王鹏
- 作品数：10 被引量：38H指数：2
- 供职机构：浙江农林大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
- 一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的寡肽及其应用
- 本发明公开了一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的寡肽，其氨基酸序列为Leu‑Leu‑Val‑Leu‑Tyr‑Tyr‑Glu‑Tyr。本发明还公开了其在制备降血糖食品、保健品、药品中的应用。本发明从油茶籽饼粕中提取出一种具有α...
- 刘兴泉吴峰华张元萍何志平王鹏吴长玲
- 乳清蛋白-海藻酸二醛乳液的消化特性研究
- 2024年
- 为研究乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)间的相互作用对O/W乳液中姜黄素体外消化的影响,采用紫外光谱、荧光光谱和红外光谱分析探究WPI和ADA间的相互作用,通过测定液滴尺寸、流变性、界面吸附率、乳化活性、浊度和分析姜黄素的释放特性研究复合物对乳液的影响。结果表明,在动态可逆共价键-席夫碱键的驱动下,WPI-ADA复合物改善了乳液的界面吸附率、乳化活性、液滴尺寸和浊度。与WPI乳液相比,WPI-ADA复合物乳液的界面吸附率和乳化活性等均有所提高。当ADA添加量为WPI的0.8%时,乳液的液滴尺寸较小(214.5 nm)、浊度较低(30061.8),乳化活性指数(295.2 m^(2)/g)和乳化稳定性(0.617)较高。此外,WPI-ADA复合物乳液在模拟胃肠液中具有较高的稳定性,并且提高了姜黄素的生物利用度。
- 吴莎萍吴长玲吴峰华何志平刘兴泉王鹏
- 关键词：分子间相互作用体外消化
- 一种长梗黄精多糖定向酶解得到低聚糖的制备方法
- 本发明公开了一种长梗黄精多糖定向酶解得到低聚糖的制备方法，包括以下步骤：1)原料预处理；2)粗多糖提取；3)长梗黄精多糖定向酶解。本发明通过超声辅助酶法得到长梗黄精粗多糖后，采用纤维素酶或者纤维素酶和果胶酶的复合酶通过酶...
- 王鹏黄晓芳王家薇俞冬红梁楷云吴长玲冯博杰吴峰华刘兴泉
- 在高校助困工作中开展感恩教育的几点思考——以浙江农林大学为例
- 2012年
- 高校助困工作一直受到国家、社会和学校的高度重视。目前有国家财政拨款、社会捐赠、学校奖助学金等多种形式向贫困生提供帮助,形成了"奖、助、贷、补、减、勤"多元化资助体系,力保每一个贫困生能够顺利完成学业。很多贫困生受益于此,成长为栋梁之才,并能心怀感恩积极回报社会。但是,近年来也出现了部分贫困生感恩意识淡薄,社会责任感不强等不和谐现象。本文就部分贫困生感恩意识淡薄的原因做出分析,并对如何在高校助困工作中开展感恩教育提出个人意见。
- 魏琼王鹏
- 关键词：助困工作贫困生感恩
- 乳清蛋白-海藻酸二醛微胶囊的制备及控释特性
- 2024年
- 【目的】以乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)为原料制备WPI-ADA共聚物微胶囊,研究WPI和ADA之间的相互作用及对微胶囊中姜黄素控释效果的影响,为开发姜黄素的包埋体系提供理论依据。【方法】采用湿热法制备WPIADA共聚物,利用接枝度、褐变程度和红外光谱分析探究WPI和ADA之间的相互作用,研究不同比例共聚物对乳液粒径、电位、流变性、X射线衍射、热重分析等理化特性的影响,以及共聚物对微胶囊中姜黄素的释放特性的影响。【结果】制备微胶囊最佳的WPI和ADA质量比为1∶3。接枝度、褐变强度和傅里叶红外光谱分析证实了共轭物的形成。在共价结合作用的驱动下,WPI-ADA乳液粒径从415.4 nm减小到325.9 nm,微胶囊包埋率从83.9%增加到95.4%。此外,WPI-ADA共聚物微胶囊表现出较好的热稳定性。体外模拟消化实验结果表明,WPI-ADA共聚物微胶囊对姜黄素表现出缓释行为,且在模拟胃液和模拟肠液中达到最大释放量的时间由12 h延长至24 h。【结论】在共价相互作用下,WPI-ADA共聚物能够改善微胶囊的理化性质和姜黄素的释放特性,可用于修饰微胶囊体系和疏水性活性物质的递送。
- 杨烨吴莎萍王开俊吴长玲刘兴泉吴峰华王鹏
- 关键词：姜黄素分子间相互作用
- 当代大学生宗教观调查与思考——以浙江农林大学为例
- 2012年
- 在大学生中树立马克思主义宗教观已成为高校思想政治教育工作者所面临的一项重要课题。文章通过选取有代表性的大学生参加宗教观问卷调查,分析了调查所反映出来的观念模糊、法规不清等问题,并从实际出发,提出了有针对性的解决措施和工作建议。
- 王鹏吴一鸣
- 关键词：大学生宗教观
- 紫竹生物学特性的研究被引量：34
- 1997年
- 论述紫竹出笋规律、高生长规律、枝条生长规律及退笋率的变化规律等,并根据紫竹各生长阶段的生长规律,相应提出紫竹经营管理措施。
- 张遵强何希诚胡超宗郑方东王鹏金海燕
- 关键词：生物学特性
- 响应面法优化香榧降血糖肽制备工艺被引量：3
- 2023年
- 以香榧饼粕为原料,α-葡萄糖苷酶抑制率和蛋白水解度为主要考察指标,通过单因素实验和响应面法优化香榧降血糖肽的制备工艺。结果表明,香榧降血糖肽的最优酶解工艺参数为:碱性蛋白酶添加量10440.0 U/g,酶解pH值10.0,酶解温度46.0℃,酶解时间5.2 h,此时酶解制得蛋白水解度为24.38%的香榧降血糖肽,α-葡萄糖苷酶抑制率为59.11%。
- 薛加雯王鹏骆晓慧吴莎萍朱巧楠何志平叶伟华吴峰华
- 关键词：酶解工艺
- 油茶饼粕抗氧化肽的鉴定及其稳定性被引量：1
- 2024年
- 为提高油茶饼粕的附加值,采用复合蛋白酶酶解油茶饼粕蛋白,酶解产物通过超滤、凝胶层析分离纯化,LC-MS/MS序列鉴定结合PeptideRanker数据库筛选,获得具有较高抗氧化活性的肽段。探究不同温度、pH值、金属离子以及体外模拟胃肠道消化对抗氧化肽活性的影响。结果表明:酶解产物经超滤和Sephadex G-25凝胶柱逐级分离后,得到4个组分(F1~F4),F4组分的ABTS和DPPH自由基清除率最高,分别为(67.56±0.32)%和(52.40±1.64)%。经氨基酸序列鉴定、PeptideRanker预测与活性验证,得到3条抗氧化肽,分别为LCDQCPPHA(LC-9)、ATNPPCCQP(AT-9)、TSCSSPSYPFQ(TS-11)。AT-9和LC-9具有较好的热稳定性,且在pH 3~9范围,ABTS和DPPH自由基清除活性均未发生显著改变。5种金属离子中,Cu2+对3条肽活性的影响最为显著,当Cu^(2+)浓度为2 mmol/L时,LC-9的ABTS和DPPH清除活性保持率分别为(23.47±0.61)%和(44.57±0.58)%。此外,经体外模拟胃肠道消化后,AT-9的抗氧化活性保持率最高,ABTS和DPPH清除活性保持率均高于90%。3条肽中AT-9具有较强的抗氧化活性和良好的稳定性,可应用于食品领域。
- 朱巧楠王鹏杨选余琳何志平吴峰华
- 关键词：油茶饼粕抗氧化肽分离纯化稳定性
- 玉米醇溶蛋白-槲皮素互作机制及其纳米颗粒的制备
- 2024年
- 以紫外光谱、荧光光谱和分子对接等方法探究玉米醇溶蛋白和槲皮素分子之间在醇溶体系内的相互作用机制,并通过粒径、包埋率及微观形貌等指标对其形成的纳米颗粒进行表征,初步探讨不同质量比的槲皮素与玉米醇溶蛋白对纳米颗粒的影响。结果表明,槲皮素与玉米醇溶蛋白发生了荧光静态猝灭,作用位点更接近玉米醇溶蛋白的色氨酸残基,其分子间相互作用力为氢键和范德华力。分子对接结果显示,槲皮素与玉米醇溶蛋白的氨基酸残基ALA-127、LEU-81、PRO-161、LEU-156形成疏水作用力,与SER-159和GLN-134残基形成氢键。玉米醇溶蛋白与槲皮素质量比为20∶1时,形成了具有球状形貌核壳结构的纳米颗粒,且其粒径为88.31 nm,电位为35.96 mV,包埋率为81.09%。
- 王金霞王家薇王开俊吴长玲吴峰华刘兴泉王鹏
- 关键词：玉米醇溶蛋白槲皮素互作机制
