陈林杰
- 作品数：7 被引量：160H指数：6
- 供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金湖南省社科联项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程冶金工程更多>>
- 茶叶籽油精炼研究被引量：24
- 2008年
- 以茶叶籽毛油为原料,采用酸法脱胶,磷脂的去除率可达到88.89%,碱炼脱酸可将酸价由3.553mgKOH/g降至0.146mgKOH/g,使用活性炭脱色,最高脱色率可达到81.3%。在真空度500Pa左右,通入水蒸气,脱臭70min,可有效除去毛油的收敛性苦涩味,且无异味产生,所获精炼油澄清、透明,呈淡黄色。
- 陈林杰麻成金黄群麻明友黄昌松
- 关键词：油脂精炼脱胶脱酸脱臭
- 冠突散囊菌液态发酵过程中黑茶活性成分变化研究被引量：22
- 2007年
- 实验研究了冠突散囊菌液态深层发酵过程中黑茶活性成分变化及其与冠突散囊菌生长的关系。结果表明,发酵液颜色逐渐加深,后期菌丝自溶而导致浑浊;发酵液pH值先降后升;茶多酚、儿茶素、氨基酸、蔗糖逐渐减少;茶黄素、茶红素、茶褐素在不同发酵时期含量呈动态变化。
- 黄群李彦坡陈林杰车科
- 关键词：冠突散囊菌液态发酵活性成分
- 茶叶籽油溶剂浸提及精炼研究被引量：23
- 2008年
- 通过正交试验对甲醇-石油醚-水混合溶剂体系浸提茶叶籽油工艺条件进行优化,并对毛油进行脱胶、脱酸、脱色及脱臭等精炼处理。结果表明,混合溶剂浸提茶叶籽油的最佳工艺条件为:水料比1.2∶1,甲醇溶料比3∶1,石油醚溶料比5∶1,浸提温度40℃,浸提时间16 min,在此条件下浸提率可达94.46%。毛油精炼工艺条件为:采用酸法脱胶,磷脂的去除率可达到88.89%;碱炼脱酸可将酸价由3.553 mg KOH/g降至0.158 mg KOH/g;使用活性炭脱色最高脱色率可达到81.3%;真空度0.01 MPa通入水蒸气,脱臭90 min,可有效除去毛油的收敛性苦涩味,无异味产生,精炼澄清、透明,呈淡黄色。
- 黄群麻成金余佶欧阳林陈林杰
- 关键词：茶叶籽溶剂浸提脱胶脱酸脱臭
- 冠突散囊菌的分离及其液态发酵特性被引量：25
- 2007年
- 从茯砖茶中分离冠突散囊菌并研究其液态发酵特性。通过分析不同培养基组分对冠突散囊菌生长情况的影响，得出液态培养基最佳组成：蔗糖6％、黑茶浸提液0．8％。通过正交试验优化发酵条件，最优发酵条件为：初始pH值为5．5，培养温度为30℃，孢子接种量为1．5％（孢子浓度5．0～6．0×10^8个／mL），摇瓶转数为120r／min。在最佳培养基和最优发酵条件下摇瓶培养96h，菌丝体干重可达0．3998g／L。
- 姚茂君黄群陈林杰李彦坡
- 关键词：冠突散囊菌培养基组分发酵条件
- 杜仲翅果蛋白质提取研究被引量：1
- 2006年
- 以杜仲翅果籽粕为原料，采用单因素试验和正交试验，对碱液法提取杜仲翅果蛋白的工艺条件进行了探讨。测得杜仲翅果蛋白质等电点为pH3．8，加入0．3％Na2SO3可有效抑制提取液的褐变。碱液法浸提杜仲翅果蛋白质的优化工艺条件为：浸提液pH为9，料液比为1：20，浸提温度45℃。浸提时间90min。浸提3次。在此条件下，杜仲翅果蛋白提取率可达89．17％，所得产品的蛋白质含量达94．5％。
- 陈林杰麻成金黄群余佶张永康
- 关键词：蛋白质
- 沙田柚果糕生产工艺研究被引量：23
- 2006年
- 以沙田柚、百合精粉为原料,用琼脂、黄原胶复配型胶凝剂生产沙田柚果糕。通过正交试验确定产品配方,并通过控制烘制温度、时间和产品厚度进行烘干操作。
- 秦脂瑛李彦坡陈林杰麻成金
- 关键词：生产工艺正交试验
- 冠突散囊菌黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究被引量：48
- 2007年
- 在模拟人体胃肠环境中研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果表明冠突散囊菌黑茶发酵液能显著提高α-淀粉酶、蛋白酶活力,并有效抑制脂肪酶活力。冠突散囊菌发酵液利于淀粉、蛋白质消化吸收,抑制脂肪分解吸收,为解释茯砖茶的保健功能提供了理论依据。
- 黄群陈林杰李彦坡车科
- 关键词：冠突散囊菌淀粉酶蛋白酶脂肪酶酶活
