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卫娜

作品数：7 被引量：10H指数：1
供职机构：华南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇会议论文
  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇茄红素
  • 3篇番茄红素
  • 2篇生产工艺
  • 2篇生产工艺过程
  • 2篇食品
  • 2篇鸟氨酸
  • 2篇皮素
  • 2篇槲皮素
  • 2篇工艺过程
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵食品
  • 2篇风味
  • 2篇风味物质
  • 2篇氨基甲酸乙酯
  • 2篇氨酸
  • 2篇超临界
  • 2篇超临界CO2
  • 1篇蔬菜汁
  • 1篇阻断
  • 1篇阻断作用

机构

  • 7篇华南农业大学
  • 1篇南昌大学

作者

  • 7篇卫娜
  • 4篇余小林
  • 3篇辛修锋
  • 2篇孙远明
  • 2篇王弘
  • 2篇沈玉栋
  • 2篇徐振林
  • 2篇雷红涛
  • 1篇李敏
  • 1篇邓丹雯
  • 1篇徐步前

传媒

  • 1篇中国食品学报
  • 1篇第二届中国浙...

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2019
  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 3篇2005
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
柚子内果皮柚皮苷的提取、纯化及活性作用研究
本文以柚子内果皮为实验原料，主要进行了以下三个方面的研究： 1.探讨了柚子内果皮主要活性成分--柚皮苷的乙醇提取条件，同时通过测定不同提取条件下N，N-二苯基三硝基苯肼自由基(1，1-Diphenyl-2-pi...
卫娜
关键词：柚皮苷
文献传递
一种降低发酵食品生产工艺中形成氨基甲酸乙酯的方法
本发明公开了一种降低发酵食品生产工艺过程中形成氨基甲酸乙酯的方法以及一种发酵食品的生产方法，该方法是在发酵食品生产过程中的热处理阶段前加入槲皮素和/或鸟氨酸，优选地槲皮素在体系中的终浓度为10~40 mg/L，鸟氨酸在体...
徐振林周凯孙远明雷红涛沈玉栋王弘卫娜
文献传递
一种降低发酵食品生产工艺中形成氨基甲酸乙酯的方法
本发明公开了一种降低发酵食品生产工艺过程中形成氨基甲酸乙酯的方法以及一种发酵食品的生产方法，该方法是在发酵食品生产过程中的热处理阶段前加入槲皮素和/或鸟氨酸，优选地槲皮素在体系中的终浓度为10~40 mg/L，鸟氨酸在体...
徐振林周凯孙远明雷红涛沈玉栋王弘卫娜
文献传递
番茄红素提取技术研究进展
番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化,预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。番茄红素的提取方法主要包括:有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
辛修锋卫娜余小林
关键词：番茄红素超临界CO2
文献传递
酸柚精油与蔬菜汁混合体系对N-亚硝基二甲胺体外生成阻断作用的影响被引量：10
2006年
通过测定13种蔬菜汁的VC、总酚含量以及与酸柚精油混合前后的N-亚硝基二甲胺(NDMA)生成抑制率的变化,探讨了13种蔬菜的VC、总酚含量与NDMA体外生成阻断作用的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对NDMA体外生成阻断作用的影响。结果表明:13种蔬菜汁添加酸柚精油后,NDMA生成抑制率比无添加时提高了22.0%～77.1%;多酚类化合物与NDMA生成抑制率的相关性(r=0.648)显著大于VC对NDMA生成抑制率的相关性(r=0.257)。
余小林徐步前邓丹雯卫娜
关键词：蔬菜汁N-亚硝基二甲胺
番茄红素提取技术研究进展
番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。番茄红素的提取方法主要包括:有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
辛修锋余小林卫娜李敏
关键词：番茄红素超临界CO2
文献传递
番茄红素提取技术研究进展
番茄红素是一类重要的类胡萝卜素,具有高效猝灭单线态氧、清除自由基、抗氧化、预防人类某些癌症及慢性病等多种生理功能,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点.番茄红素的提取方法主要包括：有机溶剂提取法、酶反应法、超临界C...
辛修锋卫娜余小林
关键词：番茄红素超临界CO2萃取法
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