马晓凤
- 作品数：40 被引量：211H指数：9
- 供职机构：山西省农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：“八五”国家科技攻关计划山西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 燕麦产业化开发及深加工关键技术研究
- 陕方马晓凤刘森边俊生栗红瑜田志芳许光映畅功民杜亚军王峰
- 该课题是山西省科技厅科技攻关项目，项目编号：011020。燕麦是起源于我国的最古老的栽培作物之一，具有极高的营养价值和保健功能。山西裸燕麦（莜麦）品质上乘，享誉国内外。但是长期以来，多以原料直接面市。现有的加工企业技术滞...
- 关键词：
- 关键词：燕麦深加工技术
- 燕麦品质分析及产业化开发途径的思考被引量：56
- 2005年
- 论述了燕麦、燕麦粉(莜麦精粉)、燕麦麸皮的主要营养素含量及保健功效,介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况,并为燕麦产业化途径提出些许建议。
- 马晓凤刘森
- 关键词：燕麦营养素深加工
- 谷类麸皮营养成份评价及国内外开发利用现状被引量：2
- 1999年
- 通过对谷类麸皮营养素和膳食纤维含量的分析,论述了谷物外皮的主要生理功能和保健作用,介绍了国内外对谷类麸皮研究、开发和利用的现状。
- 马晓凤
- 关键词：营养素膳食纤维营养价值麸皮
- 燕麦膳食纤维食品基料加工技术及应用研究被引量：9
- 2004年
- 田志芳马晓凤刘森陕方栗红瑜许光映
- 关键词：燕麦膳食纤维食品基料保健功能动物实验
- 改性燕麦麸对高血脂、糖尿病大鼠血糖和血脂的影响被引量：10
- 2005年
- 目的:观察改性燕麦麸(DOB)对高脂血症糖尿病模型大鼠空腹血糖、血脂的影响。方法:将高脂血症糖尿病模型大鼠随机分为4组:空白组(A)、对照组(B)、改性燕麦麸实验组(C、D)。干预饲喂7周,每周测定动物空腹血糖(BG)、总胆固醇(TG)、甘油三酯(TC)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C),将动物在0、2、8周时的各指标进行比较。结果:C、D实验组动物空腹血糖值显著下降;4项血脂指标恢复正常。结论:改性燕麦麸皮具有降低大鼠空腹血糖和调节血脂的作用。
- 马晓凤刘森栗红俞祝寿芬魏秦芝
- 关键词：燕麦麸皮膳食纤维空腹血糖
- 燕麦麸加工工艺研究及营养成分分析和功效初探
- 利用多种工艺对燕麦麸进行加工,并对原始燕麦麸和改性燕麦麸的主要营养素和表观结构进行了分析对照.改性燕麦麸的功能研究主要完成了血糖生成指数(GlycemicIndex,GI)的测定和糖尿病患者临床试食结果观察,测试结果显示...
- 马晓凤栗红瑜王峰许光映
- 关键词：燕麦麸皮膳食纤维生理功能
- 燕麦高纤食品基料加工技术及生理活性研究被引量：19
- 2004年
- 燕麦膳食纤维是一种高级食用纤维,其中以-葡聚糖为主要成分的可溶性膳食纤维占到1/3左右,简述了燕麦高纤食品基料的改性活化加工工艺及其生理活性研究。结果证明,燕麦高纤食品基料具有调节血脂、血糖、改善肠道环境和润肠通便等多种生理活性功能,有益于预防多种现代文明疾病。
- 陕方田志芳马晓凤刘森栗红瑜许光映
- 关键词：燕麦膳食纤维食品基料生理活性
- 全谷玉米系列食品及生产方法的研究
- 许光映马晓凤刘森栗红瑜王峰梁霞邓晓燕徐琳刘金凤
- 1、课题来源与背景：该项目是山西省农科院2006年的新产品研制项目，项目名称是：全谷玉米系列食品及生产方法的研究。全谷物食品是指用完整的谷物种子(包括胚芽、胚乳和种皮)加工而成的食品。该项目针对目前全谷食品加工中存在的加...
- 关键词：
- 关键词：玉米制食品全谷物食品生产方法
- 燕麦活性多糖开发及应用研究(摘要)
- ＜正＞ 燕麦（又称莜麦）是一种特色杂粮作物,全球总产量630亿公斤,在世界八大重要禾谷类作物中居第六位。中国燕麦栽培面积约1 33万公顷,主要分布在内蒙古、河北、山西等11个省（自治区）。现代临床营养学评价燕麦是谷类作物...
- 王淑芬陕方马晓凤刘森田志芳
- 文献传递
- 燕麦麸超微细粉体特性研究被引量：1
- 2006年
- 栗红瑜马晓凤陕方
- 关键词：超微细燕麦麸超微粉碎技术生物利用度植物细胞
