刘光玲
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超高压处理对芦荟凝胶品质的影响被引量：1
- 2013年
- 将芦荟凝胶进行超高压处理,以芦荟苷保留率、芦荟多糖保留率、粘度、菌落总数为指标,考察压力、保压时间、介质温度对芦荟凝胶品质的影响。结果表明,芦荟苷保留率随着压力的增加、保压时间的延长、介质温度的升高而逐渐下降,但保留率均要高于热处理(70℃,20 min)样;芦荟多糖保留率和粘度随着压力的增加而逐渐增加,随着保压时间的增加呈现先减少后增加再减少的趋势,随着介质温度的增加呈现先增加后减少的趋势,超高压处理样芦荟多糖保留率及粘度均要高于热处理样;当超高压压力达到400 MPa,保压时间超过15 min时,样品的菌落总数可达到国家卫生标准要求。因此,超高压处理能较好地保持芦荟凝胶的品质。
- 符钰涓谢慧明梁娟刘光玲徐金凤崔艳芳
- 关键词：芦荟凝胶超高压芦荟苷芦荟多糖
