乔艳慧
- 作品数：7 被引量：23H指数：2
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- 一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法
- 本发明公开一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法。该方法包括：1)将待测样品水溶液与空白样品水溶液分别提取甲醛后，冷却，离心，取上清液；2)将上清液分别与乙酰丙酮显色液混匀后显色反应，反应完毕冷却至室温；3)将显色后的待测...
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- 一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法
- 本发明公开一种检测小麦粉中是否添加吊白块的方法。该方法包括：1)将待测样品水溶液与空白样品水溶液分别提取甲醛后，冷却，离心，取上清液；2)将上清液分别与乙酰丙酮显色液混匀后显色反应，反应完毕冷却至室温；3)将显色后的待测...
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- 文献传递
- 小麦粉中甲醛次硫酸氢钠的检测方法及其对面条制品食用安全性的影响
- 乔艳慧
- 关键词：吊白块小麦粉面制品
- 吊白块对面条食用安全性的影响被引量：1
- 2010年
- 研究吊白块有害分解产物甲醛在面条中的残留情况。添加15、30、45、60、75、100 mg吊白块于100 g小麦粉中,制成面条后烹煮至最佳烹煮时间,采用乙酰丙酮分光光度法定量面汤中甲醛。结果显示约30%～40%甲醛存于面汤,随吊白块的非法添加量的增加,面条中残留甲醛的比例逐渐上升。
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- 关键词：吊白块面条乙酰丙酮食用安全性
- 不同贮藏年份普洱茶功能特性研究被引量：9
- 2010年
- 为了解普洱茶品质变化情况,利用分光光度计法对不同年份普洱茶抗氧化能力、清除NO-2能力、抑制α-淀粉酶作用进行研究。结果表明:普洱茶抗氧化能力与VC相当,各茶样对NO-2均具有良好的清除效果(大于50%);随贮藏年份的延长,普洱茶抗氧化性、清除NO-2能力未呈现明显增强规律性,而对α-淀粉酶抑制作用有所增加。
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- 关键词：普洱茶贮藏抗氧化Α-淀粉酶
- 小麦粉中甲醛次硫酸氢钠含量数字色度测定方法
- 2011年
- 提出一种小麦粉中甲醛次硫酸氢钠含量的检测方法。利用图像处理软件对样品显色液的数字图像信息进行分析、测定。研究结果表明,甲醛浓度在0～4.5μg/mL时,与色度B值具有良好的线性关系,方法检出限为0.0649μg/mL,准确度和精密度良好。能较好的排除小麦粉中淀粉及过氧化苯甲酰对测定的干扰,是一种较为快速,低成本的检测方法。
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- 关键词：甲醛次硫酸氢钠甲醛小麦粉乙酰丙酮
- 4种蛋白质分析方法在液态乳中的适用性研究被引量：13
- 2010年
- 分别利用凯氏定氮法、三氯乙酸-双缩脲比色法、考马斯亮蓝法和福林-酚法等4种方法,对液态乳中添加尿素、甘氨酸、硝酸铵、亚硝酸钠、水解蛋白、三聚氰胺等非蛋白含氮物后的蛋白质量浓度进行了测定,并与其理论值进行了比较。结果表明:凯氏定氮法和福林-酚法测定的液态乳蛋白质量浓度与其理论值存在显著差异,而考马斯亮蓝法和三氯乙酸-双缩脲比色法则能较好地反映其真实的蛋白含量。考马斯亮蓝法灵敏度高,适合测定蛋白含量较低的样品;而三氯乙酸-双缩脲比色法的测定结果与液态乳中真实蛋白质量浓度更加接近。
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- 关键词：凯氏定氮法蛋白质液态乳
