罗文文
- 作品数：6 被引量：42H指数：3
- 供职机构：浙江大学农业与生物技术学院茶学系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究被引量：19
- 2007年
- 为了探索黄山毛峰茶主要呈味物质的浸出规律,按水温、冲泡时间双因子与水温、冲泡次数双因子正交对黄山毛峰茶做冲泡试验,并对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的浓度进行动态分析,结果表明:1次冲泡过程中,茶汤中主要呈味物质的浓度随冲泡时间的延长与温度的提高而增加,但浸出速率在不同的时间段和不同的温度下有所差异;分次冲泡过程中,茶汤中各成分浸出浓度最大值的出现受冲泡温度与冲泡次数的影响,酚氨比随冲泡次数的增加而增大。
- 罗文文龚淑英邵晓林张月玲
- 关键词：黄山毛峰茶冲泡条件浸出率
- 最佳名优绿茶感官审评茶汤准备方法试验比较
- 名优绿茶具有很大的不均匀性和多样性：无论是在茶叶外形颗粒或条索的大小、轻重、粗细、组成比例，还是在内含成分的组成及含量都存在着较大的差别，从而使茶叶中各种成分的浸出特性具有明显的复杂性。在浸提过程中影响茶叶可溶性物质浸出...
- 龚淑英张颖彬罗文文顾志雷金冬双
- 关键词：绿茶茶汤感官审评茶多酚
- 文献传递
- 最佳名优绿茶感官审评茶汤准备方法试验比较
- ＜正＞名优绿茶具有很大的不均匀性和多样性:无论是在茶叶外形颗粒或条索的大小、轻重、粗细、组成比例,还是在内含成分的组成及含量都存在着较大的差别,从而使茶叶中各种成分的浸出特性具有明显的复杂性。在浸提过程中影响茶叶可溶性物...
- 龚淑英张颖彬罗文文顾志雷金冬双
- 文献传递
- 近红外光谱分析技术对绿茶主要呈味物质定量分析的研究
- 随着光学、计算机数据处理技术、化学计量学理论和方法的不断发展，以及新型NIR仪器的不断出现和软件版本的不断翻新，近红外光谱技术的稳定性、实用性和准确性不断提高。其分析快速、简便、非破坏性以及可同时测定多成分的优点不断为人...
- 罗文文
- 关键词：近红外光谱技术绿茶茶多酚咖啡碱定标模型
- 文献传递
- 绿茶水分和茶多酚总量近红外分析定标模型的建立与应用被引量：13
- 2007年
- 本文以具有良好代表性的绿茶为材料,通过比较多种预处理方法以及不同统计回归方法,建立绿茶中水分和茶多酚总量的近红外定标模型。结果:水分模型以9点卷积平滑(SG9)结合一阶导,以偏最小二乘法(PLS)建模效果最好,内部交叉验证的定标集、验证集的标准差SEE/SEP和相关系数r分别为:0.1486、0.9940、0.1685、0.9925;茶多酚模型以一阶导结合单位长度归一化(Nle),以偏最小二乘法(PLS)建模效果最好,内部交叉验证的定标集、验证集的标准差SEE/SEP和相关系数r分别为:1.086、0.8946、1.093、0.8344。同时以水分为例比较了原始光谱建模和平均光谱建模的效果差异,认为二者无显著差异,但前者模型更稳定。
- 罗文文张月玲龚淑英顾志雷
- 关键词：绿茶水分茶多酚近红外光谱技术定标模型
- 黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究
- 为了探索黄山毛峰茶主要呈味物质的浸出规律,按水温、冲泡时间双因子与水温、冲泡次数双因子正交对黄山毛峰茶做冲泡试验,并对茶汤中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物的浓度进行动态分析,结果表明：1次冲泡过程中,茶汤中主要呈味物...
- 罗文文龚淑英邵晓林张月玲
- 关键词：黄山毛峰茶冲泡条件浸出率
- 文献传递
