冀晓龙
- 作品数：28 被引量：215H指数：10
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 一种鲜枣果汁加工方法
- 本发明属于水果加工技术领域，具体涉及一种鲜枣果汁加工方法。现有技术干枣生产的枣汁口味及其营养成分和鲜枣汁相比差距很大。为克服现有技术的问题，本发明采用的技术方案是：一种红枣鲜果汁加工方法，步骤如下：将选好的红枣用清水清洗...
- 汪有科王敏冀晓龙高清菡国旭丹徐变娜李翠丽
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- 一种非浓缩鲜榨复合鲜枣汁及其加工方法
- 本发明公开一种非浓缩鲜榨复合鲜枣汁及其加工方法，该复合鲜枣汁由下述重量份的原料制成：鲜枣45～60份，雪梨45～60份，猕猴桃7～10份，黄瓜1～5份。该方法通过精选各种成熟新鲜果实预处理后冷藏24h以上，再将果实在0℃...
- 王敏汪有科苟茜冀晓龙郑娇杜春艳沈静
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- 一种红枣去皮机
- 本发明公开一种红枣去皮机，包括机架，所述机架上固定有减速器且其动力输入轴与调频电机的动力轴连接，所述减速器的动力输出轴与螺旋轴连接；所述螺旋轴位于进料筒内；所述进料筒固定在机架上，且其左上端与料斗的下端连通；所述进料筒的...
- 王敏汪有科冀晓龙高清菡杜丽娟王猛李环宇常飞
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- 木枣多糖ZJP2的初步结构特征及抗氧化活性研究被引量：8
- 2016年
- 本文经水提、醇沉、脱蛋白和脱色等工艺提取木枣粗多糖(CP),经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-100柱层析纯化得到单一木枣多糖组分(ZJP2),并对CP和ZJP2进行初级结构分析及抗氧化活性测定。结果表明:CP和ZJP2的酯化度分别为38.40%和47.10%,糖含量分别为71.95和91.29%,糖醛酸含量分别为51.05%和58.27%,分子量分别为59.1 ku和13.7 ku;化学衍生化结合GC分析表明ZJP2由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖和半乳糖醛酸5种单糖组成,其相对摩尔比为4.5:26.1:1.4:11.9:18.1;碘-碘化钾试验和红外光谱分析证明ZJP2具有典型的多糖类结构特征,并且可能有较多的侧链和分支;体外抗氧化分析表明ZJP2的DPPH自由基和羟自由基清除力均强于CP,在样品浓度为6.0 mg/m L时,ZJP2的DPPH自由基清除率为71.34%,羟自由基清除率为75.45%,清除力与样品浓度呈明显的量效关系。
- 王晓琴冀晓龙彭强杨幸娜王敏
- 关键词：分离纯化抗氧化活性
- 果蔬干制技术的应用及研究进展被引量：15
- 2019年
- 为了降低果蔬制品的腐烂变质,延长果蔬保质期,干制成为果蔬加工最基本的方式,能有效实现资源的综合利用。不同的干制技术对果蔬的食用品质、营养化学品质的影响差异很大,为了最大限度保留产品品质,降低干制成本,新型干制技术也逐渐涌出市场。介绍了国内外不同的干制加工技术和干制设备,并对传统干制方式与现代新型干制技术的研究进展展开概述。
- 沈静王敏冀晓龙
- 关键词：干制技术果蔬营养品质
- 菊粉咀嚼片制备工艺研究被引量：24
- 2013年
- 采用湿法制粒压片工艺,通过配方优化,研制新型菊粉咀嚼片,并对其品质进行评价。结果表明:乙醇浓度、乙醇加入量、硬脂酸镁加入量及柠檬酸加入量等因素对菊粉咀嚼片的品质有较大影响。当以浓度(体积分数)为100%、加入量为2 mL/10 g的乙醇做润湿剂,以2%甘露醇、1.5%硬脂酸镁、0.5%柠檬酸为辅料,可制得口感好、有菊粉特有风味、表面光滑美观、色泽均匀一致、硬度好、崩解性好、咀嚼性好的新型菊粉咀嚼片。
- 冯大伟冀晓龙王敏苏红晓衣悦涛
- 关键词：菊粉咀嚼片
- 一种红枣去皮机
- 本实用新型公开一种红枣去皮机，包括机架，所述机架上固定有减速器且其动力输入轴与调频电机的动力轴连接，所述减速器的动力输出轴与螺旋轴连接；所述螺旋轴位于进料筒内；所述进料筒固定在机架上，且其左上端与料斗的下端连通；所述进料...
- 王敏汪有科冀晓龙高清菡杜丽娟王猛李环宇常飞
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- 低温真空膨化与自然干制对红枣抗氧化活性的影响被引量：4
- 2014年
- 目的:研究低温真空膨化和自然干制对红枣抗氧化成分及活性的影响,为生产加工优质枣产品和低温真空膨化技术在红枣加工方面应用提供科学依据。方法:以矮化密植枣树所得枣果为材料,采用Folin-Ciocalteu与NaNO2-Al(NO3)3法测定总酚、总黄酮含量;通过DPPH自由基清除率、ABTS+?清除能力、总还原力和抗亚油酸过氧化能力等指标表征枣果抗氧化能力;采用高效液相色谱法对酚类化合物进行定性定量分析。结果:红枣经膨化后总酚含量显著增加,而总黄酮未发生明显变化,自然干制使总酚、总黄酮含量显著降低。膨化枣DPPH自由基清除能力和总还原力显著优于鲜枣和自然干制枣,自然干制处理使红枣ABTS+?清除能力和β-胡萝卜-亚油酸抗氧化活性显著低于膨化枣与鲜枣。膨化枣中总酚、总黄酮和抗氧化能力显著高于自然干制枣。干制处理使枣果中酚类化合物组成发生明显变化,膨化枣中没食子酸、对羟基苯甲酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、肉桂酸和槲皮素的含量最高。相关性研究表明鲜枣与干制枣中抗氧化活性与总酚、总黄酮显著相关。结论:低温真空膨化枣含有丰富的酚类化合物与最高抗氧化能力,且加工时间短,口感酥脆香甜。综上所述,低温真空膨化技术可作为一种可用于规模化干制枣的现代化加工技术。
- 杜丽娟冀晓龙许芳溢杨世龙王敏
- 关键词：高效液相色谱抗氧化能力酚类物质
- 木枣多糖的分离纯化、结构鉴定及生物活性研究
- 目的:从木枣分离纯化出中性多糖PZMP1,研究其组成、结构及活性。方法:木枣经水提醇沉、脱蛋白、透析,DEAE-Sepharose纤维和Sephacryl S-300凝胶柱洗脱得纯化多糖PZMP1;采用紫外、气相、红外、...
- 冀晓龙彭强刘芳王敏
- 关键词：木枣多糖纯化活性
- 不同成熟度灵武长枣食用及营养品质研究被引量：23
- 2014年
- 本文研究了不同成熟度(白绿、微红、大半红、全红)灵武长枣成熟过程中果实的食用及营养品质的变化规律,以明确其营养特点,并为其适时采收提供科学依据。结果表明:(1)在成熟过程中,灵武长枣中环磷酸腺苷含量与蔗糖含量呈极显著正关(p<0.01),葡萄糖含量与柠檬酸含量呈极显著正相关(p<0.01),奎宁酸含量与草酸含量呈显著负相关(p<0.05);(2)成熟(全红)的灵武长枣的糖酸比达到104.59,且其奎宁酸含量较高,达0.26%,是鲜枣风味形成的重要物质;(3)成熟(全红)灵武长枣中除还含有大量粗纤维(8.26%)和环核苷酸等营养物质外,K元素含量高达9.90 mg/g,表明灵武长枣是一种富钾鲜枣果;(4)全红灵武长枣达到最佳口感,其食用品质和营养品质俱佳,而大半红时期的灵武长枣食用及营养品质接近全红期,故该时期可作为鲜果保存的最适采收时期。
- 苟茜王敏冀晓龙沈静汪有科段旭昌
- 关键词：灵武长枣成熟度理化性质营养成分
