董书阁
- 作品数：9 被引量：43H指数：4
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 褐藻胶裂解酶产生菌的筛选、鉴定及其产酶条件研究被引量：9
- 2006年
- 从土壤中分离得到的一株芽孢杆菌W1在以褐藻酸钠为唯一碳源的培养基中进行驯化后，在琼脂平板上产生透明水解圈，通过筛选得到实验菌株S1，鉴定后确定其为枯草芽孢杆菌。经过发酵培养实验，确定其最佳产酶条件：以蛋白胨和尿素为氮源，褐藻酸钠0．5-0．6％（质量分数），培养初始pH值7.5，培养温度32℃，180r／min摇床发酵84hr-108hr。
- 张书利管斌邱向锋董书阁熊三玉
- 关键词：褐藻胶裂解酶菌种筛选菌种鉴定产酶条件
- 两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育被引量：4
- 2007年
- 通过反复驯化的培养方法将两歧双歧杆菌驯化成耐氧耐酸耐胆盐的优良菌株。实验结果表明,在牛乳培养基中耐氧驯化后的双歧杆菌的增殖比例为41000%,而原始菌的增殖比例仅为8233%,且前者的凝乳时间为后者的2/3;经过耐酸驯化的菌株在低pH值条件下的产酸性能也大为提高,且耐酸性明显优于未经驯化的菌株;胆盐驯化的菌株经胆盐浓度为0.5%的培养后也有较高的活菌数,其对胆盐的忍耐力明显增强。
- 熊三玉管斌孔青董书阁王艳郑君
- 关键词：两歧双歧杆菌耐酸驯化
- 果粮混酿双菌共酵生产苹果醋的研究
- 本文以果粮混酿法生产酒精，确定了较佳的果粮比例和初始总糖度，发酵终了酒精浓度7.8％，发酵周期108h;以双菌共酵法生产苹果醋，提高了苹果醋的风味与营养，优化了双菌共酵发酵工艺，发酵终了总酸含量4.7％，发酵周期5天。
- 董书阁徐国华臧立华管斌
- 关键词：苹果醋果粮混酿发酵工艺
- 文献传递
- 利用响应面分析法优化醋酸菌AD_1的发酵条件被引量：15
- 2007年
- 醋酸菌AD1是从腐烂的苹果中筛选出的,通过响应面分析法对其发酵条件进行了优化。考察了底物乙醇浓度对醋酸菌产酸的影响;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件;优化后醋酸菌产酸量提高了47.18%。
- 董书阁管斌熊三玉郑君王艳
- 关键词：SAS醋酸菌
- 从红藻中分离筛选出一株琼胶酶产生菌AT-22
- 从青岛近海红藻中筛选分离得到一株酶活力较高的琼胶酶产生菌,对该菌株的形态特征和生理特征进行鉴定,结果表明:该菌株属于假单胞菌属,定名为Pseudomonas sp.AT-22。在此基础上,对该菌株生长和发酵产酶特性进行了...
- 管斌汤海青王雪鹏张书利邱向峰董书阁熊三玉胡文浪
- 关键词：琼胶酶菌株假单胞菌
- 文献传递
- 两歧双歧杆菌耐氧耐酸耐胆盐优良菌株的选育被引量：4
- 2007年
- 本实验通过反复驯化的培养方法将两歧双歧杆菌驯化成耐氧耐酸耐胆盐的优良菌株。在耐氧驯化时,通过增加培养基中的氧气分压的方法进行驯化;在耐酸驯化的过程中,通过降低培养基的初始pH值的方法进行。实验结果表明,在牛乳培养基中耐氧驯化后的双歧杆菌的增殖比例为42000%,而原始菌的增殖比例仅为8333%,且前者的凝乳时间较后者短,为后者的2/3;再经过耐酸驯化的菌株在低pH值条件下的产酸性能也大为提高,且耐酸性明显优于未经驯化的菌株;最后再经过胆盐驯化的菌株在胆盐浓度为0.5%时培养后也有较高的活菌数,说明其对胆盐的忍耐力明显增强。
- 熊三玉管斌董书阁王艳郑君
- 关键词：两歧双歧杆菌耐酸驯化
- 苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究被引量：1
- 2007年
- 在苹果醋生产中采用果粮混酿法生产酒精,进行了摇瓶发酵产酒精的研究。选择了优良的酵母菌株,确定了较佳的果粮比例;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman实验设计法及响应面法分析对发酵工艺进行优化,确定了最佳发酵条件;初步进行了发酵过程中糖耗和产酒的研究。
- 董书阁管斌倪雪朋郑君王艳熊三玉
- 关键词：苹果醋果粮混酿酒精SAS
- 耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究被引量：3
- 2007年
- 讨论了耐氧两歧双歧杆菌在小瓶培养、发酵罐间歇培养、及流加培养的生长及代谢特性,探讨了其高密度培养的途径。在发酵罐流加培养试验中,通过流加碱和流加基质培养,使双歧杆菌生长的OD600值达到1.67,菌体浓度约为6.3×1010个/mL,乳酸浓度达到620mg/100mL,并使双歧杆菌生长的周期明显延长。
- 熊三玉管斌孔青董书阁郑君王艳倪雪朋
- 关键词：两歧双歧杆菌流加培养
- 苹果醋、苹果醋饮料优良发酵菌株的选育及发酵工艺的优化
- 随着苹果产量的增加和苹果产业的发展，提高苹果产业效益成为保持苹果产业稳定健康发展的关键，苹果加工新产品的开发是苹果产业增效的一条重要途径，苹果醋发酵产品有良好的市场前景。优质醋酸发酵产品的开发是稳定和促进市场发展的基础。...
- 董书阁
- 关键词：苹果醋果粮混酿醋酸菌发酵菌株菌株选育苹果醋饮料
- 文献传递
