潘松
- 作品数：16 被引量：31H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 一种提高干制点柄粘盖牛肝菌香气的方法
- 本发明公开了一种提高干制点柄粘盖牛肝菌香气的方法，属于食用菌加工领域。包括以下步骤：选取成熟度相同、外观、形状和大小均一且无机械损伤和病害的新鲜点柄粘盖牛肝菌作为处理材料；在热泵烘干机中将点柄粘盖牛肝菌干燥至恒重；再将干...
- 辛广冯瑶许贺然潘松夏榕嵘侯振山李昀婷朱嘉奕宋梦婷张翔辛颖王泽鳌王娅飞刘耐竹
- 一种提高干制食用菌鲜味的方法
- 本发明公开了一种提高食用菌鲜味的方法，属于食用菌加工领域。包括以下步骤：选取成熟度相同、外观、形状和大小均一且无机械损伤和病害的新鲜食用菌作为处理材料；在热泵烘干机中将所述食用菌干燥至恒重，再将干制后的所述食用菌置于蓝光...
- 辛广冯瑶许贺然潘松樊一鸣夏榕嵘侯振山李昀婷朱嘉奕张翔辛颖王泽鳌任洪利靳文卓
- 软枣猕猴桃多糖的制备方法
- 本方法涉及从一种水果中制备多糖的方法，尤其是涉及一种从软枣猕猴桃中提取软枣猕猴桃多糖的制备方法。本发明有效的从软枣猕猴桃中提取出软枣猕猴桃多糖，对软枣猕猴桃多糖功效及临床应用的研究有重要意义。
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- 一种智能危化品废液回收装置
- 本发明公开了一种智能危化品废液回收装置，包括两个呈左右相对设置的存储架，每一存储架上均设置有多个呈矩阵分布的存储格，每一存储格内均活动设置有储料箱，两个存储架之间设置有多层水平磁轨；还包括两个自由动子，每一自由动子上端的...
- 陶冬冰梁莎莎张旋张琦潘松安悦嘉
- 一种提高干制点柄粘盖牛肝菌香气的方法
- 本发明公开了一种提高干制点柄粘盖牛肝菌香气的方法，属于食用菌加工领域。包括以下步骤：选取成熟度相同、外观、形状和大小均一且无机械损伤和病害的新鲜点柄粘盖牛肝菌作为处理材料；在热泵烘干机中将点柄粘盖牛肝菌干燥至恒重；再将干...
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- 软枣猕猴桃多糖的体外抗氧化活性被引量：17
- 2012年
- 利用水提醇沉法提取软枣猕猴桃粗多糖,经脱蛋白、脱脂,软枣猕猴桃粗多糖的提取率为1.41%。利用DEAE-52纤维素离子交换层析对软枣猕猴桃多糖进行初步分离,得到4种软枣猕猴桃多糖组分。利用SephadexG-200凝胶柱层析对组分Ⅱ和Ⅲ实现了完全分离。通过测定清除自由基能力,评价软枣猕猴桃多糖组分Ⅱ的抗氧化活性。结果表明:软枣猕猴桃多糖对DPPH自由基及烷基自由基(R)有较强的清除能力,IC50值分别为0.497、0.547mg/mL。在受试范围内,随软枣猕猴桃多糖质量浓度的增加,清除能力增强,当软枣猕猴桃多糖质量浓度达到1mg/mL时,其对DPPH自由基及R的清除率分别达到86.4%、87.1%,与VC的清除率相近。软枣猕猴桃多糖对羟自由基(OH)有一定的清除能力,IC50值为0.668mg/mL。其清除能力随多糖质量浓度的增加而有所增加,但其对OH的清除率较VC有一定的差距。软枣猕猴桃多糖对O-2.的清除率较低,清除能力较弱。由此可见,软枣猕猴桃多糖具有较强的抗氧化活性。
- 刘长江潘松梁爽
- 关键词：软枣猕猴桃多糖抗氧化活性清除率
- 发酵和蒸馏过程中添加南果梨对南果梨小米果粮酒的影响
- 2022年
- 该实验为比较南果梨不同添加方式对南果梨小米果粮酒香气的影响,采用GC-MS法对其香气成分进行定性与定量分析,并对产酒率、理化指标及感官品质进行探究。结果表明,纯小米白酒与南果梨小米果粮酒共检测出27种香气成分,香气活力值(OAV)>1的有7种,丁酸乙酯、己酸乙酯的OAV分别>3000、150,是呈香的主体成分;发酵时添加小米质量50%的南果梨果浆,蒸馏时添加小米质量33.3%的南果梨果汁,得到的酒体香气品质最好,正丙醇、仲丁醇、丁酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的OAV、产酒率(42.28%)、酯类总量(226.33 mg/100 mL)及感官评分(93分)均最高。各样品的理化指标均符合国家标准;发酵与蒸馏时添加南果梨使酒体香气更加浓郁。
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- 关键词：南果梨小米液态发酵蒸馏香气
- 响应曲面法优化软枣猕猴桃多糖超声辅助提取及乙醇沉淀工艺被引量：7
- 2012年
- 分别对软枣猕猴桃多糖超声辅助提取工艺及乙醇沉淀工艺进行优化。以软枣猕猴桃多糖提取率为响应值,以超声功率、超声时间、液料比为自变量,利用响应面分析法,确定超声辅助提取软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件;以软枣猕猴桃多糖提取率为响应值,以乙醇体积分数、乙醇用量、醇沉时间为自变量,确定乙醇沉淀软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件。结果表明:超声辅助提取软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件为超声功率260W、超声时间8min、液料比6:1(mL/g),在此条件下,软枣猕猴桃多糖提取率达到1.48%(m/m);乙醇沉淀软枣猕猴桃多糖的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数90%、乙醇用量为浓缩液的7倍、醇沉时间4h,在此条件下,软枣猕猴桃多糖提取率达到1.55%(m/m)。
- 刘长江潘松梁爽
- 关键词：软枣猕猴桃超声辅助提取乙醇沉淀响应面分析法
- pH值对酪蛋白-木糖醇复合物功能和结构特性的影响
- 2023年
- 酪蛋白是牛乳中含量最高的优质蛋白,木糖醇是天然健康的替代甜味剂。为确保含有酪蛋白-木糖醇复合物的食品质量安全。利用荧光光谱、远紫外圆二色光谱等技术探究pH值对复合物功能特性及结构特性的影响。当pH值在酪蛋白等电点附近时,复合物的功能特性较差,分子中无序结构较多;当pH值远离其等电点时,复合物的功能特性显著优化,有序结构较多。因此,酪蛋白与木糖醇复合物在加工与贮存的过程中,应避免pH值临近酪蛋白等电点。
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- 关键词：酪蛋白木糖醇PH值结构特性功能特性
- 软枣猕猴桃多糖提取工艺及分离纯化研究
- 猕猴桃为猕猴桃科,猕猴桃属的一种大藤本植物,分布于我国东北、西北及长江流域.多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖具有多种临床作用，如抗氧化、抗病毒、抗癌作用，免疫调节作用，降血糖、降血脂作用等...
- 刘长江潘松
- 关键词：乙醇沉淀
