刘彦霞
- 作品数：16 被引量：81H指数：5
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：北京市教委科技发展计划北京市教委科技计划面上项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
- 儿茶素基于淀粉样蛋白级联假说的阿尔茨海默病防治作用研究进展被引量：3
- 2016年
- 阿尔茨海默病(AD)是一种与年龄相关的神经退行性疾病,至今其发病机制尚未明确,但淀粉样蛋白级联假说在AD发病机制研究中占据主导地位,该假说认为β-淀粉样蛋白(Aβ)过度产生、聚集沉淀是阿尔茨海默病发病的主要原因。儿茶素类物质是一类常见的植物活性成分,在AD病的防治研究中具有重要意义。对儿茶素类物质基于淀粉样蛋白级联假说对AD的防治作用及其机制进行综述,并对其在应用中存在的问题进行分析,以期为儿茶素类物质在阿尔茨海默病中的深入研究及应用提供参考。
- 刘彦霞劳凤学杨泽锋张意
- 关键词：阿尔茨海默病Β-淀粉样蛋白儿茶素
- 儿茶素抑制Aβ_(1-40)的SH-SY5Y细胞毒性作用研究被引量：3
- 2018年
- 建立了Aβ_(1-40)诱导的SH-SY5Y神经母瘤细胞损伤模型,并探讨了儿茶素对该细胞模型的保护作用及可能机制。采用四唑盐(MTT)法检测细胞存活能力、乳酸脱氢酶(LDH)法检测细胞膜的通透性变化,对Aβ_(1-40)的SHSY5Y细胞毒性及儿茶素的保护作用进行研究;并通过活性氧(ROS)试剂盒及Caspase 3活性检测试剂盒分别对Aβ_(1-40)损伤SH-SY5Y细胞的ROS水平及Caspase 3活性变化进行检测。结果发现儿茶素能够提高由Aβ_(1-40)引起的SH-SY5Y细胞存活能力下降,降低LDH的释放量,其作用机制可能与儿茶素能够降低Aβ_(1-40)诱导的细胞氧化水平及Caspase 3活性的升高有关。
- 刘彦霞王佳月戴雪伶孙雅煊
- 关键词：儿茶素AΒ1-40SH-SY5Y
- ABTS与邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品抗氧化能力比较分析被引量：22
- 2013年
- 对ABTS法与邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品抗氧化能力的性能进行分析比较。提取样品中抗氧化成分,以水溶性VE(Trolox)为标准,分别用ABTS法和邻二氮菲-Fe3+测定样品的抗氧化能力值。通过对两种方法线性关系,最低检测线,精密度,准确度等指标进行测定,对两种方法进行分析比较。两种方法的平行性,重复性精密度及加标回收率均没有显著差异;ABTS法检测Trolox的灵敏度比邻二氮菲-Fe3+法高一个数量级。ABTS法更适用于水溶性抗氧化混合物的测定,当样品中含有还原电位比Fe3+低的抗氧化成份时,用ABTS法比邻二氮菲-Fe3+法测定的结果更准确。
- 刘薇邱乐杨婧刘彦霞赵建文镜
- 关键词：抗氧化能力
- 动态监测三种儿茶素单体清除自由基能力被引量：1
- 2014年
- 以Trolox为参照物,动态监测葡萄籽中所富含的儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)清除ABTS+·与DPPH·自由基的过程,比较三种儿茶素单体体外清除自由基的能力。结果显示在两种反应体系中,对于同一样品,随着浓度增大其自由基清除能力增强;Trolox与自由基反应达到平衡所需时间最短,但其自由基清除率低于ECG,两种反应体系中Trolox与EC、C清除自由基的能力大小顺序不同。总体来看,三种儿茶素单体清除自由基的能力ECG>EC>C。
- 刘彦霞田强
- 关键词：儿茶素
- 邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品中水溶性成分的抗氧化能力被引量：7
- 2011年
- 目的:建立用邻二氮菲-Fe3+测定保健食品中水溶性成分抗氧化能力的方法。方法:用水相提取保健食品中的水溶性抗氧化成分,使其还原反应体系中的Fe3+,生成的亚铁离子与邻二氮菲反应成稳定的橙红色络合物,用分光光度计在536nm波长处测定吸光度。以水溶性VE为对照,由此计算样品水溶性成分中抗氧化(还原性)物质的多少。通过对方法线性关系、最低检测限、精密度、准确度等指标进行测定,验证方法的可行性。结果:检测Trolox在质量浓度0.66～10.53μmol/L范围内呈现良好的线性关系(R2=0.9999);最低检测下限为0.54μmol/L;平行性精密度为2.7%;重复性精密度为3.3%;5次重复加标回收率为(99.9±4.6)%。结论:邻二氮菲-Fe3+法可用于保健食品中水溶性成分抗氧化能力的检测。
- 刘薇刘雯佳刘彦霞赵建文镜
- 关键词：保健食品抗氧化能力
- 一种富含酚类物质的山竹果皮巨峰葡萄酒自酿方法
- 一种富含酚类物质的山竹果皮巨峰葡萄酒自酿方法，属于葡萄酒技术领域。在酿葡萄酒的过程中加入山竹果皮，是将山竹果皮粉碎成颗粒，与捏碎的葡萄混合均匀一起进入下一步程序。通过在巨峰葡萄酿酒过程中加入山竹果皮发酵，增加了葡萄酒中酚...
- 刘彦霞李萌
- 文献传递
- DPPH法测定保健食品脂溶性成份抗氧化能力的可行性研究被引量：9
- 2011年
- 研究在有机相反应体系中用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性。建立有机相反应体系,以Trolox为标准参照物,用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力,对方法的线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回收率等指标进行测定。结果表明,Trolox在质量浓度0.00625g/L^0.10000g/L范围内线性关系良好(R2=1);最低检测下限为0.00038g/L;平行性精密度为2.9%;重复性精密度为3.5%;5次重复加标回收率为(95.5±1.5)%。DPPH法在有机相反应体系中能够测定保健食品脂溶性成份的抗氧化能力。
- 刘薇刘彦霞赵建文镜
- 关键词：DPPH法保健食品抗氧化能力
- 聚合度对儿茶素类吸收、代谢及抗氧化能力影响的研究进展被引量：3
- 2013年
- 儿茶素类物质是一类良好的抗氧化剂,但由于结构复杂,其构效关系一直是研究的难点。聚合度是其结构复杂性的一个重要因素,对不同聚合度儿茶素的结构、吸收代谢及不同聚合度对其抗氧化能力影响的研究情况进行综述,并对儿茶素结构与抗氧化功能间的关系进行了展望,旨在为儿茶素类物质的构效关系研究提供参考。
- 刘彦霞
- 关键词：儿茶素聚合度代谢抗氧化功能
- 角叉菜胶致血栓动物模型制备及在功能食品评价中的应用被引量：5
- 2012年
- 对角叉菜胶诱导鼠尾部血栓模型的造模机制、造模方法及其影响因素进行综述,并对该模型在功能食品抗血栓功效评价中的应用进行了简要介绍,旨在为我国抗血栓功能食品的功能评价方法研究提供参考。
- 刘彦霞郭豫赵江燕文镜
- 关键词：角叉菜胶功能食品
- 基于建构主义的《食品分析》课程教学改革探索被引量：2
- 2017年
- 食品分析是食品科学与工程专业应用型人才培养的一门重要专业课程。在高等院校人才培养模式改革中,建构主义学习理论日益受到关注。为提高教学质量,本文运用建构主义理论对食品分析课程进行了教学改革与探索,包括教学内容、模式和考核方式等,激发了学生的学习兴趣和主动性,提高了食品分析课程的教学质量。
- 李祖明高丽萍刘彦霞荣瑞芬戴涟漪李楠
- 关键词：食品分析建构主义教学改革
