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朱胜虎

作品数：185 被引量：133H指数：5
供职机构：江苏恒顺醋业股份有限公司更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划镇江市科技支撑计划(社会发展)项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 169篇专利
  • 16篇期刊文章

领域

  • 42篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇石油与天然气...
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 60篇食醋
  • 50篇发酵
  • 36篇酿造
  • 31篇香醋
  • 29篇恒顺
  • 22篇醋醅
  • 17篇风味
  • 14篇食醋酿造
  • 12篇微生物
  • 11篇醋酸发酵
  • 10篇生物菌
  • 10篇酿造食醋
  • 10篇微生物菌
  • 10篇酒精
  • 10篇酒醪
  • 10篇固态发酵
  • 9篇包装盒
  • 8篇镇江香醋
  • 7篇黄酒
  • 7篇产品风味

机构

  • 185篇江苏恒顺醋业...
  • 3篇金陵科技学院
  • 2篇江苏大学
  • 2篇江南大学
  • 2篇中国农业大学
  • 2篇江苏恒顺集团...
  • 1篇东南大学
  • 1篇华中农业大学
  • 1篇江苏科技大学
  • 1篇华东交通大学
  • 1篇天津科技大学
  • 1篇江苏省丹阳酒...
  • 1篇江苏华杉环保...

作者

  • 185篇朱胜虎
  • 94篇余永建
  • 79篇李信
  • 56篇李国权
  • 55篇张俊红
  • 34篇陆平
  • 29篇李童
  • 19篇杨娇
  • 18篇张玉宏
  • 12篇朱婷
  • 10篇孙茜妍
  • 9篇王明法
  • 9篇姚清
  • 8篇王婷婷
  • 7篇金晓燕
  • 6篇习双庆
  • 6篇赵顺华
  • 6篇孙乐六
  • 6篇王召祥
  • 5篇杨晓康

传媒

  • 5篇食品与发酵工...
  • 4篇中国调味品
  • 2篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇江苏调味副食...
  • 1篇金陵科技学院...
  • 1篇现代食品

年份

  • 9篇2023
  • 23篇2022
  • 17篇2021
  • 19篇2020
  • 8篇2019
  • 23篇2018
  • 16篇2017
  • 26篇2016
  • 7篇2015
  • 10篇2014
  • 12篇2013
  • 8篇2012
  • 6篇2011
  • 1篇2010
共 185 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种高营养价值增香型保健醋的酿造方法
本发明公开了一种高营养价值增香型保健醋的酿造方法，包括如下步骤：将水果碎末加入到成熟醋液中，将漂浮在表面的部分水果碎末收集置于筛子中，然后将活化后的酵母接种于筛子上的水果碎末中，搅拌均匀后将筛子底部浸入熟醋中一定深度后固...
李海涛余永建朱胜虎刘洋李童陆平
文献传递
一株贝莱斯芽孢杆菌、微生物菌剂及其应用
本发明公开了一株贝莱斯芽孢杆菌、微生物菌剂及其应用，该贝莱斯芽孢杆菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2020年6月10日，保藏登记入册的编号为CGMCC NO.20063，并提供贝莱斯芽孢杆菌...
朱胜虎张俊红李信李国权王芸熊锋陆荣松刘聪聪
文献传递
一种功能肽无醇黄酒的制作工艺
本发明属于酿酒领域，具体地是涉及一种酿造方法，更具体是指一种功能肽无醇黄酒的制作工艺。本发明采用糯米与焙炒黍米组合作为原料，不添加任何色素、香精等食品添加剂，经微生物发酵制成的黄酒口感清爽、自然协调，具有独特炒米香味；在...
周海波李信张俊红姚清朱胜虎
文献传递
一种可提升酱油原油风味的发酵方法
本发明提供了一种可提升酱油原油风味的发酵方法，包括以下步骤：S1原料制备；S2控制发酵；S3压榨、配兑以及灭菌，本专利在发酵阶段接入特定用量的复合菌种球拟酵母、鲁氏酵母以及乳酸菌控制发酵产物品质，并加入维生素B1和乙醇，...
乔昕李信邓惠馨朱杰张豹吴玲玲朱胜虎刘洋李文婷朱婷
一种以醋糟为基料的可食用保鲜膜及其制备方法和应用
本发明公开了一种以醋糟为基料的可食用保鲜膜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：醋糟粉0.05～0.15份、魔芋粉0.02～0.1份、丙三醇0.1～0.5份、柠檬酸0.02～0.2份、次磷酸钠0.02～0.2份以及碳酸钠...
朱胜虎黄天辉李信张俊红刘洋李文婷陈雯乔昕王芸
一种增强免疫力食醋及其制备方法
本发明公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，每1000mL所述增强免疫力食醋主要由如下原料制成：人参50-150g、灵芝250-350g、枸杞子300-500g、食醋350-400g、木糖醇100-200g。本发明具有有...
余永建张俊红朱胜虎赵顺华王婷婷
文献传递
包装盒（恒顺国醋）
1．本外观设计产品的名称：包装盒（恒顺国醋）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装醋瓶。;3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案和色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图...
余永建朱胜虎王佰一
一株醋酸菌及其应用
本发明公开了一株醋酸菌，具体涉及欧洲驹形杆菌HS‑K1，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2018年8月27日，保藏编号为CGMCC No.16345，其分类命名为<I>Komagatae...
余永建李信张俊红李海涛朱胜虎崔鹏景
文献传递
一种食醋固态酿造一体机
本实用新型公开了一种食醋固态酿造一体机，包括卧式转筒状的罐体、螺旋翻料条、通长滤板、喷淋装置、通气管、出液管，罐体一端开设有进料口、另一端开设有出料口，螺旋翻料条设置于罐体内壁上且在进料口和出料口之间，通气管连入罐体内；...
余永建李国权奚宽鹏朱胜虎王召祥李辰钱学青
文献传递
一种黑麦芽辅助产香提色酿造食醋的方法
本发明公开了一种黑麦芽辅助产香提色酿造食醋的方法，包括精米和黑麦芽的粉碎；糊化；糖化；酒精发酵制备酒醪；利用麸皮、稻壳、黑麦芽制备混合固料并加入酒醪进行制醋拌料；按照固态分层发酵工艺制醋发酵；淋醋；煎醋和灌装。本发明通过...
刘翔余永建朱胜虎李童李信
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