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磁化水对大鼠血脂及脂质过氧化物的影响被引量：2: 1994年; 本文对Ｈ型强磁场磁化水降低大白鼠血脂及脂质过氧化物的作用进行了研究。结果表明：饮用磁化水一个月后，大鼠血清甘油三酯及脂质过氧化物开始下降；随着饮用时间延长，下降更加明显，与同期对照组相比差别有显著性（Ｐ＜０．０５，或Ｐ＜０．０１）。该磁化水对大鼠血清总胆固醇的作用似不明显。文章讨论了磁化水与抗衰老的关系及对血脂的影响。; 蒋雁邵玉芬姚国英; 关键词：磁化水大白鼠血脂过氧化脂质

三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究: 1989年; 食用变性淀粉是普通淀粉经化学或酶处理而成,原有性状,如水溶性、粘度及流变性等均发生变化,更适应食品工业不同工艺需要。变性淀粉不仅具有营养价值,可提供热能,还可作食品添加剂,如增稠剂、稳定剂、悬浮剂,加入罐头、糕点与糖果中。; 邵玉芬孙纪东蒋雁赵国旗姚国英; 关键词：食用变性淀粉毒性致突变

孕妇维生素营养状况的研究被引量：5: 1996年; 追踪调查了９００余名孕妇在妊娠早、晚期维生素Ａ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２及维生素Ｃ的摄入情况。并对其中４００余例孕妇孕中、晚期血清和新生儿脐血清维生素Ａ、Ｅ、Ｃ含量、全血谷胱甘肽还原酶活性系数（ＡＣ）、全血红细胞转酮醇酶效应值（ＴＰＰ％）进行了测定。结果发现维生素的摄入量于孕中期，除维生素Ａ和维生素Ｂ１分别为ＲＤＡ的６０％和６４．８％外，其余均达ＲＤＡ的８０％以上；孕晚期除维生素Ｂ１仍为ＲＤＡ的６４％外，其余均达ＲＤＡ的９０％以上。血液测定结果，维生素Ａ、Ｅ的量随孕期延续而上升，有９５％以上孕妇在参考标准范围以上。脐血中的维生素Ａ、Ｅ均比孕晚期含量低，分别为１１．２５±０．６２和（１２．６４±６．０４）μｍｏｌ／Ｌ；血清维生素Ｃ均超过８５μｍｏｌ／Ｌ，孕中、晚期和脐血含量分别为１２５．０３±３８．８１、１０７．９１±３５．７７和（１０５．４１±４３．９５）μｍｏｌ／Ｌ；ＡＣ值均低于１．３，孕中、晚期及脐血分别为１．１４±０．１５、１．１４±０．１２和１．１３±０．４３；ＴＰＰ值均高于２５％，孕中、晚期及脐血分别为３６．８２±３１．２１、２９．２９±２５．２８和（３８．５５±３８．２２）％。提示，孕妇维生素Ａ、Ｅ、Ｂ２?; 邵玉芬赵峰姚国英朱喜勤潘季芬苏琦凤; 关键词：孕妇维生素营养分析

有机锗(Ge-132)慢性毒理试验被引量：1: 1998年; 为了解有机锗Ｇｅ－１３２的慢性毒理作用，以Ｇｅ－１３２２，１０，５０ｍｇ／ｋｇＢＷ的剂量喂养雌雄大鼠２年，观测体重、血细胞、生化、病理等指标。结果表明，对照组与实验组间各项指标均无明显的差别，推荐ＡＤＩ至少为０．５ｍｇ／ｋｇ。; 邵玉芬姚国英徐勋陈风麟; 关键词：锗毒性试验慢性毒性

三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究: 1989年; 本研究系采用大白鼠和小白鼠对三种食用淀粉-羟丙基磷酸交联双淀粉、磷酸酯磷酸双淀粉和己酰化磷酸双淀粉进行急性毒性试验。结果未发现有明显急性毒作用,三种样品的 LD_(50)值均大于15g/kg。用鼠伤寒沙门氏 TA_(98)、TA_(100)、TA_(97)、TA_(102)菌对三种淀粉进行直接不加 S 和间接加 S 的致突变性检测,结果为:测得的回复突变菌落数均与自发回复数接近(P>0.05),无剂量——反应关系。用昆明种小鼠进行骨髓细胞微核试验,结果为:三种样品实验组骨髓细胞微核发生率与阴性对照组接近(P>0.05),而与阳性对照组环磷酰胺有非常显著的差别(P<0.01)。; 邵玉芬孙纪东蒋雁赵国旗姚国英; 关键词：变性淀粉毒性致突变

强化面粉生物效应研究: 1990年; 随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构的重要方面。; 邵玉芬姚国英程蓓蒋吟珠孙平贡照明; 关键词：强化面粉营养素生物效应

孕妇不同孕期营养素摄入水平与血液中某些生化指标变化的探讨被引量：20: 1990年; 本文对79名孕妇在不同孕期进行了追踪膳食调查、产前体检和血液生化检验。膳食调查结果为:孕中期的营养素摄入量除VB、VPP、视黄醇当量、VC和铁外,其余营养素都显示不足。孕晚期的营养素摄入量,除铁的摄入量达到RDA外,其余的均未达到RDA90％的水平。血液生化检验结果:各项生化检验指标与正常值相比较,孕中期除TPP值增高外,其余均属正常范围。孕晚期,血清白蛋白量偏低、球蛋白偏高,TPP％值增高,胆固醇、甘油三酯等含量均高于正常范围。孕中、晚期血液生化指标的比较,血总蛋白含量、AC值无明显变化(P>0.05),孕晚期血清白蛋白含量及TPP％值明显下降(P<0.05),其余各项指标孕晚期均明显高于孕中期(P<0.05)。; 邵玉芬董武敏孙纪东姚国英庄依亮王采玉许嘉芳; 关键词：孕妇孕期营养素生化指标

强化维生素B_1大米的动物和人体的生物效应被引量：1: 1996年; 维生素B_1(以下简称V_B_1)又称抗神经炎因子,抗脚气病因子,与人体代谢有密切关系,当人体缺乏维生素B_1时出现体弱、疲倦、食欲不振和心动过速等症状,在严重缺乏时可发生多发性神经炎、脚气病等。粮谷类食品是人体V_B_1的主要来源,大米加工精度越高时V_B_1的损失率就越高,目前市售精白米、面的V_B_1含量均较低。近年来由于生活条件改善,人们较多的食用精白米、面,V_B_1不足或缺乏的现象越来越多,特别是孕妇乳母缺乏V_B_1,或使婴儿也有V_B_1缺乏症,甚至婴儿患先天性的脚气病,严重危害婴儿健康。欧洲、日本、菲律宾等一些国家就在粮食中早有强化V_B_1的报导,对补偿食品食用后V_B_1体内水平的观察结果报告如下:; 邵玉芬徐勤沈新南陈风麟姚国英; 关键词：大米维生素B1 生物效应营养强化

苋菜籽儿童食品的生物试验被引量：1: 1991年; 本文对无锡轻工业学院研制的苋菜籽儿童食品进行了生物试验,实验共分四组,酪蛋白组(Ⅰ),苋菜籽儿童食品加无机盐、维生素组(Ⅱ),苋菜籽儿童食品组(Ⅲ)及宝宝乐乳儿粉组(Ⅳ)。Ⅰ、Ⅱ组饲料按AOAC建议的方法配制,两组等氮等热能,Ⅲ、Ⅳ组直接用原成品,两组的蛋白质与热量也相近。实验动物采用本校动物培育中心繁殖的SD雄性断乳大白鼠,实验期28天。实验分析了动物体重增长情况,饲料效价,每克蛋白质增加的体重克数,蛋白质消化率,生物价,净利用率,血红蛋白含量和全血TPP效应等指标。对Ⅰ组与Ⅱ组,Ⅲ组与Ⅳ组实验结果比较表明:苋菜籽儿童食品具有较好的生物学价值,是幼年动物生长发育阶段的良好营养。苋菜籽组的体重增长速度、饲料效价、每克蛋白质增加体重克数、维B_1营养状况等均明显优于酪蛋白组和宝宝乐乳儿粉组,且有统计学意义。; 邵玉芬刘敏玲姚国英程蓓; 关键词：儿童食品

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