丁继程
- 作品数：5 被引量：6H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：化学工程生物学轻工技术与工程更多>>
- 果糖基转移酶的固定化及低聚果糖的生产工艺研究
- 本文主要研究了固定化果糖基转移酶生产低聚果糖,包括游离果糖基转移酶的制备、固定化载体的选择固定化条件的优化、固定化酶的反应特性以及低聚果糖的生产、真空干燥制备低聚果糖粉等几个方面。 果糖基转移酶属于胞内酶,用VCX400...
- 丁继程
- 关键词：低聚果糖固定化海藻酸钠果糖基转移酶黑曲霉
- 文献传递
- 低聚果糖的应用进展与市场前景
- 本文主要就低聚果糖在国内外食品配料行业的应用进展情况作简单综述，并对其将来的市场前景作了一些展望。
- 丁继程杨超李发财
- 关键词：低聚果糖
- 低聚半乳糖的开发与应用
- 本文介绍了低聚半乳糖的结构、功能特性、生产制备方法，并对其在食品中的应用作了展望。
- 吕晓玲丁继程许俊艳
- 关键词：低聚半乳糖Β-D-半乳糖苷酶
- 真空冷冻干燥法制备高纯度低聚果糖工艺的初步研究被引量：1
- 2008年
- 由于高纯度低聚果糖(P-FOS)有受热容易降解的特性,选择使用冷冻干燥法对高纯纯度低聚果糖进行干燥试验。试验测得P-FOS的共晶点-32℃,共融点-26℃,并通过单因素试验确定出适宜的干燥工艺条件为:冷阱温度-50℃,预冷冻速率为12℃/h,时间为5～6h,辐射加热温度为40～55℃,真空度为550～600Pa,干燥周期10～16h,得到片状的P-FOS,经加工得到P-FOS干粉产品。
- 吕晓玲丁继程马淑青
- 关键词：冷冻干燥干粉共晶点
