王英臣
- 作品数：38 被引量：105H指数：6
- 供职机构：吉林农业科技学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目吉林省教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 木绣球花中绿原酸的提取及含量测定被引量：2
- 2010年
- 为了解木绣球花中绿原酸的含量,采用索氏提取法提取木绣球花中绿原酸并用HPLC法测定其含量。结果表明:干木绣球花中绿原酸含量为1.50%,平均回收率为98.95%,RSD=2.60%。木绣球花中含有绿原酸,且含量较高。
- 王英臣常序谢贤仙
- 关键词：绿原酸高效液相色谱
- 关于蛹虫草菌多糖发酵及培养基的研究被引量：12
- 2005年
- 研究了蛹虫草胞外多糖发酵过程,分析不同因素对胞外多糖得率的影响,获得了比较适宜的培养基组成和发酵条件。蛹虫草胞外多糖优化发酵培养基组成为:蔗糖12%,玉米浆2%,酵母膏2%,硝酸钾0.45%;发酵培养条件为:pH值6.5,温度20℃;此条件下蛹虫草胞外多糖得率为1.188g/100mL,菌丝体干重为1.221 g/100mL。
- 王英臣
- 关键词：蛹虫草胞外多糖发酵
- 人工催陈葡萄酒老熟的研究进展被引量：2
- 2013年
- 为改善葡萄酒的品质,降低生产成本,人工催陈葡萄酒近年来已成为酿酒界研究的热点。通过介绍人工催陈葡萄酒的方法与催陈机理,概括了人工催陈葡萄酒老熟的试验条件、过程和结果,重点总结了近年来国内在此领域取得的成果。
- 王英臣谭群
- 关键词：葡萄酒人工催陈
- 一种精酿啤酒生产线发酵罐水分检测装置
- 本实用新型属于水分检测装置技术领域，尤其为一种精酿啤酒生产线发酵罐水分检测装置，包括发酵罐本体，所述发酵罐本体的表面固定有第一连接板，所述第一连接板的顶部固定有第一电机。本实用新型通过设置第一连接板、第一电机、单向螺纹杆...
- 李凤林刘静雪王英臣匡明姜晓坤刘波钟宝
- 一种粘豆包加工用蒸锅
- 本实用新型属于蒸锅技术领域，尤其是一种粘豆包加工用蒸锅，针对现有的蒸锅在蒸完一笼豆包时，需要停火，将蒸好的豆包取下，然后放置未蒸的豆包，重新开火蒸，这时水凉了在加热需要浪费较长的时间，加工效率低问题，现提出如下方案，其包...
- 王英臣魏登彭新志朱艳媛李凤林刘静雪匡明
- 黑果花楸果渣膳食纤维素片生产工艺研究被引量：2
- 2017年
- 利用挤出改性后的黑果花楸果渣为主要原料制备膳食纤维素片,并以产品综合评分为考核指标,采用单因素试验和正交试验对产品最佳工艺配方进行优化。结果表明,当硬脂酸镁添加量为0.4%,微晶纤维素添加量为15%,木糖醇:柠檬酸(20∶1)混合添加量为20%,交联羧甲基纤维素钠添加量为2%,此时膳食纤维素片综合评分为29.36分。表面光滑无裂缝、口感细腻、清凉可口、酸甜适中,硬度、脆碎度及崩解时限等指标检测合格,能够满足消费者的食用要求。
- 郭红月王英臣陈奕奇
- 关键词：膳食纤维正交试验
- 菌体比生长速率的酒精发酵动力学研究被引量：9
- 2005年
- 对酒精发酵过程和发酵动力学进行了研究。根据菌体生长速率定义(dCx d/t=μCx)和菌体比生长速率μ(μ=μ(t))出发,建立发酵过程中菌体生长和酒精生成的数学模型,并对试验数据与模型进行了比较,结果拟合良好,说明此模型较好地反映了酒精发酵过程及其动力学机制。
- 王英臣
- 关键词：菌体比生长速率酒精发酵发酵动力学
- 我国食品召回制度现状及建议被引量：1
- 2017年
- 建立健全食品召回安全机制,已成为许多国家调控食品安全监督管理的新型理念和重要手段,由于对内经济发展和对外贸易发展所需,我国也在逐步完善相关的食品安全法规,食品召回制度就是其中的一项重要内容。食品召回制度的实施有助于保障公共食品安全和维护消费者的合法权益,但是与发达国家和地区相比,我国的食品召回制度在立法和实践上都存在缺陷,亟待完善。文章通过解析食品召回制度,了解发达国家发展现状并结合我国实际,提出完善我国食品召回制度的建议。
- 高银璐王英臣
- 关键词：食品安全食品召回
- 微波辅助复合酶提取锦灯笼皮果胶的工艺优化被引量：4
- 2016年
- 以吉林地区的锦灯笼皮为原料,利用微波辅助复合酶法对锦灯笼皮中果胶进行工艺优化研究。研究了微波辐射时间、加酶比例(m半纤维素:m纤维素)、复合酶用量(m半纤维素:m纤维素=1:1)、微波功率、料液比、酶解温度、p H值、酶解时间对果胶提取的影响。采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为微波辐射时间3.35min、加酶比例1:1.27、复合酶用量(1:1.27)7.78mg、微波功率399.39w。在此条件下验证果胶得率为9.368%,总半乳糖醛酸为63.02%,通过工艺优化研究可知,实际果胶得率远小于预测果胶得率。
- 张超王英臣
- 关键词：果胶微波复合酶
- 山葡萄酒稳定性的研究
- 张传军王英臣姜大伟高伟刘东平刘超
- 山葡萄酒是深受人们喜爱的一种健康饮料。其生产过程主要是将山葡萄进行分选、破碎、成分调整后，进行发酵、后酵、陈酿等操作而成。在生产过程中为了保证葡萄酒的稳定性和澄清度，常常需要进行澄清处理。传统的澄清处理采用低温自然澄清的...
- 关键词：
- 关键词：山葡萄酒健康饮料
