裘迪红
- 作品数：76 被引量：506H指数：13
- 供职机构：杭州医学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 一种糟鱼的加工方法
- 本发明公开了一种糟鱼的加工方法，包括清洗鲜鱼、去鱼杂、切鱼块、盐渍鱼块、干燥鱼块、发酵、真空包装和灭菌步骤，发酵步骤为：把米饭装入容器，在米饭中加入重量为米饭重量1～2％的酒药，搅拌均匀，再把重量为米饭重量60～100％...
- 黄晓春裘迪红
- 文献传递
- 《生物工程设备》课程教学改革被引量：5
- 2012年
- 《生物工程设备》课程教学,以"一条龙"学习为主线优化了课程教学内容,以提高学生参与为导向改革了课程教学手段,以学生为主体探索了教学方法,以实验室建设为基础保障了实践教学,提高课堂教学效果,培养学生的综合能力。
- 王鸿飞李和生桑卫国裘迪红欧昌荣史西志
- 关键词：生物工程设备教学改革教学方法教学效果
- 植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味物质的解析被引量：7
- 2016年
- 利用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用仪(headspace solid-phase microextraction-gas chromatograph-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)研究了发酵牛乳挥发性风味物质的变化和组成。测定牛乳发酵过程中的p H值,确定发酵时间。结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到牛乳发酵过程中气味的变化,主成分分析(principal component analysis,PCA)显示各个样品间差异明显。通过GC-MS在新鲜牛乳和发酵0、2、4、6、8、10、12、14、16h的牛乳中分别检测出36和34、41、36、45、34、34、31、30、29种化合物,主要为烃类、醇类、醛类、酮类、酯类、酸类及其他化合物,其中醛类和酮类化合物的总峰面积和总浓度均较高,是发酵牛乳主要的挥发性风味成分。
- 明庭红苏秀榕周君司开学张红燕韩姣姣崔晨茜董丽莎王朝阳裘迪红
- 关键词：植物乳杆菌发酵牛乳挥发性风味成分
- MAP协同生物保鲜剂对贻贝贮藏性能的影响被引量：5
- 2007年
- 为了构建一个安全的贻贝保鲜体系,分析了贻贝在MAP贮藏过程中挥发性盐基氮(T-VBN)值、K值、失水率、总菌数(TVC)及菌相的变化规律。结果表明:MAP配以生物保鲜剂于0～4°C贮藏,其T-VBN值、K值、总菌数上升缓慢,13d时T-VBN值11.29、K值59%、总菌数2.22×105cfu/g,而普通贮藏的贻贝上述各指标已分别达18.59、68%、3.2×106cfu/g。贮藏过程的菌相分析表明,弧菌属(Vibrio.spp.)、腐败希瓦氏菌(Shewanellaputrefacien)是MAP贻贝的优势腐败菌。
- 裘迪红黄晓春
- 关键词：气调包装贻贝菌相失水率总菌数
- MIDI自动鉴定系统在贻贝菌相分析中的应用被引量：2
- 2012年
- 以7—10月的新鲜紫贻贝为试验材料优化培养基,从中分离纯化出各种细菌,并采用MIDI微生物自动鉴定系统结合PCR的方法分析贻贝整体及各部位的优势菌相。试验结果表明,选用加5%贻贝汁和2.5%营养琼脂作为培养基较好;新鲜贻贝的优势菌主要由弧菌、芽孢杆菌和腐败希瓦氏菌组成,而弧菌和腐败希瓦氏菌集中在表面,芽孢杆菌在肠腺占82%;对分离的蜡样芽孢杆菌菌株进行16SrDNA序列分析,发现其与GeneBank中的4,5,6,7株蜡样芽孢杆菌的16SrDNA序列相似性均达到99%,因此,应用MIDI微生物自动鉴定系统鉴定贻贝中优势细菌是可行的。
- 宋绍华韩娇娇裘迪红
- 关键词：贻贝菌相PCR
- HACCP在水产品加工业中的应用现状和展望被引量：4
- 2003年
- 杨华娄永江裘迪红杨震峰
- 关键词：HACCP水产品加工危害分析关键控制点食品安全
- 双歧杆菌方管计数法的设计与应用被引量：3
- 2002年
- 利用双层半固体培养基具有良好厌氧性的特性,在实验的基础上,提出了采用方形试管对双歧杆菌进行计数的方法,介绍了该方法的基本原理和操作步骤。结果表明,该方法具有操作简便、检测时间短、设备要求低等特点。
- 汤丹剑裘迪红张芝芬
- 关键词：计数食品
- 产杀虫活性物质海洋放线菌的筛选和初步鉴定被引量：18
- 2006年
- 从浙江宁波海域的滩涂泥样中分离到54株海洋放线菌,用卤虫液体测定法进行了杀虫活性菌株的筛选,结果显示多株放线菌具有较高的杀虫活性,菌株XS902,XS904,BL803,BL807对卤虫的ID50高达100以上。同时研究了XS904活性菌株的形态培养特征和生理生化特征,初步鉴定该菌株属于链霉菌属。
- 潘云娣杨文鸽候温甫裘迪红
- 关键词：海洋放线菌杀虫活性
- 甲壳低聚糖制备及在农业上的应用被引量：16
- 2001年
- 讨论了甲壳低聚糖的制备方法，给出了过氧化氢降解法制取甲壳低聚糖的工艺．即温度８０℃，Ｈ２Ｏ２的量为壳聚糖２％醋酸溶液的２０％，Ｈ２Ｏ２浓度为３％，此产品用于农业生产，效果显著．
- 裘迪红吴汉民
- 关键词：甲壳低聚糖氧化降解过氧化氢农业
- 海鳗微波食品的研制被引量：2
- 2001年
- 娄永江裘迪红周湘池
- 关键词：冷风干燥复合抗氧化剂微冻脂质氧化氯化钠含量
