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汪晓伟

作品数:5 被引量:20H指数:3
供职机构:西南大学食品科学学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程医药卫生更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇色谱
  • 3篇气相色谱
  • 3篇相色谱
  • 3篇麻仁
  • 3篇火麻仁
  • 2篇蒸馏
  • 2篇蒸馏萃取
  • 2篇质谱
  • 2篇质谱法
  • 2篇同时蒸馏
  • 2篇同时蒸馏萃取
  • 2篇气相
  • 2篇气相色谱-质...
  • 2篇精油
  • 2篇GC-MS分...
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇质谱法分析
  • 1篇质谱联用
  • 1篇肉嫩化
  • 1篇生产方法

机构

  • 5篇西南大学

作者

  • 5篇汪晓伟
  • 3篇李文峰
  • 3篇明建
  • 3篇戴煌
  • 3篇刘飞
  • 3篇方国珊
  • 2篇洪镭
  • 1篇陈颖秋
  • 1篇马小星

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇广西轻工业
  • 1篇科技资讯
  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2011
  • 4篇2010
5 条 记 录,以下是 1-5
排序方式:
火麻仁油中脂肪酸的不同酯化方法与GC-MS分析被引量:9
2011年
采用索氏提取法对火麻仁粗油进行提取,分别采用3种不同的甲酯化方法处理,通过脂肪酸的气相色谱-质谱联机分析,对其脂肪酸组成及含量进行比较。结果表明:3种甲酯化方法分别鉴定出14、11和10种脂肪酸,占火麻仁油总量的83.36%、99.63%和96.98%。甲酯化方法1的火麻仁油中鉴定出主要脂肪酸为:棕榈酸占脂肪酸总量的10.97%,硬脂酸占脂肪酸总量的7.56%,亚油酸占脂肪酸总量的13.42%,油酸占脂肪酸总量的34.80%;甲酯化方法2的火麻仁油中鉴定出的棕榈酸占脂肪酸总量的8.33%,硬脂酸占脂肪酸总量的5.53%,亚油酸占脂肪酸总量的54.64%,亚麻酸占脂肪酸总量的25.42%;甲酯化方法3的火麻仁油中鉴定出的棕榈酸占脂肪酸总量的8.20%,硬脂酸占脂肪酸总量的5.23%,亚油酸占脂肪酸总量的52.19%,亚麻酸占脂肪酸总量的25.77%。
李文峰汪晓伟刘飞戴煌方国珊明建
关键词:火麻仁脂肪酸酯化方法气相色谱-质谱联用
酵母抽提物鲜味剂的综述被引量:3
2010年
酵母抽提物是一种新型天然鲜味剂。主要阐述了酵母抽提物的国内外发展、特性、生产方法、新技术及在食品工业中的应用。
洪镭汪晓伟陈颖秋马小星
关键词:酵母抽提物生产方法
肉嫩化酶综述
2010年
嫩度是评判肉类品质的重要指标,它直接影响着肉食品的使用价值和商品价值。本文主要阐述了肉的嫩化机理和常用的嫩化酶,并通过牛肉的嫩化详细介绍了内源嫩化酶和外源嫩化酶的发展与应用。
洪镭汪晓伟
超声波辅助-同时蒸馏萃取火麻仁精油化学成分的GC-MS分析被引量:4
2010年
采用超声波辅助和同时蒸馏萃取法从火麻仁中提取挥发性成分,经过GC-MS分析,鉴定出94种物质(取相似度≥80的物质),占总成分的96.68%。其中醇类物质主要有:α,α,4-三甲基-苯甲醇(4.98%)、2-丁醇(1.94%)和表蓝桉醇(1.89%);醛类物质主要有二乙基乙缩醛(9.29%)、苯乙醛(2.69%)、苯甲醛(1.77%);酮类物质主要有:4-羟基-2-甲基苯乙酮(4.81%);烃类物质主要有:石竹烯(5.03%)、α-貏草烯(2.77%)、β-貏草烯(2.75%)、D-柠檬烯(1.88%);芳香族类物质主要有:茴香醚(4.25%)、八氢-4a,8-二甲基-2-(1-异丙基)萘(2.93%);酸类主要有亚油酸(4.44%)、十五酸(3.63%)、乙酸(1.42%);同时还含有较多的石竹烯氧化物(2.67%)和吲哚(1.18%)。
戴煌方国珊李文峰汪晓伟刘飞明建
关键词:火麻仁精油超声波同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱法分析火麻仁精油成分被引量:5
2010年
采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取火麻仁精油,精油得率为0.096%,然后经气相色谱-质谱联用技术对火麻仁精油成分进行分离鉴定。分离出128种成分,鉴定出95种挥发性成分,占火麻仁精油总成分的90.88%。其中主要成分为α-石竹烯(7.59%)、十五烷酸(5.74%)、4-羟基-2-苯乙酮(5.45%)、a,a,4-三甲基苯甲醇(5.38%)、萘及其衍生化合物(5.22%)、呋喃酮(3.49%)、1-甲氧基-4-(1-丙烯)-苯(3.71%)、石竹烯氧化物(3.59%)、D-柠檬烯(3.16%)、苯乙醛(3.03%)、3-甲氧基丙二醇(2.97%)、苯酚类(2.85%)、葎草烯(2.56%)、环己烯醇(2.14%)、吲哚(1.64%)、1,3,3-三甲基环庚烷醇(1.41%)、己醛(1.18%)、8-甲基-1-十一碳烯(1.15%)、十四烷烃(1.07%)、柠檬醛(1.02%)。
戴煌方国珊李文峰汪晓伟刘飞明建
关键词:火麻仁精油同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
共1页<1>
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