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王学文

作品数：3 被引量：17H指数：3
供职机构：湘潭大学化工学院生物工程与食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多年生
  • 1篇植物
  • 1篇藤本
  • 1篇藤本植物
  • 1篇挥发物
  • 1篇GC/MS
  • 1篇GC/MS分...
  • 1篇HVP

机构

  • 3篇湘潭大学

作者

  • 3篇王学文
  • 1篇林争鸣
  • 1篇黄师荣
  • 1篇张小云
  • 1篇张妙玲
  • 1篇张继红
  • 1篇陶能国

传媒

  • 1篇长江蔬菜
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇粮油加工与食...

年份

  • 1篇2006
  • 2篇2004
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
新型反应型鸡肉香精的制备及其挥发物的分析被引量：7
2004年
以鸡肉酶解物和HVP液为主要原料,在pH5.0下,125℃反应40min制得了鸡肉味较强、总体香气较好的鸡肉味香精,该香精的挥发物经分离、浓缩和GC/MS分析后,鉴定出的40种化合物中有8种是在煮鸡肉中鉴定出的关键香味化合物。
黄师荣张妙玲王学文
关键词：挥发物GC/MS分析
乳香小米蛋白粉的研制被引量：7
2004年
蛋白质的营养价值决定于各种氨基酸数量的比例是否平衡 ,本文研究了将小米蛋白和羊奶蛋白二者按一定比例配合制成乳香小米蛋白粉的理论基础 。
林争鸣王学文
湘西地区葛根的种植技术被引量：3
2006年
张继红陶能国张小云王学文
关键词：藤本植物多年生
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共1页<1>
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