梁森
- 作品数：54 被引量：7H指数：1
- 供职机构：北京工商大学更多>>
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- 相关领域：理学轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生更多>>
- 一种3-烯醇的苯硫基环醚化方法
- 本发明涉及结构式如下所示的含苯硫基取代的环醚化产物：<Image file="DSA0000253771270000011.GIF" he="249" imgContent="drawing" imgFormat="GI...
- 刘永国王皓田红玉梁森杨绍祥邱果白宇辰孙宝国
- 一种反式-3-苯硫基-γ-内酯的制备方法
- 本发明涉及结构式如下所示的反式‑3‑苯硫基‑γ‑内酯的制备方法：<Image file="DSA0000253771310000011.GIF" he="265" imgContent="drawing" imgForm...
- 刘永国王皓田红玉梁森杨绍祥邱果白宇辰孙宝国
- 一种检测亚硫酸氢根及硫化氢的荧光探针
- 本发明公开了一种检测亚硫酸氢根及硫化氢的荧光探针，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000167183340000011.GIF" he="332" imgContent="drawing" im...
- 杨绍祥田红玉刘永国梁森孙宝国王皓武小明
- 一种2-甲基-3-四氢呋喃硫醇乙酸酯顺反异构体的制备方法
- 本发明涉及结构式如所下所示的2-甲基-3-四氢呋喃硫醇乙酸酯顺反异构体的制备方法：<Image file="DSA0000098072690000011.GIF" he="21" imgContent="undefine...
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- 文献传递
- 一种简便的2-巯基-4-庚醇的制备方法
- 本发明涉及结构式如下所示的2-巯基-4-庚醇的制备方法：<Image file="DSA0000105680430000011.GIF" he="32" imgContent="undefined" imgFormat=...
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- 文献传递
- 一种紫苏醇肉桂醇碳酸酯香料
- 本发明公开了一种化合物紫苏醇肉桂醇碳酸酯，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000177717870000011.GIF" he="414" imgContent="drawing" imgFor...
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- 文献传递
- 噻唑类食品香料的研究进展被引量：1
- 2022年
- 噻唑类香料是一类重要的含硫杂环类香料,由于其香气浓郁、特征性强,一直备受调香师的喜爱。随着分析技术的不断发展,越来越多的噻唑类化合物在食品中被鉴定出来。目前,经美国食用香料与萃取物制造者协会(FEMA)安全评价的噻唑类香料有39种(噻唑类29种、噻唑啉类10种),我国GB 2760—2014中允许使用的噻唑类香料有29种。重点对经过FEMA安全评价的39种噻唑类香料的研究现状进行了汇总,介绍了其允许使用情况、香气特征和天然存在情况等。总结了食品加工过程中噻唑类风味化合物可能的形成途径,包括含硫化合物热降解和美拉德反应两类。在食品加工过程中,含硫氨基酸在较高温度下会经过脱氨、脱羧等发生热降解反应形成噻唑及其衍生物。此外,硫胺素加热时也可以降解成多种含硫和含氮挥发性风味物质,其中噻唑类降解产物主要有4-甲基-5-(β-羟基乙基)噻唑、4-甲基噻唑、4,5-二甲基噻唑、4-甲基-5-乙基噻唑等。从传统化学合成、光化学合成和电化学合成3个方面介绍了噻唑类化合物典型的化学合成方法及其反应机理。最后,指出突破合成香料行业中存在的香料新品种开发与创新不足、传统生产工艺落后及环境污染严重等瓶颈问题,是未来促进我国合成香料产业快速稳定发展的研究重点。
- 梁森房子林李培田红玉孙宝国
- 关键词：食品香料含硫香料香气特征
- 一种紫苏醇香叶醇碳酸酯香料
- 本发明公开了一种化合物紫苏醇香叶醇碳酸酯，具体化学结构式如下所示：<Image file="DSA0000177717780000011.GIF" he="333" imgContent="drawing" imgFor...
- 杨绍祥田红玉刘永国梁森孙宝国王皓戴慧康
- 文献传递
- 一种简便的制备二甲基二硫醚及氘代二甲基二硫醚的方法
- 一种简便的制备二甲基二硫醚及氘代二甲基二硫醚的方法。本发明涉及的两个结构式如下所示：<Image file="ZY_1.GIF" he="79" imgContent="drawing" imgFormat="GIF" ...
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- 一种米香味化合物及其制备方法
- 本发明公开了一种米香味化合物及其制备方法，米香味化合物为N‑苄基‑2‑(甲氧羰基)‑2‑(1‑吡咯啉‑2‑羰基)四氢吡咯、N‑乙基‑2‑(甲氧羰基)‑2‑(1‑吡咯啉‑2‑羰基)四氢吡咯、N‑丙基‑2‑(甲氧羰基)‑2‑...
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