保健功能及发展趋势和开发前景作了阐述。
- 陈梅香魏俊杰贾春凤
- 关键词：紫薯营养保健
- 红提葡萄酒发酵酵母菌的分离及耐受性研究被引量：14
- 2016年
- 该实验从红提葡萄发酵过程中分离出酵母菌株,并对其耐受性进行研究,旨在提高红提葡萄酒酿造品质。通过培养不同发酵时期菌株,并用肉眼和显微镜分别观察其菌落和细胞形态,再测定其发酵能力、耐糖性、耐酸性、耐酒精度。结果表明,共分离出酵母菌140株,经菌落形状和细胞形态鉴定后,获得典型的三类共6株酵母菌;在发酵过程中,加入分离菌株比自然发酵可多发酵1.6%葡萄糖,多产生0.78%CO_2和0.82%vol的酒精,且发酵趋势和安琪酵母、自然发酵过程一致;以安琪酵母为对照,对6株菌进行耐糖性、耐酸性、耐酒精度试验,得出综合耐受性较好的酵母菌株为A3、B7和C1。
- 贾春凤贾志军朱维红张筱梅
- 关键词：红提葡萄酵母菌耐受性
- 一种用脂质体技术筛选乳杆菌冻干用保护剂的方法
- 本发明公开了一种简单快速筛选乳杆菌冷冻干燥保护剂的方法。首先制备β-半乳糖苷酶脂质体，以大豆卵磷脂、十八胺为制备材料，摩尔比为10∶1，共144μmol，溶于15ml乙醚中，包封5mlβ-半乳糖苷酶酶液，其蛋白质浓度为1...
- 刘友群张柏林贾春凤展海宁
- 文献传递
- 一种鲜熟水饺中致病细菌辐照灭菌方法
- 本发明公开了一种水饺中致病细菌辐照灭菌方法。本发明所提供的水饺中致病细菌辐照灭菌方法，包括如下步骤：1)水饺辐照前在沸水中煮制5分钟以上，使水饺中心温度达到80℃以上。水饺熟制后置放于0～2℃条件下冷却至中心温度4℃以下...
- 孙宝忠贾英民高美须贾春凤李海鹏种京华马爱进李淑荣
- 文献传递
- 荆芥多糖制备及对百合荆梨汁的抑菌效果被引量：4
- 2021年
- 目的:探究荆芥多糖的制备工艺及对百合荆梨汁的抑菌效果,拓宽荆芥在饮品中的应用。方法:采用正交试验,探究荆芥多糖制备的最佳工艺;采用滤纸片扩散法测定荆芥多糖对百合荆梨汁抑菌活性的影响。结果:荆芥多糖制备的最佳条件为:料液比1∶30(g/mL),提取温度60℃,提取时间2 h。在最优条件下,多糖提取率为(29.43±0.16)mg/g。抑菌试验结果表明:百合荆梨汁对青霉菌、酵母菌抑菌效果较差,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好。通过百合荆梨汁、荆芥多糖和百合雪梨汁3种汁液抑菌效果的比较得出,百合荆梨汁的抑菌效果最好,其次是荆芥多糖,最后是百合雪梨汁。结论:荆芥多糖增强了百合荆梨汁抑菌活性。
- 曹阳张丽芳贾春凤
- 关键词：抑菌作用
- 一种食品适度包装设计方法
- 本发明公开一种食品适度包装设计方法，利用采样样本的食品包装指标，由BP神经网络模型自动学习合理的权重和阈值，并根据学习到的权重和阈值，计算待测食品包装的适度等级指标值，在判断该待测食品包装的适度等级未达到要求时，修正待测...
- 马爱进刘文赵海珍贾春凤唐秀丽尤艳蕊孙昭
- 文献传递
- 二株茶薪菇菌丝多糖深层发酵的培养特征比较与条件控制被引量：2
- 2014年
- 以2株茶薪菇为试材,研究比较了其多糖深层发酵的培养特征及发酵的控制条件。结果表明：茶薪菇多糖发酵罐深层培养以26℃,pH 6.5,150-250r/min搅拌,0.03-0.05MPa罐压,0.2-0.4m^3/h通风,发酵96h较适宜;菌丝胞内多糖达937-1 080mg/g。2个菌株罐批培养多糖高峰期与摇瓶一致,但产量略高,较固体栽培子实体多糖高1.3-1.5倍,时间缩短12倍。比较发现,菌株U27厚垣孢子数量较多,液体培养效果较好,摇瓶种子菌球小而齐,直径1.0-2.0mm,密度（1.5~2.5）×10^3个/mL,液体深层发酵的菌丝多糖达1 080mg/g,为子实体多糖的1.5倍,是1株良好的多糖深层发酵的生产菌株。
- 张筱梅朱维红贾春凤
- 关键词：茶薪菇深层发酵多糖
