刘建学
- 作品数：250 被引量：1,463H指数：21
- 供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 不同聚合度菊粉的吸附特性被引量：10
- 2017年
- 为了研究菊粉聚合度不同对其吸附特性的影响规律,以天然和长链菊粉为原料,采用离心法与静态吸附法对菊粉的吸油特性、吸湿特性和水合性能进行分析。结果发现,天然菊粉对植物油脂的吸附量在30℃时达到最大值1.17 g/g,对动物油脂的吸附量在50℃时达最大值1.04 g/g;温度对天然菊粉吸附油脂量的影响比长链菊粉显著,随温度升高天然菊粉吸附油脂量呈显著下降趋势。天然菊粉的吸湿性比长链菊粉强,随温度的升高,两类菊粉的吸湿率和溶解度都增加,但持水性和膨胀度均呈先升高后下降的趋势,长链菊粉出现最大值时所对应的温度比天然菊粉高20~30℃。
- 罗登林姚金格徐宝成梁旭苹李佩艳李璇韩四海刘建学周路
- 关键词：菊粉聚合度吸湿特性
- 基于特征脂肪酸的掺伪芝麻油快速鉴别模型建立被引量：7
- 2014年
- 脂肪酸是植物油中的主要营养成分,不同种类的食用油中所含的脂肪酸含量也不相同,本研究据此对芝麻油掺入大豆油、花生油、棉籽油的油样应用近红外光谱技术建立测定4种脂肪酸含量的方法。以气相色谱法测定的脂肪酸含量作为化学值,校正集样品数为122,验证集样品数为38,结果表明:掺假芝麻油油样的亚麻酸(C18∶3)、花生酸(C20∶0)、木焦油酸(C24∶0)和肉豆蔻酸(C14∶0)对近红外有特异吸收。分别建立4种脂肪酸含量的模型,通过对模型进行优化,校正集样品的化学值与近红外的预测值的相关系数(R2)分别为R2(C18∶3)=0.989、R2(C20∶0)=0.995、R2(C24∶0)=0.993、R2(C14∶0)=0.996。验证集样品的化学值与近红外的预测值的R2分别为0.984、0.949、0.956、0.988。4种脂肪酸含量的预测平均相对误差依次为6.0%、5.6%、4.4%、4.8%。
- 田硕刘建学韩四海罗登林李佩艳徐宝成
- 关键词：近红外光谱
- 一种面粉及采用该面粉制备而成的馒头
- 本发明涉及一种面粉及采用该面粉制备而成的馒头，面粉主要由以下重量份数的原料组成：小麦粉100份、菊粉1～50份。采用本发明的面粉制备而成的馒头营养价值高，外观色泽好，热量值低，保水性能强，产品口感好，具有热量值低；能够促...
- 罗登林李爱江陈瑞红关随霞辛莉张敏徐宝成于惠春李佩艳刘建学
- 文献传递
- 锆钛系远红外谷物干燥复合陶瓷辐射器的研发
- 确定了锆钛系远红外谷物干燥复合陶瓷辐射板的原料配方。制定了正确的烧结工艺,制作出无变形和开裂的远红外辐射板,并测试了它的陶瓷和红外性能,各项指标均符合国标要求。其辐射光谱与谷物的吸收光谱实现了良好的匹配,其法向全辐射率高...
- 李红涛刘建学
- 关键词：光谱匹配
- 文献传递
- 一种全藕粉的制备方法
- 一种全藕粉的制备方法，新鲜的莲藕经过清洗、去皮、切片后用热水烫漂护色，然后加入水进行磨浆，得到的浆料先经过胶体磨细化后再经过两次均质，均质后的浆料加水稀释后送入喷雾干燥机内进行喷雾干燥，结束后即制得成品。本发明与传统方法...
- 刘建学刘珊珊罗登林于慧春李佩艳徐宝成刘云宏
- 文献传递
- KOH醇水溶液分离纯化结构脂质条件研究被引量：8
- 2012年
- 以酶催化酸解制备MLM型(M为中碳链脂肪酸,L为长碳链脂肪酸)结构脂质得到的反应产物为研究对象,探讨了KOH醇水溶液中和脱除游离脂肪酸条件中KOH醇水溶液用量、醇-水体积比、正己烷用量以及二次提取的正己烷用量对结构脂质回收率及组成的影响。结果表明:KOH醇水溶液与反应产物体积(mL)质量(g)比为8∶1,醇水溶液中醇-水体积比为30∶70,正己烷与反应产物体积(mL)质量(g)比为12∶1;二次提取中正己烷与反应产物体积(mL)质量(g)比为3∶1时,体系中结构脂质回收率最高,为94.35%;回收得到的结构脂质中甘油三酯含量为95.27%,结构脂质酸值(KOH)为0.11 mg/g。
- 潘向昆王瑛瑶刘建学段章群栾霞
- 关键词：游离脂肪酸分离纯化
- 高脂饲粮和高碳水化合物饲粮对大鼠脂肪代谢的影响被引量：7
- 2017年
- 本试验旨在以相同代谢能水平为基础,研究高脂饲粮和高碳水化合物饲粮对大鼠脂肪代谢的影响。选取48只8周龄雄性SD大鼠,随机分为3组,每组8个重复,每个重复2只。3个组分别饲喂高脂饲粮(HF组)、高碳水化合物饲粮(HC组)和对照饲粮(CON组),试验期9周。结果表明:1)与CON组相比,HF组、HC组大鼠的初重、末重、日增重均无显著差异(P>0.05),日采食量极显著降低(P<0.01),饲料转化效率极显著升高(P<0.01)。2)各组大鼠的Lee’s指数、肾脏指数、胃指数、脾脏指数、肝脏指数无显著差异(P>0.05)。3)与CON组和HF组相比,HC组大鼠血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01);与HC组和CON组相比,HF组大鼠血清葡萄糖含量极显著增加(P<0.01),血清尿素氮含量极显著降低(P<0.01)。与CON组相比,HF组和HC组大鼠肝脏甘油三酯含量极显著升高(P<0.01),HF组大鼠肝脏总胆固醇含量极显著升高(P<0.01)。4)与CON组相比,HF组和HC组大鼠肝脏磷酸烯醇式丙酮酸激酶(PEPCK)mRNA表达量极显著增加(P<0.01);与CON组和HC组相比,HF组大鼠肝脏胆固醇调节元件结合蛋白1(SREBP1)mRNA表达量极显著增加(P<0.01)。综上所述,相同代谢能水平下,HF组和HC组大鼠体重无显著增加。HC组大鼠血脂升高;HF组大鼠血清葡萄糖、肝脏总胆固醇含量升高,血清尿素氮含量下降。HF组和HC组大鼠肝脏甘油三酯含量升高。
- 杨莹王薇薇李爱科韩四海刘建学
- 关键词：代谢能脂肪肝脏
- 超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用被引量：24
- 2020年
- 食品安全与人们的生活和健康密切相关,关系到社会和谐稳定和经济平稳运行。高效的检测技术方法,对保障食品安全具有重要意义。超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS),以其高效、快速、灵敏、高选择性和高通量等优点,为食品安全检测提供了一个重要的工具。该技术与QuEChERS、液-液微萃取、分散固相萃取、免疫亲和柱净化、碳纳米管纯化及柱前衍生化等多种样品制备技术的结合,使其在食品样品复杂基质中痕量成分检测中发挥出独特的技术优势。本文综述了UPLC-MS/MS在食品农药兽药残留检测、食品生物毒素检测、食品加工危害物检测和食品过敏原检测等食品安全检测领域的应用和进展,并对其未来应用潜力和发展前景进行了展望,以期为UPLC-MS/MS技术方法在食品安全检测领域更好地推广应用提供参考。
- 张卫卫张卫卫韩四海李璇刘建学李佩艳徐宝成
- 关键词：食品安全超高效液相色谱-串联质谱法农药残留兽药残留生物毒素食品过敏原
- 一种植物油中游离甾醇及甾醇酯的脱除方法
- 本发明涉及一种植物油中游离甾醇及甾醇酯的脱除方法。该脱除方法包括以下步骤：1)使用吸附剂对植物油进行脱色脱臭处理，得到预处理油样；2)将预处理油样经中性氧化铝柱分离，得到流出液A；3)将流出液A经硅胶柱分离，得到流出液B...
- 徐宝成尤思聪罗登林周路康怀彬马红燕孙军杰韩四海李佩艳李璇刘建学
- 如何提高高校选修课的教学效果被引量：4
- 2014年
- 近年来许多高校相继开设了专业选修课和全校公选课,在一定程度上满足了学生的兴趣爱好、拓宽了知识面,符合社会发展的需求,但在实际运行过程中也暴露出一些问题。结合教学经历,以专业选修课和全校公选课为例,认为在学生方面,需要加强对学生选课的指导工作,让学生充分了解该选修课的教学目的,树立正确的学习观;在教师方面,需深入了解学生的思想动态,不断丰富和更新自己的知识结构,在教学过程中要富于激情,灵活运用多种教学方法,以提高实际教学效果。
- 罗登林徐宝成任广跃刘建学
- 关键词：高校选修课教学改革教学效果
