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孙中磊

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪氧化酶
  • 1篇脂肪氧化酶缺...
  • 1篇LOX
  • 1篇储藏
  • 1篇储藏特性
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆新品种

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇孙中磊
  • 1篇王若兰
  • 1篇李浩杰
  • 1篇金宁

传媒

  • 1篇粮食储藏

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究被引量：7
2008年
通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指数、脂肪酸成分、色泽进行检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失大豆样品在储藏期间的品质变化比正常品种缓慢,大豆中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高大豆储藏品质的稳定性。
王若兰李浩杰孙中磊金宁
关键词：脂肪氧化酶缺失大豆
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