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詹志辉

作品数:1 被引量:0H指数:0
供职机构:华南热带农业大学工学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蚯蚓
  • 1篇黄豆
  • 1篇酱油

机构

  • 1篇华南热带农业...

作者

  • 1篇詹志辉
  • 1篇黄发新
  • 1篇黄新朋

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2003
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
酸酶结合法蚯蚓黄豆复合蛋白酱油的研制
2003年
该研究以蚯蚓、大豆、花生粕为原料,用酸酶结合法生产复合酱油,探讨了其工艺特点和工艺参数。试验结果表明:酸、酶结合法生产的复合酱油风味好,动植物复合酱油比单一植物蛋白酱油质量高。
黄发新黄新朋詹志辉
关键词:蚯蚓
共1页<1>
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