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郭鹏

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇山杏
  • 1篇山杏仁
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇多肽
  • 1篇超声辅助

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇于国泳
  • 1篇范俊峰
  • 1篇郭鹏

传媒

  • 1篇山东农业大学...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超声辅助酶法制备山杏仁多肽被引量：2
2014年
本研究以山杏仁为原料,研究了蛋白酶种类、超声功率、超声时间、超声温度、加酶量、pH值、底物浓度对水解度和多肽得率的影响。结果表明:超声功率80 w、超声时间180 min、超声温度50℃、复合蛋白酶加量5000 U/g,pH值6.0,底物浓度40 g/L,山杏仁多肽得率达到最大。该条件下,山杏仁多肽得率为56.68±0.99%。
于国泳郭鹏孙登岳范俊峰
关键词：山杏仁超声辅助蛋白酶多肽
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