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周莉: 作品数：11 被引量：51H指数：5; 供职机构：南京农业大学更多>>; 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>

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一种羧甲基壳聚糖包覆的南极磷虾油纳米脂质体及其制备方法: 本发明公开了一种羧甲基壳聚糖包覆的南极磷虾油纳米脂质体，它是以南极磷虾油为原料，将其加入PBS或醋酸缓冲液中，采用高压均质法制得南极磷虾油纳米脂质体，再采用滴定法将南极磷虾油纳米脂质体滴入羧甲基壳聚糖溶液中制得羧甲基壳聚...; 周莉曾晓雄; 文献传递

响应面法优化南极磷虾粗脂肪索氏提取工艺被引量：7: 2017年; 采用索氏提取法从南极磷虾中提取粗脂肪,分别考察提取溶剂、提取温度、提取时间和提取溶剂体积比对南极磷虾粗脂肪得率的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法进行工艺优化,确定最佳提取条件为提取溶剂正己烷-无水乙醇(3.5∶1,V/V)、提取温度80℃、提取时间5.4 h。在此条件下,南极磷虾粗脂肪得率为12.32%。采用气相色谱法分析南极磷虾粗脂肪的脂肪酸组成,结果表明,粗脂肪中主要含有棕榈酸(C16:0,28.86%)、EPA(C20:5n3,15.48%)、油酸(C18:1n9c,12.71%)和二十二碳六烯酸(C22:6,12.22%)。不饱和脂肪酸的相对含量高达57.47%,其中单不饱和脂肪酸相对含量19.82%,多不饱和脂肪酸相对含量37.65%。因此,南极磷虾是多不饱和脂肪酸的新来源,具有较高的营养价值,可作为膳食营养补充剂广泛应用。; 周莉李佩璇赵钰灵曾晓雄; 关键词：脂肪酸索氏提取法响应面法

一种具有温度调节功能的保温杯: 本实用新型涉及生活用品领域，具体涉及一种具有温度调节功能的保温杯，包括杯体、杯盖、吊环以及吊绳，杯体的开口外部设置有外螺纹，杯盖内部设置有与外螺纹相匹配的内螺纹，杯体由内到外依次为不锈钢内层、保温层以及软质外层，保温层与...; 曹雨纯邓当当冯浩浩于博周莉孙静; 文献传递

黑果枸杞中一种花色苷类物质的分离纯化及抗氧化活性被引量：11: 2016年; 以黑果枸杞为原料,利用?KTA?Purifier蛋白纯化系统分离纯化得到1种纯度97%以上的花色苷物质。通过质谱和核磁共振分析,鉴定该花色苷物质为矮牵牛素3-O-芸香糖(反式-香豆酰基)-5-O-葡萄糖苷(petunidin3-O-[rhamnopyranosyl-(trans-p-coumaroyl)]-5-O-(β-D-glucopyranoside))。体外抗氧化活性分析表明该花色苷物质具有显著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力。; 唐骥龙闫亚美曹有龙曾晓雄孙怡胡冰周莉; 关键词：黑果枸杞花色苷纯化抗氧化活性

复合乳化稳定剂在冰淇淋中的应用研究: 在冰淇淋生产中加入优质的复合乳化稳定剂，能有效地改良冰淇淋的结构，对提高产品的质量，具有十分重要的意义。目前常用的乳化剂和稳定剂主要有：单甘酯、蔗糖酯、明胶、黄原胶、CMC-Na、海藻酸钠、卡拉胶、瓜尔豆胶等。任何一种乳...; 周莉; 关键词：冰淇淋稳定剂乳化剂膨胀率抗融性; 文献传递

一种羧甲基壳聚糖包覆的南极磷虾油纳米脂质体及其制备方法: 本发明公开了一种羧甲基壳聚糖包覆的南极磷虾油纳米脂质体，它是以南极磷虾油为原料，将其加入PBS或醋酸缓冲液中，采用高压均质法制得南极磷虾油纳米脂质体，再采用滴定法将南极磷虾油纳米脂质体滴入羧甲基壳聚糖溶液中制得羧甲基壳聚...; 周莉曾晓雄

胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化肽的条件优化被引量：8: 2016年; 以碱溶酸沉法制备的鹰嘴豆分离蛋白为酶解底物,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,采用响应面法优化胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化活性肽的条件。结果表明:在整个酶解过程中,所制备的鹰嘴豆抗氧化肽具有显著的抗氧化活性,胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化肽的最佳酶解条件为:底物质量分数2%、加酶量([E]/[S])1 800 U/g、温度32℃、p H 7.0、时间35 min。此条件下所制备的鹰嘴豆抗氧化肽的超氧阴离子自由基清除率为67.59%。鹰嘴豆分离蛋白水解液经超滤膜系统纯化获得了截留相对分子质量1 k D以下的水解液,并通过液相色谱-质谱联用分析,发现了一种相对分子质量为668.40、序列为RQLPR的亲水性五肽。; 施文卫王伟胡冰周莉曾晓雄孙怡; 关键词：胰蛋白酶抗氧化响应面法

4种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析被引量：5: 2015年; 采用混合有机溶剂法从南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾中提取脂肪,分别考察提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度对虾脂肪得率的影响,确定虾脂肪的最佳提取条件为：提取溶剂为石油醚-乙酸乙酯（2∶1,V/V）、提取时间60 min、料液比1∶5（g/m L）、提取温度50℃。在此条件下南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾的脂肪得率分别为4.39%、2.80%、2.98%和3.30%。采用气相色谱法分析4种虾脂肪的脂肪酸组成,结果表明,4种虾脂肪的不饱和脂肪酸含量较高,且都在60%以上,其中单不饱和脂肪酸的含量为17.08%～34.23%,多不饱和脂肪酸的含量为36.89%～48.28%。4个虾品种间脂肪的脂肪酸组成和含量存在一定的差异,南极磷虾的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量最高,达31.27%,而河虾的油酸和花生四烯酸的含量最高。; 周莉丛宝磊侯双曾晓雄; 关键词：脂肪酸气相色谱

苦丁冬青苦丁茶中咖啡酰奎尼酸类物质与牛血清白蛋白的相互作用被引量：3: 2015年; 从苦丁冬青苦丁茶中分离纯化得到了4种咖啡酰奎尼酸(caffeoylquinic acids,CQA):5-CQA、3,4-di CQA、3,5-di CQA和4,5-di CQA,并在模拟人体生理条件(p H 7.4,310 K)下,利用荧光光谱法分析4种CQA与牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)的相互作用,使用修正后的Stern-Volmer方程与van’t Hoff方程探讨CQA-BSA之间的结合常数、结合位点数及热力学参数。结果表明:4种CQA均能与BSA结合,从而导致BSA分子内部荧光发生猝灭,结合能力的大小顺序为3,4-di CQA>3,5-di CQA>4,5-di CQA>5-CQA,说明咖啡酰基的增多提高了结合能力。热力学参数ΔH>0、ΔS>0和ΔG<0,表明CQA与BSA主要靠疏水作用力结合,反应自发进行。此外,CQA的结合引起BSA 3D荧光光谱和同步荧光光谱的变化,表明两者之间的结合主要是通过与BSA中色氨酸和酪氨酸的作用而实现的。; 徐冬兰周莉胡冰孙怡曾晓雄; 关键词：苦丁茶牛血清白蛋白荧光光谱相互作用

鳖嗜水气单胞菌败血症被引量：7: 1999年; 鳖嗜水气单胞菌败血症（ＴｒｉｏｎｙｘｓｉｎｅｎｓｉｓＡｅｒｏｍｏｎａｓｈｙｄｒｏｐｈｉｌａｓｅｐｔｉｃｅｍｉａｓ）是由嗜水气单胞菌引发的一种败血性传染病。不分性别和个体大小皆可感染，分布面亦广，国内外养鳖场均有发生。病原嗜水气单胞菌，属弧菌科，气单胞...; 王贵平周莉周莉; 关键词：嗜水气单胞菌败血症传染病