李浩杰
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 脂肪氧化酶缺失大豆品种耐藏性研究
- 以8个脂肪氧化酶缺失大豆品种和1个脂肪氧化酶正常品种为研究对象,在高温(40℃)条件下加速陈化,对其发芽率、脂肪酸值、粗脂肪过氧化值、粗脂肪含量、电导率、水溶性氮指数、大豆色泽进行定期检测,并分析了脂肪酸组成成分、胚部纵...
- 王若兰李浩杰
- 关键词：大豆耐藏性
- 文献传递
- 酶缺失稻谷新品种储藏特性研究被引量：10
- 2006年
- 通过对脂肪酶和脂肪氧化酶缺失的6个稻谷新品种样品及2个正常对照样品的陈化处理,分析研究了发芽势和发芽率、脂肪酸值、过氧化值、淀粉碘蓝值等在储藏期间的变化规律及与稻谷储藏稳定性的关系.结果表明:在酶缺失的6个样品中,发芽势和发芽率均随着储藏时间的延长而降低,酶缺失样品的下降速度明显低于对照样品;脂肪酸值、过氧化值随着储藏时间的延长而逐渐增加,酶缺失样品的增加速度明显低于对照样品.8个样品的淀粉碘蓝值变化差别不大.由此表明,酶缺失稻谷新品种在一定程度上具有延缓稻谷陈化变质、有效延长安全储藏期的重要作用,也是利用稻谷种子寿命基因来提高储藏稳定性的新途径.但酶缺失稻谷新品种对稻谷中淀粉变化的影响不明显.
- 王若兰李浩杰邢伟亮
- 关键词：稻谷脂肪酶脂肪氧化酶储藏特性
- Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究被引量：7
- 2008年
- 通过对8个脂肪氧化酶缺失大豆新品种和1个正常大豆品种进行高温(40℃)耐储藏实验,实验期间对9个大豆样品的发芽率、脂肪酸值、过氧化值、粗脂肪含量、水溶性氮指数、脂肪酸成分、色泽进行检测,结果表明:脂肪氧化酶缺失大豆样品在储藏期间的品质变化比正常品种缓慢,大豆中脂肪氧化酶的缺失可在一定程度上提高大豆储藏品质的稳定性。
- 王若兰李浩杰孙中磊金宁
- 关键词：脂肪氧化酶缺失大豆
