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郭鹏
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
山东农业大学食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
范俊峰
北京林业大学生物科学与技术学院
于国泳
北京林业大学生物科学与技术学院
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郭鹏
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年份
1篇
2014
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超声辅助酶法制备山杏仁多肽
被引量:2
2014年
本研究以山杏仁为原料,研究了蛋白酶种类、超声功率、超声时间、超声温度、加酶量、pH值、底物浓度对水解度和多肽得率的影响。结果表明:超声功率80 w、超声时间180 min、超声温度50℃、复合蛋白酶加量5000 U/g,pH值6.0,底物浓度40 g/L,山杏仁多肽得率达到最大。该条件下,山杏仁多肽得率为56.68±0.99%。
于国泳
郭鹏
孙登岳
范俊峰
关键词:
山杏仁
超声辅助
蛋白酶
多肽
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