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李维新
作品数:
1
被引量:10
H指数:1
供职机构:
西北农业大学葡萄酒学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王华
西北农业大学葡萄酒学院
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猕猴桃干酒
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西北农业大学
作者
1篇
王华
1篇
李维新
传媒
1篇
西北农业学报
年份
1篇
1999
共
1
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猕猴桃干酒优化工艺及质量控制研究
被引量:10
1999年
研究了酿酒猕猴桃果实后熟过程中成分变化及干酒生产的工艺措施,提出酿酒猕猴桃应在其可溶性固形物达到6.5%以上时采收;用氧化法测定SO2含量能准确地监控SO2的变化及控制添加量,通过带渣发酵、中途分离的方法能使出汁率达到65%以上。提出了猕猴桃干白酒优化工艺及质量控制流程图。
王华
李维新
关键词:
猕猴桃干酒
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