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詹志辉
詹志辉
作品数:
1
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供职机构:
华南热带农业大学工学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄新朋
华南热带农业大学工学院
黄发新
华南热带农业大学工学院
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蚯蚓
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华南热带农业...
作者
1篇
詹志辉
1篇
黄发新
1篇
黄新朋
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1篇
中国酿造
年份
1篇
2003
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酸酶结合法蚯蚓黄豆复合蛋白酱油的研制
2003年
该研究以蚯蚓、大豆、花生粕为原料,用酸酶结合法生产复合酱油,探讨了其工艺特点和工艺参数。试验结果表明:酸、酶结合法生产的复合酱油风味好,动植物复合酱油比单一植物蛋白酱油质量高。
黄发新
黄新朋
詹志辉
关键词:
蚯蚓
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