您的位置： 专家智库 > >

吴果达

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇啤酒
  • 1篇糖浆
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒工艺
  • 1篇啤酒风味
  • 1篇风味
  • 1篇大麦
  • 1篇大麦糖浆

机构

  • 2篇无锡轻工大学

作者

  • 2篇吴果达
  • 2篇顾国贤
  • 2篇王栋

传媒

  • 2篇酿酒

年份

  • 2篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
大麦糖浆的应用及对啤酒风味的影响被引量：2
1997年
大麦糖浆的应用及对啤酒风味的影响吴果达王栋顾国贤（无锡轻工大学）一、概述用不适于制麦芽的大麦（饲料大麦）配以玉米淀粉，在酶的作用下，制成含一定量的α－氨基氮和可溶性氮，以及以麦芽糖为主要的碳水化合物的糖浆，称之为大麦糖浆。大麦糖浆能否应用于酿造，以及...
吴果达王栋顾国贤
关键词：啤酒风味大麦糖浆
浓缩大麦糖浆的研制被引量：7
1997年
浓缩大麦糖浆的研制吴果达王栋顾国贤（无锡轻工大学）一、概况近年来国内啤酒产量增加速度很快，１９９６年产量已达１６５０万吨。然而酿造啤酒所用的麦芽，主要依赖于进口的大麦，估计年进口量约为１４０万吨。我国自己生产的适用于酿造啤酒的优质大麦数量甚少。国内啤...
吴果达王栋顾国贤
关键词：啤酒酿酒工艺
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0