郭大发
- 作品数:7 被引量:58H指数:4
- 供职机构:军事医学科学院卫生学环境医学研究所更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 大豆胰蛋白酶抑制因子活力的测定
- 1996年
- 石胜尧张延坤郭大发房玉水刘国忠吴玉华李迎凯朱素英
- 关键词:大豆胰蛋白酶豆制品
- 大豆的综合利用概况被引量:1
- 1994年
- 本文全面介绍大豆综合开发利用的情况,同时,提出用大豆生产多功能食品,医药食品和食品添加剂,使我国大豆资源得以提高综合开发的水平,并提供较有实用价值的资料。
- 冷有林张思纯郭大发
- 关键词:大豆综合利用大豆制食品
- 大豆肽生产工艺的研究被引量:12
- 2001年
- 本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品,从而为国内大豆资源的开发利用提供了一条新途径。
- 张延坤郭大发石胜尧刘国忠张东祥朱素英
- 关键词:大豆肽酶解生产工艺
- 用高效液相色谱法(HPLC)测定棉籽蛋白中的游离和总棉酚被引量:20
- 1995年
- 作者研究建立了一种棉籽蛋白中游离和总棉酚的HPLC测定方法。样品用混合溶剂(95%乙醇:水:乙醚:冰乙酸,71.5:28.5:20:0.2,v/v)室温 萃取30min后,过滤。用μBondapakC18色谱柱、流动相(甲醇:水:乙腈:磷酸,80:l5:5:0.2,v/v)流速:1.0ml/min、UV-254nm检测等色谱条件分离测定游离棉酚(FGP),对于总棉酚(TGP),在0.lmol/L草酸溶液中(丁酮:水,55.3:5,v/v作溶剂),于78℃水解6h,过滤,再与FGP同样方法测定。在此条件下棉酚能与其它类棉酚色素较好地分离。HPLC定量测定的回收率为98.98%(n=6),变异系数3.26%。实验结果表明,本方法具有样品用量少、操作简便、迅速、专属性强、灵敏度高、重现性好、结果准确可靠的特点。
- 张延坤房玉水邓峰郭大发
- 关键词:高效液相色谱法游离棉酚棉籽蛋白
- 低聚葡萄糖的评价和应用被引量:4
- 1989年
- 作者研制了一种低聚葡萄糖,主要由麦芽糖至麦芽第七糖组成。25%水溶液的pH为6.5,渗透压275mOsm/kgH_2O,可大量使用而无副作用。食品卫生学、毒理学、营养学的评价说明安全无毒,产生的能量可被机体很好地利用。9人6天以此作碳水化物的来源,提供总能量的62.5%,可保持体重和体力劳动能力,不影响维生素B_2和C的吸收。适用于经肠营养制剂、方便饮食、婴儿、儿童及老年人食物。
- 吕溢田嘉荣李文选郭大发程华杨奎修林春竹谢镇远吴怀春
- 关键词:葡萄糖低聚糖
- 大豆肽的制备与应用研究
- 目前,国内就大豆资源的开发利用仍然停留在生产传统大豆食品的水平上。而日本、美国等世界上一些发达的国家已研制出新型大豆深加工产品——大豆肽,并已成功地将其应用于食品工业。为进一步高层次开发利用国内大豆资源,我们开展了大豆肽...
- 张延坤郭大发石胜尧刘国忠朱素英房玉水
- 文献传递
- 大豆脂肪氧化酶活性的测定被引量:21
- 1996年
- 大豆脂肪氧化酶严重影响大豆制品的质量,必须使其失活,为了监测酶的失活情况,我们建立了大豆脂肪氧化酶活性的测定方法。测定时取大豆脂肪氧化酶粗提液0.2ml、底物2.8ml,混合后立即在紫外光234nm处测定,测定的光密度值代入公式中,计算出酶的活性单位。实验证明:大豆脂肪氧化酶粗提液在8℃下贮存可稳定12小时;在pH9、温度20~40℃时测定能得到较好的结果。在总体为3ml的反应中,提取物所含蛋白质在0.07~16mg范围内,测定结果符合比耳定律。本方法操作简便,重现性好,变异系数为6.99%。在本文中我们着重对影响酶活性的诸因素和特性做了详细观察,并选定了酶活性测定的最适条件,这些内容国内均未见报导。
- 石胜尧张延坤郭大发房玉水刘国忠吴玉华
- 关键词:大豆酶活性测定