谭志光
- 作品数：5 被引量：26H指数：3
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶法制取早籼米浓缩蛋白被引量：13
- 2006年
- 以早籼米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解工艺,制取浓缩蛋白。实验得到的最佳工艺条件是:高温α-淀粉酶6ml/100g(米粉)、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h。在此工艺条件下制取的早籼米浓缩蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%,比已有的同类方法制取的蛋白纯度75.26%、提取率78.95%分别提高了7.15%、15.74%。聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛋白质分子量的分析结果证实,高温酶解并没有引发大的蛋白质聚合;氨基酸组成也没有明显的变化,表明酶法是制取早籼米浓缩蛋白的一种较为优越的方法。
- 谭志光唐书泽汪勇张志森曹柏营
- 关键词：酶法提取聚丙烯酰胺凝胶电泳氨基酸组成分析
- 酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白被引量：6
- 2006年
- 以大米为原料,采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精,然后分离提取浓缩蛋白。结果表明,使用高温α-淀粉酶3mL、固液比1∶4、酶解温度95℃、酶解时间1h,其DE值为8.44,大米蛋白纯度达82.41%,提取率达94.69%。麦芽糊精的理论平均分子量为2150.68Da;蛋白质氨基酸组成分析表明,其氨基酸组成没有明显变化,证实酶法制取大米麦芽糊精和浓缩蛋白是一种可行的方法。
- 谭志光唐书泽张志森李福谦李爱萍
- 关键词：大米浓缩蛋白酶法提取氨基酸组成分析
- 挤压参数对玉米-小麦混合粉挤压特性的影响被引量：4
- 2006年
- 以玉米-小麦混合粉为原料,用正交设计方法进行挤压试验,研究了两种配比的混合物料在挤压过程中的挤压特性。单指标评价表明,对产品容重影响的顺序是:水分含量、物料配比、加热温度和螺杆转速及模口形状;进一步用主成分分析方法对指标向量进行综合评价发现,影响顺序为:加热温度、水分含量、模口形状、螺杆转速及物料配比。用主成分分析的方法得到较好的试验条件为:温度160℃、水分含量20%、圆形模口、螺杆转速245r/min及物料配比1:1。
- 张志森谭志光李爱军唐书泽
- 关键词：正交设计主成分分析
- 酶法制取大米浓缩蛋白及其功能性质研究
- 以早籼米为原料，采用高温α-淀粉酶酶解淀粉制取麦芽糊精，然后分离提取大米浓缩蛋白(Rice protein concentration，RPC)并对其功能性质进行研究，为大米增值加工提供理论基础和试验依据。 早籼...
- 谭志光
- 关键词：早籼米大米浓缩蛋白挤压膨化聚丙烯酰胺凝胶电泳氨基酸分析
- 文献传递
- DS-32型小双螺杆挤压试验机挤压性能分析被引量：2
- 2006年
- 应用玉米粉与面粉组成的混合粉,对DS-32型小双螺杆挤压试验机的挤压性能进行了研究。测试并分析了该机的空载下机筒的温度场。在负载条件下,研究了转速、温度与水分含量对挤出物膨化度的影响。
- 张志森谭志光潘元风
- 关键词：双螺杆挤压性能分析
