沈明
- 作品数：4 被引量：4H指数：2
- 供职机构：杭州味精厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 味精行业如何应对鸡精的挑战
- 2004年
- 据不完全统计,我国味精年产量已达到100万t以上,虽然消费量每年都有不小的增长,但产量的增长远大于此.行业内现有厂家不断扩产,新建企业纷纷上马,加之产品结构的相对单调,产品的同质化倾向明显,局部时段、局部地域出现销售钝化就不足为奇了.
- 沈明
- 关键词：味精行业鸡精
- 3^#珍珠岩助滤剂在双酶糖过滤中的应用试验
- 1993年
- 1968年始,我厂首先以大米为原料,采用双酶法制糖工艺,应用于谷氨酸发酵。该工艺制糖与酸解法相比具有制得的糖液品质好、纯度高、省能、免却耐酸耐压设备等优点。当时由于国内糖化酶尚未形成商品生产,所用的糖化酶需自己发酵生产,自备一整套的酶制剂生产系统设备与人员无疑是不合算的。
- 邱志成王福绥劳建民沈明
- 关键词：珍珠岩助滤剂谷氨酸味精
- 用豆粕、米渣制取植物蛋白的研究被引量：2
- 2000年
- 植物蛋白(简称HVP)以其柔和丰满的鲜美口感,在食品行业已得到广泛的应用。有文章介绍日本对HVP做了较深入细致的研究和开发,在畜类加工、冷冻食品、水产加工、方便面汤料、膨化食品、酱油生产等食品生产和食品加工中应用广泛。我国随着人们生活水平的进一步提高,食品品种的日益繁多,水解植物蛋白的用量也攀升迅猛。
- 肖桦沈明程长平汤铭玉朱力
- 关键词：植物蛋白豆粕米渣水解法
- 酶法生产L-天冬氨酸之研究被引量：2
- 1997年
- 本文对利用E.coli AS1.881细胞内之L-Asp酶,以反丁烯二酸及氨为底物转化生产L-天冬氨酸进行了系统的研究,试验结果表明该酶反应转化率高,L-Asp收率亦较高,L-Asp对反丁烯二酸总收率可达90％以上。
- 沈明朱力
- 关键词：L-天冬氨酸酶法
