蔡建
- 作品数:7 被引量:63H指数:4
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- 两个籼稻品种垩白对稻米蒸煮食味与营养品质的影响被引量:20
- 2007年
- 以冈优527(杂交籼稻)和窄叶青8号(常规籼稻)为材料,研究垩白对稻米蒸煮食味品质及营养品质的影响。与非垩白米相比,冈优527垩白米的直链淀粉含量极显著升高,最终黏度、消减值、回复值显著升高,胶稠度、峰值黏度、崩解值显著降低,RVA谱的其余指标无显著变化。窄叶青8号垩白米与非垩白米的上述各指标间无显著差异。窄叶青8号垩白米的粗蛋白含量显著低于非垩白米,而冈优527垩白米的粗蛋白含量与非垩白米相比无显著变化。2个品种垩白米的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、赖氨酸含量与非垩白米间无显著差异,但谷蛋白含量显著低于非垩白米。
- 刘奇华蔡建刘敏柴廷友李天
- 关键词:稻米蒸煮食味品质营养品质
- 水稻籽粒灌浆特性及品质对孕穗期弱光胁迫的响应被引量:11
- 2007年
- 以3个不同直链淀粉含量的水稻品种为材料,研究了孕穗期弱光对水稻籽粒灌浆及稻米品质的影响,并用Richards方程拟合籽粒的灌浆过程。结果表明,孕穗期弱光处理后,籽粒终极生长量(A)有所降低,起始灌浆势(R0)、最大灌浆速率(Gmax)、平均灌浆速率(G)的变化则因品种而异;糙米率、精米率显著下降,整精米率、垩白率、直链淀粉及蛋白质含量的变化因品种而异;精米率、糙米率与籽粒A值呈显著或极显著正相关,直链淀粉含量、整精米率与籽粒的R0、Gmax、G呈显著或极显著负相关,垩白率与籽粒的G、R0、Gmax呈显著或极显著正相关。在弱光区,可以采用育种、栽培技术、化学控制等手段来改变与稻米品质密切相关的籽粒灌浆参数值,以减轻弱光胁迫对稻米品质的危害程度。
- 刘奇华蔡建李天张建军
- 关键词:水稻孕穗期弱光籽粒灌浆稻米品质
- 水稻籽粒中的淀粉合成关键酶及其与籽粒灌浆和稻米品质的关系被引量:12
- 2006年
- 文章介绍水稻籽粒中淀粉合成关键酶及其在籽粒灌浆和制约稻米品质中的作用,以及影响它们的外界环境因素的研究进展。
- 刘奇华蔡建李天
- 关键词:水稻淀粉籽粒灌浆稻米品质
- 大豆孢囊线虫病抗性机制及抗病育种
- 2006年
- 概述大豆孢囊线虫病的基本情况及其对于SCN的抗性机制和抗病育种的研究进展,并提出抗病育种相关的展望。旨在对研究进展作一综合论述,以期为大豆抗SCN育种工作提供一定的参考依据。
- 蔡建刘奇华
- 关键词:大豆孢囊线虫抗性
- 红火蚁的生物学性状及防治被引量:1
- 2006年
- 本文针对我国红火蚁的识别、发生危害现状以及防控技术研究作相关论述,以期普及红火蚁的科学知识,提高人们的防范意识,为人们识别防除红火蚁提供依据,并期望我国能进一步加强对其入境的检疫控制,并对我国的红火蚁发生危害区域进行普查,制定科学的检疫、防治规范。
- 蔡建刘奇华
- 关键词:红火蚁生物学特性防控技术
- 水稻籽粒直链淀粉及蛋白质含量对孕穗期弱光胁迫的响应被引量:4
- 2006年
- 以2个不同直链淀粉含量的水稻品种为材料,研究了孕穗期遮光(遮光率50%)对水稻籽粒直链淀粉及蛋白质含量的影响。结果表明,遮光与对照的籽粒直链淀粉的积累过程均可以用二次曲线回归方程模拟,因此其积累过程可以大体分为2个阶段,即快速增长阶段,变化相对平稳阶段;遮光的籽粒直链淀粉和蛋白质含量变化速率具有波动性,即时而高于对照,时而低于对照;遮光对2个品种籽粒直链淀粉及蛋白质含量的影响完全相反;成熟籽粒直链淀粉与蛋白质含量呈负相关性,相关系数r=-0.817 86,表明孕穗期遮光可能会对稻米的食味品质产生不利影响。
- 刘奇华李天蔡建张建军
- 关键词:孕穗期遮光直链淀粉蛋白质
- 不同生育期遮光对水稻籽粒直链淀粉及蛋白质含量的影响被引量:19
- 2006年
- 研究了生育前期与生育后期遮光50%(插秧至幼穗分化期、抽穗至成熟期)对水稻籽粒直链淀粉及蛋白质含量的影响。结果表明,遮光处理的籽粒直链淀粉有着与对照相似的积累规律,而且均可以用二次曲线回归方程进行拟合。前期遮光有利于籽粒中直链淀粉的积累,提高了籽粒直链淀粉含量;后期遮光则与之相反。前期遮光不利于籽粒中蛋白质的积累,降低了籽粒蛋白质含量;而后期遮光则相反。
- 刘奇华李天蔡建张建军
- 关键词:生育前期生育后期遮光直链淀粉