黄晓春
- 作品数：59 被引量：651H指数：15
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划浙江省教育厅科研计划浙江省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 骨骼肌中蛋白水解酶的生化特性及其在肉质构中的作用(英文)
- 2004年
- 本文综述了近十年来对肌肉中内源性蛋白酶作用的研究进展,着重介绍了在屠杀后的猪肉中蛋白水解酶对肉品质的影响。分述了组织蛋白酶B, D, E, H 和L、肌钙蛋白I、II、二肽基肽酶I, II, III ,IV、丙氨酰、精氨酰、亮氨酰及焦谷氨酰氨基肽酶以及它们在肉的质构中的作用。
- 徐大伦黄晓春王海洪
- 关键词：骨骼肌蛋白水解酶生化特性肉品质组织蛋白酶
- 浒苔多糖对非特异性免疫功能的体外实验研究被引量：37
- 2005年
- 在细胞培养条件下,观察了浒苔多糖(EP)对机体免疫的影响。结果发现:适宜浓度的浒苔多糖明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用;而且适当浓度的浒苔多糖对抗原提呈细胞活化所致的诱导IFN-γ的产生有非常明显的增强作用,但对ConA诱导T细胞直接活化所致的IFN-γ和IL-2的产生未见明显的影响作用。说明浒苔多糖有增强免疫反应的作用。
- 徐大伦黄晓春欧昌荣薛长湖杨文鸽王海洪
- 关键词：浒苔多糖细胞培养非特异性免疫
- 糟醉鲳鱼的工艺研究被引量：13
- 2001年
- 采用正交试验设计 ,研究鱼体水分含量、食盐和酒糟添加量等因素对糟鱼品质的影响。结果表明 ,酒糟用量为鱼体用量的 1 .5倍 ,食盐和白酒的用量分别为酒糟用量的 7%和 4%是制作糟醉鲳鱼的最佳组合。
- 张芝芬吴汉民黄晓春王海洪
- 关键词：正交试验鲳鱼水分食盐酒精酒糟
- 壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究被引量：43
- 2003年
- 用壳聚糖对苹果汁进行澄清试验的结果表明 ,壳聚糖用量为 0 .5～ 1.2g·L-1、温度 4 5～ 5 5℃、pH 2 .5～4 .5的工艺条件下澄清苹果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。正交试验后 ,壳聚糖对苹果汁澄清的最适工艺条件是 :壳聚糖用量为 0 .3g·L-1,温度为 4 5℃ ,pH为 4 .5。
- 王鸿飞李和生黄晓春
- 关键词：壳聚糖苹果汁透光率可溶性固形物正交试验PH
- 辐射和气调对竹笋贮藏的影响被引量：13
- 2002年
- 研究了辐射处理和低温充气包装 (MAP)对毛竹笋贮藏性能的影响。结果表明 ,毛竹笋不耐辐射 ,辐射剂量越大 ,则越显不耐贮藏。而在毛竹笋中应用 MAP技术则可以显示出比较明显的保鲜效果 ,用保鲜纸包裹后包装于充气条件为 CO2 2 % ,O2 5 % ,N2 93%聚乙烯薄膜袋中的毛竹笋 ,在 4℃左右的低温下贮藏 ,6 0天仍能保持良好的内在品质。
- 张芝芬杨文鸽黄晓春王伟洪
- 关键词：气调竹笋贮藏
- 一种腌制带鱼的加工方法
- 本发明公开了一种腌制带鱼的加工方法，通过带鱼腌制、调味液浸泡、烘干包装和杀菌贮藏步骤，由于浸没腌制时间短只有3～10min，因此腌制带鱼的含盐量较低，一般为2.5%～3.5%，带鱼的口感就较好，腌制带鱼又用调味液浸泡，既...
- 娄永江朱东艳黄晓春吕淑霞卢可
- β-1,3-葡聚糖及其羧甲基衍生物对海湾扇贝免疫功能的影响被引量：10
- 2006年
- 对海湾扇贝注射酵母-β1,3-葡聚糖及不同取代度的羧甲基葡聚糖(包括CMG 1、CMG 2、CMG 3和CMG 4,取代度分别为0.335,0.556,0.732和0.857),分别于注射后24、48和72 h测定血清蛋白含量及血清和血细胞中酚氧化酶(PO)、超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LSZ)活力,比较-β1,3-葡聚糖及羧甲基葡聚糖对扇贝免疫功能的影响。结果显示:1)与对照组相比,葡聚糖组血清蛋白含量无显著变化,CMG 2、CMG 3和CMG 4组注射后48 h有显著提高;2)葡聚糖和CMG 4可以迅速持久地增加扇贝血清PO活力,CMG的取代度越大,提高血细胞PO活力的能力越强;3)在提高扇贝血淋巴SOD活性作用中,CMG 4组效果要优于其余试验组;4)CMG 4组注射后244、8 h,血清LSZ活力分别有极显著和显著提高,72 h后所有试验组与对照组无显著差异,CMG 3组注射后24 h血细胞LSZ活力极显著增加,CMG 4组注射后24、48和72 h有显著提高。表明羧甲基化不但提高了葡聚糖的水溶性,而且影响其对扇贝的免疫增强效果,取代度为0.857的CMG 4对扇贝的免疫增强效果最为显著。
- 杨文鸽薛长湖徐大伦黄晓春欧昌荣
- 关键词：海湾扇贝Β-1,3-葡聚糖超氧化物歧化酶酚氧化酶溶菌酶
- 浒苔多糖对华贵栉孔扇贝血淋巴中SOD酶和溶菌酶活性的影响被引量：32
- 2006年
- 于华贵栉孔扇贝体内注射了0.1%,0.25%,0.5%3个不同浓度的浒苔多糖后,在24,48,72 h分别测定了华贵栉孔扇贝血淋巴中SOD酶和溶菌酶活力。结果表明:0.1%和0.25%实验组扇贝血淋巴中SOD酶活仅在注射24h后显著地高于对照组(P<0.05),而0.5%实验组在注射24 h后极显著高于对照组(P<0.01),而且在注射48h和72 h后仍显著高于对照组(P<0.05);0.1%实验组对扇贝血淋巴中溶菌酶的作用无显著影响,而0.25%和0.5%实验组对扇贝血淋巴中溶菌酶活力在不同测定时间都表现出明显的促进作用,其中0.5%实验组对血细胞中溶菌酶作用效果极显著(P<0.01);说明浒苔多糖具有增强华贵栉孔扇贝免疫活性的作用。
- 徐大伦黄晓春欧昌荣杨文鸽王海洪
- 关键词：华贵栉孔扇贝溶菌酶
- 三角帆蚌肉酶解液的脱苦脱腥研究被引量：37
- 2003年
- 分别采用粉末活性炭吸附、酵母发酵、β-环状糊精(β-CD)包埋、粉末活性炭和β-CD联合法对蚌肉酶解液进行脱苦脱腥。结果显示,粉末活性炭和β-CD联合去苦腥味效果最佳,蚌肉酶解液经0.5%(W/V)粉末活性炭55℃下吸附20min,过滤除去活性炭,继加1.5%(W/V)β-CD在65℃保温3min,处理后的水解液苦味消失,腥味大大减弱,鲜味氨基酸及必需氨基酸含量丰富。
- 杨文鸽张芝芬黄晓春裘迪红何雄
- 关键词：三角帆蚌脱苦脱腥活性炭吸附
- 7种经济贝类生殖腺脂肪酸含量的研究被引量：22
- 2005年
- 为了提高文蛤等经济贝类的稚贝成活率,对文蛤等7种经济贝类的生殖腺中脂肪及脂肪酸的含量进行了研究.试验结果表明:不同的贝类总脂肪含量不同,其中,缢蛏最高,可达25.48%,虾夷扇贝22.32%,文蛤21.27%,泥蚶19.89%,紫贻贝16.79%,杂色鲍15.75%, 青蛤含量最低,只有14.88%.由于浙江沿海的缢蛏一般是在10～11月产卵、受精及完成胚胎发育,在这种低温条件下配子的成熟和受精卵发育需要大量的能量,缢蛏的脂肪含量为最高,精巢为11.02%(占所取样品干重),卵巢为14.46%.雌雄生殖腺的脂肪含量也不同,一般是雌性生殖腺脂肪含量明显高于雄性生殖腺.不饱和脂肪酸的含量大于饱和脂肪酸,其中,紫贻贝含量最高,为67.23%,文蛤次之67.19%,泥蚶第三64.27%,虾夷扇贝59.74%,缢蛏59.40%,青蛤最低,仅为57.51%.生殖腺的质量是繁殖成败的关键,其中脂质的积累是影响生殖腺发育的主要因素之一.
- 黄晓春刘慧慧苏秀榕刘保忠李太武
- 关键词：生殖腺脂肪酸
