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董静

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
发文基金：北京市教委科技发展计划北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸含量
  • 1篇谷氨酸
  • 1篇谷氨酸含量
  • 1篇氨酸

机构

  • 1篇北京工商大学
  • 1篇北京华都峪口...
  • 1篇北京金星鸭业...

作者

  • 1篇江新业
  • 1篇宋焕禄
  • 1篇董静
  • 1篇胡胜强
  • 1篇郝金平
  • 1篇刘爱巧
  • 1篇刘晨燕

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种地方家禽肌肉中谷氨酸含量的比较被引量：1
2003年
采用国际标准方法———ISO413 4法 ,对几种地方家禽肌肉中的谷氨酸进行了测定 ,结果表明 :国内 3种地方家禽肌肉中游离谷氨酸的含量显著高于A A鸡 ,是A A鸡含量的 2至 3倍 ;华都黄鸡中 ,平均质量为 1 0kg的游离谷氨酸含量明显高于质量为 1 2kg和 1 4kg的 ;地方家禽肌肉游离谷氨酸的含量均为胸部高于腿部。
江新业宋焕禄董静胡胜强郝金平刘爱巧刘晨燕
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