王军节
- 作品数：25 被引量：180H指数：8
- 供职机构：北方民族大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金宁夏回族自治区自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 果实对硅酸钠诱导的抗病性应答机理
- 由真菌侵染引起的病害是导致新鲜果蔬采后烂损的重要原因。目前的控制手段主要是使用化学杀菌剂，但存在药物残留、环境污染以及诱导病原物产生抗药性等问题而逐渐受到限制。诱导抗病性是一种新型安全的采后病害控制措施，可取代或减少化学...
- 王军节
- 关键词：采后病害诱导抗性活性氧蛋白质组防卫反应
- 文献传递
- 早酥梨果酒酿造工艺研究
- 2011年
- 本试验以早酥梨为原料，研究了早酥梨果酒酿造中果胶酶酶解条件以及发酵工艺的最佳条件，并对果酒品质进行初步分析。结果表明，果胶酶在38℃、pH值3．5和0.01％用量时酶解效果最佳；最佳发酵条件为25℃、pH值4．0和5％酵母添加量；所得果酒符合干性果酒标准。因此，果酒开发是早酥梨果实综合利用的新方向。
- 魏晋梅姚科明张怀予王军节
- 关键词：早酥梨酿造果酒
- 蛋白质组学在果实成熟衰老机理方面的研究进展被引量：4
- 2014年
- 利用蛋白质组学技术,可以从蛋白质表达水平上揭示果实成熟衰老的分子机理。本文综述蛋白质组学在跃变型和非跃变型果实成熟衰老机理方面的研究进展,根据生物信息学对差异积累的蛋白质进行的功能分类表明,果实的成熟衰老普遍涉及基础代谢、能量生成、防卫和胁迫反应等重要生理过程。同时,分析蛋白质组学在果实成熟衰老机理研究中存在的不足,并对今后的发展方向进行展望。
- 李欣毕阳王军节龚迪
- 关键词：蛋白质组学果实衰老基础代谢
- 枸杞面包工艺优化及其品质分析被引量：13
- 2017年
- 以枸杞面包的制作工艺和焙烤品质为研究对象,在单因素试验基础上通过响应面优化枸杞面包的最佳工艺参数,并通过研究枸杞面包的感官品质、质构特性来分析添加枸杞对面包品质的影响。结果表明:枸杞面包的最佳配方为100 g高筋面粉中添加枸杞15.7 g、酵母1.6 g、糖16.6 g、盐0.8 g;以此配方焙烤枸杞面包,其表皮和内部色泽更加亮丽,口感和香气独特;面包的部分质构品质较好,易咀嚼且爽口不黏牙,但枸杞面包品质尚需改善。
- 张怀予王军节林勤张景鹏田小芳
- 关键词：枸杞响应面面包品质
- 花椒提取物对苹果梨采后黑斑病的抑制被引量：6
- 2009年
- 以苹果梨为实验材料,研究了花椒提取物采后浸泡处理对苹果梨损伤接种互隔交链孢(Alternariaalterna-ta)的影响.结果表明:用25mg/mL、50mg/mL、75mg/mL和100mg/mL的花椒提取物处理均可明显降低损伤接种果实的发病率和腐烂率,其中以100mg/mL花椒提取物的效果最好.此外,该浓度处理还明显抑制了损伤接种果实病斑面积的扩展.体外实验结果进一步表明:花椒提取物对苹果梨黑斑病病原互隔交链孢(Alternariaalternata)有直接抑制作用,其中100mg/mL的花椒提取物抑菌作用最好,抑制率达到75%.
- 吴慧昊王军节
- 关键词：苹果梨
- 外源木聚糖酶对面包感官品质和质地的影响被引量：7
- 2011年
- 试验研究了外源木聚糖酶添加对面包感官品质及质地指标的影响,并进一步分析感官评价与质地多面性分析之间关系。结果表明:0.25g/kg木聚糖酶能显著提高面包感官品质,处理组感官得分比对照高11.7%;木聚糖酶还能显著提高弹性、咀嚼性、胶黏性和黏附性而降低硬度和内聚性,其中处理组弹性和咀嚼性改良最为明显,分别比对照组高23.9%和50.8%;研究还表明,感官评价弹柔性与质构分析弹性之间成正相关关系。由此表明,适宜外源木聚糖酶可用于改良面包品质,且质构多面性分析将是替代感官评价用于面包品质分析的理想方法。
- 王军节努力扎提张怀予李贞子
- 关键词：面包木聚糖酶感官品质
- 枸杞黑霉病菌生物学特性及抑菌药物室内筛选被引量：2
- 2021年
- 枸杞果实采后黑霉病发生普遍,前期实验室鉴定该病病原菌为链格孢(Alternaria alternata)。为进一步明确该病原菌生物学特性及筛选体外抑菌药物,试验采用皿内测定方法对枸杞黑霉病菌(A. alternata)生物学特性进行了初步研究,并测定了壳聚糖、碳酸氢铵和脱氢乙酸钠3种药物与阳性对照醚菌酯对该病原菌的抑制效果。结果表明,该菌最适生长条件为PDA、PSA和PDA+WFFA培养基,22-28℃,pH 7.0-10.0,光暗交替环境;最佳产孢条件为PDA培养基、28℃、pH 8.0、全黑暗条件;最佳孢子萌发条件为28℃、pH 7.0-10.0、全黑暗、高湿度条件;最适生长碳源为果胶,氮源为蛋白胨;最适产孢碳源为甘油、甘露醇和乳糖,氮源为蛋白胨。药物室内毒力测定结果表明,脱氢乙酸钠的抑菌效果最好,其EC50与醚菌酯相当,分别为0.098 g/L和0.084 g/L,其次是碳酸氢铵和壳聚糖,EC50分别为0.738g/L和1.640 g/L。
- 赵鲁迺克王鹏陈善贵艾孜买提·艾则孜王聪王军节
- 关键词：枸杞果实黑霉病链格孢生物学特性抑菌率
- 早酥梨果酒酿造工艺优化及其香气成分分析被引量：11
- 2012年
- 利用响应面法研究了早酥梨果酒加工的最优条件,并用SPME-GC-MS技术分析了果酒主要香气成分。结果表明:早酥梨在初始可溶性固形物含量24°Brix、pH 4.3、28℃发酵温度、0.68g/L的接种量的最优条件下发酵9d,并经过陈酿后得到12.4%的酒精体积分数且品质良好的果酒,高级醇3-甲基-1-丁醇和苯基乙醇为其主要香气成分。
- 王军节张怀予马光勇樊梦原申晓蓉李贞子
- 关键词：气相色谱-质谱香气
- 厚皮甜瓜果实总蛋白质提取方法的比较被引量：2
- 2014年
- 【目的】筛选厚皮甜瓜(Cucumis melo L.)果实总蛋白质的提取方法。【方法】以‘玉金香’甜瓜为试材,采用TCA-丙酮法、酚抽提法、SDS法和裂解液法分别提取其果实的总蛋白质,比较了蛋白浓度和含量以及单向SDSPAGE的差异,并用双向电泳对单向SDS-PAGE结果进行了验证。【结果】酚抽提法获得的总蛋白浓度和含量较高,SDS-PAGE凝胶中形成的条带数目最多、最清晰,得到的2-DE图谱背景清晰,无明显横纵条纹,分辨率较高。其次为SDS-2法,该法的蛋白浓度和含量最高,但SDS-PAGE的分离效果不如酚抽提法。【结论】酚抽提法最适于甜瓜果实总蛋白质的提取。
- 李欣王军节龚迪毕阳
- 关键词：厚皮甜瓜果实蛋白质
- 黄连中盐酸小檗碱的提取纯化及抑菌活性研究被引量：15
- 2020年
- 为了探究盐酸小檗碱在植物病原真菌方面的抑制作用,以黄连根粉为材料,采用酸水法提取和乙醇重结晶获得盐酸小檗碱纯品,采用生长速率法研究了盐酸小檗碱对常见植物病原菌的抑制活性。结果表明,盐酸小檗碱的提取率为3.3%,经高效液相色谱法测得其含量为93.56%;抑菌活性试验表明,盐酸小檗碱在100μg/mL时对玉米大斑病菌的抑制率达99.9%,EC50为8.20μg/mL,表现出比药剂对照噁霉灵和百菌清更高的抑制活性;进一步的试验表明,与噁霉灵及百菌清相比,盐酸小檗碱对玉米大斑病菌的抑制作用具有持效期长的特点。
- 屈欢黄雪王军节杨晨希张琇
- 关键词：盐酸小檗碱提取纯化抑菌活性
