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谷绒

作品数：77 被引量：173H指数：7
供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目四川省科技攻关计划淮安市科技支撑计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 39篇期刊文章
  • 34篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 36篇轻工技术与工...
  • 5篇文化科学
  • 2篇化学工程
  • 2篇农业科学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 12篇食品
  • 9篇淀粉
  • 9篇多孔淀粉
  • 8篇鱼鳞
  • 7篇谷朊粉
  • 6篇食品加工
  • 6篇外筒
  • 5篇速冻
  • 5篇课程
  • 5篇辣椒
  • 5篇冰结构蛋白
  • 4篇支撑脚
  • 4篇食品加工设备
  • 4篇汤包
  • 4篇切片
  • 4篇烯基琥珀酸
  • 4篇烯基琥珀酸酐
  • 4篇小麦
  • 4篇面点
  • 4篇辣椒红

机构

  • 50篇江苏食品药品...
  • 16篇西华大学
  • 9篇江苏食品职业...
  • 1篇合肥工业大学
  • 1篇淮安食品职业...

作者

  • 74篇谷绒
  • 24篇刘溪
  • 22篇焦宇知
  • 19篇翟玮玮
  • 17篇汪晓琳
  • 16篇万国福
  • 16篇陶书中
  • 15篇沈子杨
  • 15篇吴婷婷
  • 12篇张胜来
  • 10篇徐坤
  • 10篇董道顺
  • 9篇马嫄
  • 8篇赵敏
  • 8篇车振明
  • 4篇李萌
  • 3篇黄闯
  • 3篇徐桃
  • 3篇朱祥芳
  • 2篇张兰

传媒

  • 6篇食品研究与开...
  • 5篇农产品加工（...
  • 4篇农产品加工
  • 3篇食品工业
  • 3篇粮油加工
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科技
  • 2篇保鲜与加工
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇四川烹饪高等...
  • 1篇中国调味品
  • 1篇农业机械
  • 1篇乳业科学与技...
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇中外食品
  • 1篇生命科学仪器
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇轻工科技
  • 1篇食品界

年份

  • 2篇2024
  • 3篇2023
  • 2篇2022
  • 11篇2021
  • 5篇2020
  • 6篇2019
  • 6篇2018
  • 3篇2017
  • 4篇2016
  • 5篇2015
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 7篇2009
  • 5篇2008
  • 1篇2007
  • 5篇2006
共 77 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
谷朊粉高效干燥设备及其使用方法
本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及谷朊粉高效干燥设备，包括离心脱水组件，所述离心脱水组件包括过滤机构、固定机构、第一皮带轮和内衬杆，所述过滤机构活动连接于固定机构上部，所述第一皮带轮设于固定机构下部，所述第一皮带轮...
焦宇知李萌罗来庆尹忞强翟玮玮陶书中沈子杨陈金女张胜来谷绒汪晓琳吴婷婷刘溪朱琳蒋舒婷
文献传递
果胶原料(柠檬皮)预处理研究被引量：7
2006年
以新鲜柠檬皮为果胶原料,通过组织捣碎、研磨、反复冻融、急热骤冷、超声波处理及复合磷酸盐处理(化学破碎方法)6种组织细胞破碎方法对果胶提取率的影响效果对比,结果表明复合磷酸盐是最佳的组织细胞破碎方法,有效地提高了果胶的提取率。其最佳作用条件:温度90℃、静置24h、复合磷酸盐配比为3%磷酸钠、0.9%磷酸氢二钠、0.5%焦磷酸钠、0.6%六偏磷酸钠(其中百分比为原料用量的质量百分比)。
万国福车振明谷绒唐会英
关键词：柠檬果胶细胞破碎复合磷酸盐
过程考核在高职院校“食品加工”专业课程建设中的应用
2015年
通过对食品加工技术专业课程的几轮课程考核改革,探索了一种全新的、符合高职特色的课程考核方式。实践证明,这种过程考核方式激发了学生广泛参与的学习兴趣,引导了学生自主学习积极性,增强了学生学习成就感和自信心,适应了当前培养技术技能型人才的高职培养目标。
万国福谷绒
关键词：高职培养课程建设
粉末辣椒红素的制备被引量：1
2008年
探讨以改性多孔淀粉为基材,吸附辣椒红素制备粉末辣椒红素的工艺条件,研究包括温度、光线等因素对粉末辣椒红素稳定性的影响。结果表明:用改性多孔淀粉吸附辣椒红素(吸附率88.2%)制备的粉末辣椒红素,色泽、手感满足要求,高温、光照对其影响减小,抗氧化性能有所增强。
马嫄谷绒徐坤
关键词：辣椒红素稳定性
溶菌酶在食品工业中的应用被引量：6
2006年
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展。
谷绒车振明万国福
关键词：溶菌酶食品
用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备及其使用方法
本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备，包括混料组件包括混料罐体、搅料机构、进料口、钢珠进料口和出料口，所述搅料机构设于混料罐体内，所述搅料机构与混料罐体活动连接，所述进料口和钢珠进料...
焦宇知李萌罗来庆尹忞强翟玮玮陶书中沈子杨陈金女张胜来谷绒汪晓琳吴婷婷刘溪朱琳蒋舒婷
交联改性多孔淀粉方法的比较研究被引量：4
2009年
采用化学交联的方法对多孔淀粉进行结构上的强化。通过比较三氯氧磷、三偏磷酸钠、混合酸(柠檬酸和乙酸酐按一定的比例混合)三种交联淀粉的方法,以混合酸交联法效果最好,可明显提高多孔淀粉结构性能,其冻融稳定性、抗老化性、抗剪切性等方面都最好。其最佳条件为:混合酸加入量为淀粉干重的5%,柠檬酸?乙酸酐(g/mL)为:1∶30,温度40℃,时间120 m in。所得的交联多孔淀粉的交联度程度较原多孔淀粉提高27.61%。
徐坤马嫄谷绒
关键词：三氯氧磷三偏磷酸钠混合酸多孔淀粉交联改性
一种莲藕处理装置及其使用方法
本发明公开了一种莲藕处理装置，属于实验设备技术领域，包括外筒，所述外筒又包括从前到后依次连接的前圆壳、方形壳、后圆壳和长圆壳，所述长圆壳底部连接有支撑脚，所述长圆壳顶部开设有供莲藕放入的开口，所述长圆壳后端连接有推动机构...
焦宇知罗来庆尹忞强沈子杨张胜来谷绒汪晓琳吴婷婷刘溪曹晗冯兴前翟玮玮陶书中周蒙蒙
文献传递
溶菌酶在食品工业中的应用被引量：10
2006年
本文综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统的阐述了溶菌酶的制备和在食品工业生产过程中应用的进展情况。
谷绒车振明万国福
关键词：溶菌酶
一种含冰结构蛋白的速冻肉丸复合抗冻剂
一种含冰结构蛋白的速冻肉丸复合抗冻剂，它涉及肉制品加工技术领域。它由以下原料组成：冰结构蛋白，辛烯基琥珀酸酐改性阿拉伯胶，黄原胶，羧甲基纤维酸钠，羟丙基二淀粉磷酸酯，单硬脂酸甘油酯，复合磷酸盐，氯化钠、碳酸氢钠、山梨糖醇...
焦宇知黄闯翟玮玮徐桃刘溪谷绒罗来庆
文献传递
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