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乔红群

作品数：2 被引量：65H指数：2
供职机构：南京化工大学制药与生命科学学院生物工程与科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇脂肪酶产生菌
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇生奶
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇稳定剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇酶性质
  • 1篇花生奶
  • 1篇根霉
  • 1篇根霉菌
  • 1篇产生菌

机构

  • 2篇南京化工大学

作者

  • 2篇徐虹
  • 2篇乔红群
  • 1篇欧阳平凯
  • 1篇薛虹宇

传媒

  • 1篇南京化工大学...
  • 1篇南京化工学院...

年份

  • 2篇1998
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
天然花生奶的稳定性被引量：7
1998年
研究了食品乳化剂、稳定剂等物质对花生奶稳定性的影响。结果表明：质量分数为０．５％的复合乳化剂、质量分数为０．１％的瓜尔豆胶及适量的黄原胶复合使用时，产品均匀稳定。
薛虹宇乔红群徐虹
关键词：花生奶稳定性乳化剂稳定剂
脂肪酶产生菌的筛选及其酶性质被引量：58
1998年
从５６个土样中分离获得２５３株脂肪酶产生菌，其中ＮＱ２３菌株产酶活性最高，从其形态特征确定为根霉属（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ）。对该菌株进行紫外线和硫酸二乙酯诱变，酶活力提高５２％。对该菌株的产酶条件及部分酶性质进行了研究后发现该菌株所产脂肪酶具有良好的热稳定性，最适作用温度较高，为５０℃左右。
乔红群徐虹付闪雷欧阳平凯
关键词：热稳定性脂肪酶产生菌产生菌根霉菌
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共1页<1>
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