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刘树文
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西北农业大学葡萄酒学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王华
黑龙江八一农星大学
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作者
1篇
王华
1篇
刘树文
传媒
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食品与发酵工...
年份
1篇
1999
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MC法酿造干桃红葡萄酒工艺技术研究
被引量:4
1999年
二氧化碳浸渍(MC)工艺与传统工艺有很大不同,其产品香气浓郁、口味丰满柔和,具有较强的典型性。1986年开始,我们开展了MC法生产干桃红葡萄酒的工艺技术研究和生产应用工作,优化出MC法生产干桃红葡萄酒的工艺,总结出各工序的操作要点,以蛇龙珠、佳利酿为原料,产品质量达到预期质量要求。
王华
刘树文
关键词:
生产工艺
葡萄酒
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