徐化能
- 作品数：22 被引量：86H指数：5
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：文化科学化学工程医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 白灵菇菌丝体多糖的分离纯化及理化性质研究被引量：4
- 2009年
- 研究白灵菇菌丝体粗多糖的分离纯化技术,并对得到的多糖进行纯度鉴定及理化性质研究。结果表明,白灵菇菌丝体多糖(PNMP)经DEAE-Cellulose52和Sephadex G-200柱层析后得到单一组分PNMPⅢ-a,经分析鉴定,PNMPⅢ-a为不含双糖、糖醛酸和核酸的非淀粉类的均一多糖;其相对分子质量为15213Da。PNMPⅢ-a完全酸水解后,经高效液相色谱分析确定其糖基的组成为葡萄糖(Glc)、鼠李糖(Rha)、木糖(Xyl)和核糖(Nbo)。红外光谱分析表明,PNMPⅢ-a是一种含有氨基、硫酸酯键、β-糖苷键和α-D葡萄糖的蛋白多糖。
- 马淑凤陈利梅徐化能刘长江
- 关键词：白灵菇菌丝体多糖分离纯化理化性质
- 植物抗冻蛋白分离纯化方法的研究进展被引量：5
- 2013年
- 为植物抗冻蛋白是一类具有热滞活性的蛋白质,它能抑制冰晶的生长和重结晶。因其特殊的结构和功能,植物抗冻蛋白对延长冷冻食品的贮藏期和提高产品质量具有积极意义。从复杂提取液中高效分离纯化出抗冻蛋白已成为当前热点和难点问题,作者介绍了近年来植物抗冻蛋白分离纯化方法的基本原理和研究进展,主要有传统层析分离方法、SDS-PAGE电泳、冰特异吸附分离法和浊点萃取法,展望了抗冻蛋白分离纯化方法的未来发展方向。
- 徐化能马淑凤张连富
- 关键词：植物抗冻蛋白层析浊点萃取
- 化学动力学原理在食品保藏中的教学与实践
- 2009年
- 以《化学动力学》与《食品保藏学》两课程的教学改革为研究课题,探讨了在食品专业中将化学动力学原理应用于食品保藏中来进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要,培养学生的学习能力、综合实践能力和创新能力.
- 徐化能
- 关键词：化学动力学食品保藏教学方法教学实践
- 葛藤异黄酮的浸取与分离过程研究
- 葛藤异黄酮具有重要的药用价值.论文研究了葛藤异黄酮的浸取分离过程的影响因素,建立了常规浸取和超声强化浸取的数学模型.在此基础上,得到了大豆苷元和葛根素两种异黄酮单体制备工艺,并对葛根素的浊点萃取进行了初步考察.
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- 徐化能
- 关键词：总异黄酮大豆苷元葛根素超声空化浸取
- 食品添加剂教学模式的创新与实践被引量：3
- 2013年
- 食品添加刺课程对于提高食品专业学生的业务素质和专业水平板为重要。论文对食品添加剂课程的教学内容．教学方法和手段，课程考核形式等多个方面进行了研究和实践，通过采用多种自主互动式教学模式，课堂教学与课外实践并重，以期使课程教学适应现代高速发展的食品业对具有创新能力的应用型复合型人才的要求。
- 徐化能
- 关键词：食品添加剂教学方法教学模式
- 基于β-环糊精稳定的Pickering乳液微观结构与流变性质研究被引量：5
- 2014年
- 以食用大豆油为油相,采用高速均质方式制备了β-环糊精稳定的水包油型Pickering乳液,考察了环糊精质量浓度、油水体积比等对乳液微观结构与流变性质的影响,并与非离子表面活性剂吐温-80稳定的乳液进行粘度及稳定性比较。实验结果表明:随着β-环糊精质量浓度的增加,乳液乳化系数增大,粒径减小;β-环糊精乳液粒径显著小于吐温-80乳液;β-环糊精乳液的粘度显著高于吐温-80乳液的粘度,β-环糊精乳液粘度随剪切速率的增加而降低,而吐温-80乳液粘度随剪切速率的增加而增加;随着油水体积比增加,β-环糊精乳液乳化系数增大,粒径增大。
- 袁继凤徐化能王周平
- 关键词：Β-环糊精粘度
- 江南大学食品科学与工程研究生招生筛选体系回顾性评价
- 2020年
- 文章通过对2017—2019年度江南大学食品科学与工程学术型硕士研究生考录情况进行分析,总结食品研究生招生筛选体系的特色和不足,分析影响研究生综合素质评价的重要因素,明确了食品研究生招生筛选体系的优化方向。
- 成向荣徐化能严瑞芳孙秀兰
- 关键词：食品科学与工程研究生招生
- 植物有效成分常规浸取的软测量模型被引量：1
- 2004年
- 目前植物药生产中缺乏在线监控手段,制约了植物药的发展。软测量作为一种快速、高效的检测方法,在植物药生产中具有良好的应用前景。本文以医学价值较高的竹叶、葛根中黄酮类物质为对象,研究其常规浸取过程,并建立了植物有效成分浸取的软测量模型。
- 江洪徐化能何潮洪
- 关键词：软测量竹叶
- 数据分析在食品工程专业学位研究生招生质量评价中的应用
- 2020年
- 通过对近3年来江南大学食品工程专业研究生的招生情况进行总结,分析影响研究生综合素质评价的重要因素,依据明确的量化指标来评判考生知识结构与实践能力,从而取得切实可行的招生选拔方案。
- 徐化能成向荣严瑞芳孙秀兰
- 关键词：食品工程专业学位数据分析
- 应用电子鼻技术对水蜜桃储藏期内品质变化的研究被引量：23
- 2010年
- 利用电子鼻PEN3系统对不同储藏时间下水蜜桃芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集试验得到水蜜桃芳香成分的响应值,并利用PCA、LDA等模式识别方法进行数据分析。结果表明LDA方法能更好地将不同储藏时间的水蜜桃分为3个阶段,即:第0天、第1d～第3d与第4d～第6d。说明利用电子鼻能够对不同储藏时间的水蜜桃进行无损检测与区分,并能直观地反映出水蜜桃在储藏期的生理变化规律。同时采用Loadings的分析方法对PEN3系统的传感器响应值进行分析。结果表明,第6、8、5号传感器在水蜜桃储藏期品质检测中起主要作用。
- 马淑凤王周平丁占生王利强徐化能
- 关键词：水蜜桃储藏期电子鼻芳香成分
