万国福
- 作品数：75 被引量：229H指数：7
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划淮安市科技支撑计划基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 一种食品加工用包装机械
- 本实用新型公开了一种食品加工用包装机械，涉及食品加工包装技术领域，为解决现有食品加工用包装机械不具备在包装非颗粒固体和包装液体、颗粒固体之间快速转换的能力，且未实现自动化包装的问题。所述食品加工用包装机械主体的上方设置有...
- 张兰孟秀梅万国福李明华张嫚
- 文献传递
- 基于“互联网+”的课程建设改革与创新——以“食品微生物技术”课程建设为例被引量：6
- 2018年
- 课程建设改革与创新要紧跟科技发展步伐,与互联网深度融合。通过"食品微生物技术"课程内容系统的编排和修订,充分利用碎片颗粒资源积件构建全新教学内容,运用移动、网络等信息客户端,通过线上线下混合教学,最终建成学生能学、教师辅教,突出重点、客观形象的基于"互联网+"的"食品微生物技术"在线开放课程,并通过使用取得了良好效果。
- 万国福张嫚张兰谷绒
- 关键词：课程建设教学改革微生物
- 鸡肠道菌的分离、鉴定和微生态制剂的研制
- 2008年
- 采集雏鸡小肠黏膜内容物,接种到MRS培养基,厌氧培养,分离出2株菌株,对其进行菌落形态、革兰氏染色观察并对其进行生理生化特性鉴定。结果表明:(1)确定鸡小肠黏膜内容物中主要微生物菌株为肠球菌和短乳杆菌;(2)研究不同温度和接种量对菌株生长的影响,得出接种量为10%时,40℃厌氧培养10h后,生长最旺盛;(3)与双歧杆菌混合配伍培养,得到三种菌的最适比为3∶1∶1。
- 万国福
- 关键词：菌群
- 牛蒡养生饮片的生产工艺研究被引量：1
- 2015年
- 牛蒡中蛋白质、钙的含量为根茎类蔬菜之首,且含有人体必需的各种氨基酸,尤其是特殊药理作用的氨基酸含量极高。选用牛蒡制成一款具有营养保健功能的养生茶饮,其工艺条件为0.1%柠檬酸溶液煮沸1 min进行护色,护色后的牛蒡切成4 mm薄片,在90℃条件下鼓风干制2 h,制成的牛蒡养生饮片泡饮方便,清新爽口。
- 谷绒万国福
- 关键词：牛蒡饮片护色干制
- 牛蒡即食休闲食品的制备方法
- 本发明公开了一种牛蒡即食休闲食品的制备方法，挑选新鲜采收的2年生黄牛蒡，经去皮、切片、护色、保脆、糖渍、烘干、挂糖，得即食的牛蒡产品。本发明制得的牛蒡有因干燥和糖渍而产生的韧性和咀嚼感，产品风味纯正清新，既去除了牛蒡的土...
- 张嫚张兰万国福
- 文献传递
- 高职教育课程建设的探索与实践——以食品安全与质量管理课程建设为例被引量：1
- 2013年
- 课程建设是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量管理课程是食品类专业的一门重要专业核心课程,是培养学生职业能力、职业素养的岗前技能培训课程。课程建设就教学内容、教学方法、教学形式、考核评价等方面进行务实地探索和实践,为探讨课程建设的有效途径提供较好的帮助。
- 万国福
- 关键词：高职教育食品类课程建设食品安全与质量控制
- 牛蒡红枣莲子营养保健饮料的研制被引量：4
- 2016年
- 以干红枣、干牛蒡和干莲子为原料,研制牛蒡红枣莲子复合饮料。在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验,研究牛蒡浸提液、红枣浸提液和绵白糖添加量对复合饮料的影响。结果表明:牛蒡浸提液添加量21%,红枣浸提液添加量31%,绵白糖添加量3%,莲子汁添加量10%时,可制得一种色泽金黄、澄清透明、无沉淀和杂质、具有牛蒡和红枣特有香气、甜度适中的牛蒡红枣莲子营养保健饮料。
- 张兰贺权万国福张嫚
- 关键词：牛蒡红枣莲子饮料
- 水芹蔬菜酱制作工艺研究被引量：6
- 2016年
- 水芹是水生蔬菜之一,易腐烂,以鲜食为主。将水芹进行精深加工、开发成蔬菜酱,丰富产品的种类。分析蔬菜酱制作配方中的果胶、蔗糖添加量及pH,利用Design-Expert 8.0设计水芹蔬菜酱配方的响应面试验。结果表明果胶添加量0.31%,蔗糖添加量60%,pH 2.90时,水芹蔬菜酱品质最好,色泽翠绿纯正,产品稳定性最佳。
- 万国福张兰张嫚蒋姗姗袁凯
- 关键词：水芹果胶
- 菱角脆片制造设备及其使用方法
- 本发明属于膨化食品加工技术领域，具体涉及菱角脆片制造设备,包括研磨组件和清洗组件，所述清洗组件设于研磨组件的右上侧，所述研磨组件与清洗组件可拆卸连接，所述清洗组件的下端与研磨组件的右上端连接处设有密封结构。研磨组件分为初...
- 谷绒万国福董道顺焦宇知申丽媛刘溪高伟伟赵敏胡继军李鑫
- 文献传递
- 酶处理对胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响被引量：7
- 2005年
- 实验将纤维素酶、果胶酶以及两者复合处理的方法应用到胡萝卜汁生产工艺中,探索其对提高胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响。结果表明,先经纤维素酶处理,再经果胶酶处理,胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量最高,与空白相比提取率约增加了140%,且复合酶使用效果优于单一酶使用效果。
- 车振明朱秀灵万国福王燕
- 关键词：Β-胡萝卜素纤维素酶果胶酶复合酶
