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刘志刚

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：湖南农业科学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇饮用
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇卫生标准
  • 1篇安全性

机构

  • 1篇湖南农业大学
  • 1篇孝感学院
  • 1篇湖南农业科学...

作者

  • 1篇王星飞
  • 1篇刘志刚
  • 1篇朱旗
  • 1篇王征
  • 1篇毛清黎

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
富锌茶的锌浸出率及其饮用安全性研究被引量：9
2003年
本文对利用茶树的生物富集作用制得的富锌茶的锌浸出率、饮用的营养价值及安全性进行了分析研究,结果表明:富锌茶的锌浸出率为47.1%～51.1%,茶叶锌浸出率主要与加工方法等有关,而与锌含量无关;经粉碎加工的袋泡茶浸出率高于炒青。第一泡浸出的锌为两次浸泡锌总浸出量的80%左右,饮茶时一次冲泡即可获取茶叶中的大部分可浸出锌,通过饮用富锌茶可获取10%～15%的锌营养,并不会造成锌过量。利用生物转化生产富锌茶的农残及铅铜含量符合国家茶叶卫生标准。该富锌茶是一种安全有效的补锌饮料。
毛清黎王星飞朱旗王征刘志刚
关键词：饮用营养价值安全性卫生标准
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共1页<1>
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