高婷婷
- 作品数：9 被引量：101H指数：6
- 供职机构：北京工商大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 麸炒白僵蚕中挥发性成分提取与分析被引量：5
- 2013年
- 目的对麸炒白僵蚕中的挥发性成分进行提取与分析。方法采用同时蒸馏萃取和固相微萃取的方法对麸炒白僵蚕中的挥发性成分进行提取,利用气相色谱-质谱联用仪分析。结果共鉴定出61种组份,其中醛类化合物13种、酮类化合物6种、酸类化合物3种、杂环类化合物23种、醇类化合物7种、烃类化合物5种、酯类化合物2种、酰胺类化合物2种。结论两种方法中均鉴定出的挥发性成分有20种,它们是麸炒白僵蚕的主体香气成分,其香气掩盖了生僵蚕的腥咸味。
- 官伟韩帅高婷婷刘玉平
- 关键词：挥发性成分同时蒸馏萃取固相微萃取中药
- 固相微萃取结合GC-MS分析鲜山楂果肉中的挥发性成分被引量：23
- 2013年
- 采用固相微萃取提取鲜山楂果肉中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其挥发性物质成分进行分析。通过对比质谱数据和对比计算分离成分的保留指数与文献报道的保留指数,共鉴定出61种挥发性成分,其中酯类23种、烃类23种、醇类5种、醛类4种、酚类4种以及醚类2种。其中含量较高的有乙酸叶醇酯、乙酸己酯、辛酸甲酯、1-甲基-4-异丙烯基苯、乙酸反-2-己烯-1-醇酯、2-甲基丁酸己酯、2,6,10-三甲基十二烷及十四烷。从鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,对新鲜山楂果肉香气贡献较大的是酯类。
- 高婷婷韩帅刘玉平田红玉孙宝国
- 关键词：挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 一种金黄色葡萄球菌抑制剂
- 本发明提供了一种金黄色葡萄球菌抑制剂的制备方法，其特征是利用芳香醛类食用香料。首先采用滤纸片法对我国已经批准允许使用的30种芳香醛类食用香料对金黄色葡萄球菌的抑菌活性进行了鉴定，采用二倍稀释法对它们的最小抑菌浓度进行了测...
- 刘玉平黄明泉孙宝国高婷婷韩帅
- 文献传递
- 陈皮挥发性成分的提取与分析被引量：28
- 2014年
- 采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,共鉴定出89种挥发性成分,其中烯烃类44种、醇类10种、醛类10种、酚类8种、酯类7种、酮类4种、其他物质6种,两种方法均鉴定出的挥发性成分有34种。对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、γ-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等。
- 高婷婷杨绍祥刘玉平孙宝国
- 关键词：陈皮挥发性成分顶空固相微萃取同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
- SDE-GC-MS分析浏阳老一品香豆豉的挥发性成分被引量：9
- 2013年
- 采用同时蒸馏萃取法提取了浏阳老一品香豆豉中挥发性成分,提取物经气相色谱-质谱联用仪分析,计算分离出的成分的保留指数,并与文献值相比。共鉴定出111种化合物,包括酯类化合物35种、吡嗪类化合物25种、醛类化合物10种、其他杂环类化合物8种、酮类化合物8种、酚类化合物8种、烃类化合物5种、醇类化合物5种、酸类化合物3种、硫化物以及腈类化合物各2种;采用面积归一化法确定了它们相对含量,其中相对含量较高(>2%)的化合物有四甲基吡嗪(10.96%)、三甲基吡嗪(4.97%)、苯甲醛(3.56%)、亚油酸甲酯(2.96%)、苯乙醇(2.95%)、棕榈酸(2.92%)、二甲基三硫醚(2.76%)、正戊醇(2.62%)。根据分析出的挥发性成分的香气特征可知,对浏阳老一品香豆豉气味贡献较大的物质有四甲基吡嗪、三甲基吡嗪、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、愈创木酚、苯甲醛、苯乙醇等。
- 韩帅高婷婷刘玉平孙宝国
- 关键词：豆豉挥发性成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱联用
- SPME-GC-MS分析榴莲果肉中的挥发性成分被引量：14
- 2014年
- 为了研究榴莲果肉中的挥发性香气成分,采用两种固相微萃取纤维提取了榴莲果肉中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用技术对所得挥发性成分进行了分离与鉴定。采用保留指数和质谱进行定性,共鉴定出60种挥发性成分,其中酯类26种,含硫化合物12种,醇类7种,烃类7种,醛类3种,酸类2种、含氮化合物2种和酚类1种;采用面积归一化法确定了它们相对含量,相对含量较高的是2-甲基丁酸乙酯、丙酸乙酯、1-十四醇、乙酸乙酯、丁酸乙酯、反-2-丁烯酸乙酯、二乙基二硫醚、2-甲基丁酸丙酯、十四醛、乙硫醇。从鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,榴莲的香气主要是由酯类化合物和含硫化合物赋予的,其中大多数酯类化合物是脂肪酸乙酯,含硫化合物中硫醇和硫醚的含量相对较高。
- 高婷婷刘玉平孙宝国
- 关键词：榴莲固相微萃取气相色谱-质谱联用挥发性成分
- SDE-GC-MS分析鲜山楂果肉中的挥发性成分被引量：11
- 2015年
- 采用同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用技术对鲜山楂果肉中的挥发性成分进行提取、分离及鉴定,通过质谱、保留指数、标准品定性,共鉴定出61种挥发性成分,包括烃类16种、醇类16种、醛类10种、酯类9种、酚类4种、醚类3种、酮类2种以及酸类1种;其中含量较高(相对峰面积大于2%)的化合物主要是乙酸叶醇酯(16.08%)、糠醛(10.97%)、α-松油醇(7.02%)、1,4-丁二醇(5.92%)、乙酸己酯(3.55%)、丁香酚(3.55%)以及1-甲基-4-(2-丙烯基)(2.53%)。分析鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,对新鲜山楂果肉香气贡献较大的是酯类、醇类和醛类。
- 高婷婷孙洁雯杨克玉刘玉平孙宝国
- 关键词：挥发性成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱联用
- 固相微萃取结合气-质联用分析麻椒挥发性成分被引量：9
- 2015年
- 以四川广元产的麻椒为原料,利用固相微萃取技术对麻椒中的挥发性成分进行提取,分别用装有HP-5ms和HP-INNOWAXms两种色谱柱的GC-MS进行分离与鉴定;采用质谱与保留指数进行定性,共鉴定出99种成分,其中烯烃类58种、醛类15种、醇类9种、酯类7种、酮类3种、其他烃类4种、其他化合物3种。采用面积归一化法确定了它们相对含量,含量较高的有芳樟醇、D-柠檬烯、β-崖柏烯、β-水芹烯、β-月桂烯、β-蒎烯、(-)-右旋吉玛烯、石竹烯、γ-萜品烯、3-崖柏烯、(Z)-β-罗勒烯、(1R)-(+)-α-蒎烯、(+)-3-蒈烯、(Z,Z,Z)-1,5,9,9四甲基-1,4,7环-十一碳三烯、萜品油烯。从鉴定出的挥发性成分的香气特征可知,烯烃类、醇类和醛类对麻椒的香气贡献较大。
- 孙洁雯高婷婷杨克玉刘玉平孙宝国
- 关键词：固相微萃取挥发性成分气相色谱-质谱联用
- 食用芳香醛类香料的防腐抑菌性能被引量：6
- 2015年
- 食用芳香醛类香料是一类重要的食用香料,该研究首先采用滤纸片扩散法测定了我国食品添加剂使用标准中允许使用的30种食用芳香醛类香料分别对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌4种受试菌的抑菌圈直径,结果显示,大多数食用芳香醛类香料具有抑菌性;然后采用二倍稀释法测定了它们的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,与山梨酸钾和苯甲酸钠相比,绝大数芳香醛类食用香料有较强的抑菌活性,其中水杨醛、苯丙醛、肉桂醛、2-呋喃丙烯醛对供试菌的抑菌效果最明显;最后简单地总结了食用芳香醛类香料的抑菌效果与其结构之间的关系。
- 孙洁雯高婷婷李燕敏刘玉平孙宝国
- 关键词：食用香料芳香醛抑菌活性最小抑菌浓度
