张烁
- 作品数：12 被引量：100H指数：5
- 供职机构：中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 高效液相色谱法测定保健食品中微囊化β-胡萝卜素被引量：3
- 2011年
- β-胡萝卜素（β—carotene）常用的分析方法有柱色谱法、纸色谱法、薄层色谱法、分光光度法及高效液相色谱法。但目前部分保健食品为改善该物质的物理性质、缓释控释、改善稳定性、屏蔽味道和气味等诸多原因，
- 宋书锋张烁刘艳君杨大进
- 关键词：高效液相色谱法Β-胡萝卜素保健食品微囊化薄层色谱法柱色谱法
- 北京市场调味品中防腐剂和甜味剂使用状况调查与分析被引量：5
- 2011年
- 目的了解调味品中防腐剂和甜味剂的使用状况,为添加剂的风险评估提供依据。方法将样品均质、酸化后,用乙醚提取,氮气吹干后用流动相定容,过微孔滤膜后进高效液相色谱仪分析,以甲醇+0.02 mol/L乙酸铵(12+88,体积比)为流动相,使用DiamonsilTMC18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),在波长230 nm进行检测,流速为0.8 ml/min。结果苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜检出率分别为36.9%、17.9%、15.5%和26.2%,没有检测结果超标。结论北京市场的调味品中添加剂的使用符合《食品添加剂使用卫生标准》,相对以往国家监测而言更加安全,但酱油中防腐剂和甜味剂的检出率和最大检测值在调查的4类调味品中相对较高,应加强监测。
- 宋书锋张烁杨大进刘艳君
- 关键词：调味品防腐剂甜味剂
- 2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议被引量：31
- 2012年
- 目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一些食品安全问题;由于受监测能力、经费、机制的制约,监测工作还不能系统、动态、全面地开展。结论根据我国食品安全的整体概况,提出需要加强监管,加大监测经费投入和能力建设,加强监测制度和监测机制建设的建议。
- 蒋定国李宁杨杰陆晶晶赵凯赵馨马兰周爽方从容宋书锋鲁杰张烁杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 畜肉中10种镇静剂残留的超高效液相色谱-串联质谱测定方法被引量：20
- 2014年
- 建立了一种灵敏的超高效液相色谱-串联四极杆质谱（UHPLC-MS/MS）方法,并用于动物肌肉组织（猪肉、牛肉、羊肉）中10种兽药镇静剂的同时测定。样品酶解后,经乙腈提取,MCX固相萃取净化,以ACQUITY UPLC CSH C18色谱柱分离,UPLC-MS/MS的多反应监测（MRM）模式,用同位素稀释内标法（安眠酮采用基质匹配外标法）进行分析。10种镇静剂在0.5-100μg/L范围内显示良好线性（r2≥0.993 6）,其检出限（LOD）不高于0.5μg/kg,定量下限（LOQ）不高于1.0μg/kg。在1.0,5.0,50.0μg/kg加标水平下,10种镇静剂的平均回收率为82.0%-116.0%,相对标准偏差（RSDs）为0.6%-12.8%。该方法准确可靠,适用于畜肉中镇静剂多残留的分析。
- 张烁周爽陈达炜花镇东吴永宁孙承业赵云峰
- 关键词：畜肉兽药镇静剂超高效液相色谱-串联质谱
- 超高效液相色谱-高分辨质谱法测定蜂蜜中14种农药残留被引量：10
- 2015年
- 目的建立超高效液相色谱-高分辨质谱同时快速测定蜂蜜中14种农药残留的方法。方法样品采用1%甲酸乙腈提取,以N-丙基乙二胺（PSA）和C18作为吸附剂的分散固相萃取法（d-SPE）进行净化,以Accucore aQ C18色谱柱（2.6μm,2.1 mm×150 mm）进行色谱分离,通过高分辨质谱的全扫描/实时二级质谱扫描模式进行定性筛查和定量检测。结果 14种农药残留在一定浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数（r）均大于0.998,定量限（LOQ）为0.6-6μg/kg。空白蜂蜜样品在LOQ、15和30μg/kg三个加标水平的平均回收率为80.3%-112.7%,相对标准偏差为0.4%-7.1%。结论该方法适合蜂蜜中农药多残留的快速筛查和定量。
- 张烁陈达炜赵云峰
- 关键词：分散固相萃取高分辨质谱蜂蜜农药残留
- 2014年我国食品安全风险监测技术机构小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇质量控制考核结果与分析被引量：2
- 2015年
- 目的考察我国食品安全检测机构脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的实验室检测能力,分析统计方法对实验室间能力验证结果评定的影响,探讨不同实验方法的可比性。方法制备了天然污染小麦粉的高、中、低3个浓度水平的DON质量控制盲样,对全国47个省级疾病预防控制中心和粮食监测中心进行含量测定考核。根据考核结果用稳健统计算法A进行指定值、标准差和z比分数的计算;并用z比分数对参加考核实验室检测结果进行分析和评价。结果共43家检测机构按时提交了检测结果,A、B、C 3水平合格率分别是63.2%、93.8%和83.5%,考核总体合格率为79.1%。结论通过考核进行实验室间比对,了解我国DON检测水平的现状、各机构的检测水平差异和检测方法间存在的差异,探讨了不同统计学方法评价测试结果的适用性和可比性。
- 张烁李燕俊任一平周爽王丹李业鹏赵云峰
- 关键词：实验室能力验证脱氧雪腐镰刀菌烯醇小麦粉
- 阴离子交换离子色谱法间接测定食品馅料中的二氧化硫脲被引量：3
- 2015年
- 目的建立食品馅料中二氧化硫脲的离子色谱快速检测方法。方法基于二氧化硫脲在碱性无氧条件下可快速完全分解生成亚硫酸根的反应原理，在氩气饱和的KOH水溶液中反应并超声提取，使馅料中的二氧化硫脲完全转化为亚硫酸根，该提取溶液离心后经RP柱去除脂溶性杂质，经阴离子交换色谱柱IonPacASll-HC（4mmol／L×250mmol／L，5μm）分离，抑制型电导检测器分析，通过检测亚硫酸钠含量间接测定二氧化硫脲含量。结果在1．26-252mg／L范围内目标物线性关系良好（r≥0．9987），检出限（LOD）不高于6mg／kg，定量下限（LOQ）不高于12mg／kg，3个加标水平的方法回收率为92．3％-102．6％，相对标准偏差（RSD）为2．9％～4．9％。结论本方法快速、准确、重现性好，适用于食品馅料中二氧化硫脲的快速分析。
- 张烁宋书锋苗虹赵云峰周爽
- 关键词：离子色谱二氧化硫脲阴离子交换食品馅料
- 发光类脐菇中毒事件调查分析被引量：6
- 2016年
- 目的分析云南省元谋县一起毒蘑菇中毒事件的流行病学调查结果和实验室毒蘑菇鉴定的实验结果，对中毒病因进行确证。方法收治中毒患者后，当地医务人员迅速开展中毒救治工作，疾控专业人员对患者携带的可疑毒蘑菇样本进行形态学和分子生物学鉴定，并对调查结果进行分析。结果2015年8月1日，元谋县某电厂12名男性工人，一起食用了一种野生菌约100—200g，进食后10min到0．5h出现症状。临床表现为不同程度出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，头晕、胸闷症状。4名症状较轻者门诊给予处理后拒绝治疗，3名患者给予机械洗胃，药用炭胃管注入保留等促进毒物排泄治疗，其他患者给予保肝等对症支持治疗。8名患者3—4d后病愈出院。现场采集的可疑毒蘑菇标本经鉴定确认为发光类脐菇（omphalotus olarius）。结论该中毒是一起由发光类脐菇引起的食物中毒事件。明确为由发光类脐菇导致的中毒在国内尚属首次报道。提示要加强对该种毒蘑菇的研究，并对当地群众开展毒针对性的预防和科普教育。
- 张烁李海蛟余成敏姚群梅张曙光康如良章轶哲孙健张宏顺周静龙鑫马沛滨孙承业
- 关键词：蘑菇中毒分子生物学鉴定
- 亚稀褶红菇中毒的物种鉴定、地理分布、中毒特征及救治被引量：17
- 2016年
- 目的探索亚稀褶红菇的物种鉴定、地理分布、中毒症状及救治措施，为该物种造成的中毒事件应急处置及病患救治提供借鉴。方法结合中毒案例，开展流行病学、临床救治调查分析，对毒蘑菇样本进行形态学和分子生物学鉴定，并对亚稀褶红菇造成的中毒特征及救治方法进行系统整理。结果2名中毒患者2015年7月26日晚食用了自己采集的“火炭菌”，潜伏期2—3h。主要临床表现为恶心、呕吐、腹痛，伴有酱油色尿，肌酸激酶急剧上升，并伴有丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、肌酸激酶同工酶和血肌酐等的上升，最终表现为肾功能衰竭和呼吸衰竭，符合以往报道的亚稀褶红菇的中毒表现。2位患者给予血液灌流、连续性静脉．静脉血液滤过、保肝、保肾、抗氧化等对症支持治疗，一名患者于40余天后死亡。另一名患者虽然历经转院治疗，至2016年2月底仍未出院，预后不佳。毒蘑菇样本通过形态学结合分子生物学方法鉴定为亚稀褶红菇（russula subnigricans）。结论亚稀褶红菇是一种毒性高的有毒蘑菇，其在我国分布较广，形态学分类结合分子生物学（使用ITS片段）方法是物种鉴定的有效方法，此蘑菇中毒者潜伏期短，人中毒靶器官主要为横纹肌，重症患者预后差。
- 李海蛟余成敏姚群梅章轶哲孙健张烁周静马沛滨李朝宏孙承业
- 关键词：毒蘑菇物种鉴定地理分布救治
- 分散固相萃取-离子排斥色谱法测定食品馅料中的二氧化硫脲被引量：3
- 2015年
- 建立了分散固相萃取-离子排斥色谱快速测定食品馅料中二氧化硫脲的方法.样品采用0.05％乙酸溶液提取,以N-丙基乙二胺（PSA）和C18作为吸附剂的分散固相萃取法（d-SPE）进行净化,以IonPacICE-AS1（250mm×9mm,5μm）离子排阻色谱柱进行色谱分离,以50％乙腈和10mmol/L硫酸溶液为流动相,进行梯度洗脱,在紫外检测器波长269nm下检测,柱温为30℃.在0.4～ 10μg/mL范围内目标物线性关系良好（R＞0.999）,检出限（LOD,S/N≥3）和定量下限（LOQ,S/N≥10）分别为1mg/kg和3mg/kg,方法回收率在94％～ 106％之间,相对标准偏差（RSD）小于5％.该方法简单、快速、准确、重现性好,适用于食品馅料中二氧化硫脲的快速分析.
- 张烁苗虹赵云峰宋书锋
- 关键词：分散固相萃取离子色谱二氧化硫脲食品馅料
