王玉君
- 作品数：3 被引量：12H指数：3
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酒度和酸度的分析被引量：4
- 2003年
- 以国光苹果为原料、经清洗、破碎、榨汁后,通过液体深层发醇法,经酒精发酵和醋酸发酵酿制的苹果醋。通过对发酵过程中酒度、酸度等指标的分析,确定苹果醋的生产最佳工艺条件。
- 张志江轩诗海王玉君张铁涛
- 关键词：苹果醋酒度酸度酒精发酵醋酸发酵
- 牛初乳保健食品开发现状及前景被引量：4
- 2004年
- 主要概述牛初乳的来源、安全性、功能性组分,以及牛初乳的生理功能特性及营养特征、加工特性、生理功 能评价,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景。
- 宋延顺王玉君张铁涛
- 关键词：牛初乳保健食品安全性生理功能营养特征
- 食品真空冷冻干燥和装置被引量：4
- 2004年
- 真空冷冻干燥技术是干燥领域中科技含量高、涉及知识面广的一项综合性技术,是设备最复杂、能耗最大、干燥成本最高的一种干燥方法.真空冷冻干燥的方法,自20世纪初创立以来,真空冷冻干燥(简称冻干)技术有了很大的完善和发展,其应用范围也在逐步扩大,从最初仅用于生物制品和医药行业,已发展到军需、宇航、石油、地质、海洋、食品等工业领域.
- 王玉君宋延顺张铁涛
- 关键词：食品加工真空冷冻干燥技术
