叶海青
- 作品数：51 被引量：43H指数：3
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金吉林省自然科学基金吉林省科技厅科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 林蛙卵油酶法加工的提取工艺
- 本发明提供了林蛙卵油酶法加工的提取工艺，先将烘干的林蛙卵球磨成林蛙卵粉，压坯成坯片，经亚临界萃取，得到萃取油和残渣；再将残渣加入水中，搅拌混匀，得到浆料，接着向浆料中加入混合酶，酶解，灭酶，得到酶解产物；然后对酶解产物进...
- 张铁华卢一彤叶海青张杰
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- 一种牛脊髓肽的制备方法及其应用
- 本发明公开了一种牛脊髓肽的制备方法，包括以下步骤：将冷冻的牛脊髓室温解冻、高温蒸煮、组织匀浆、脱脂、酶解、超滤、冷冻干燥或喷雾干燥即得牛脊髓多肽粉。脊髓是人和脊椎动物中枢神经系统的一部分，上端连接延髓，两旁发出成对的神经...
- 叶海青柳慧琴张铁华
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- 林蛙油功能肽及其发酵乳饮料制备方法
- 本发明公开了一种林蛙油功能肽发酵乳饮料及其制备方法，属于保健食品技术领域。该发酵乳饮料的制备包括：林蛙油功能肽的制备和功能肽发酵乳饮料的制备。它的工艺配方为：林蛙油功能肽酶解液，白砂糖，柠檬酸，稳定剂(磷酸二氢钠、羧甲基...
- 张铁华叶海青陈玉江郑健梁海艳
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- 一种苦荞胚芽活性肽及其制备方法
- 本发明属于食品生物技术领域，涉及一种以苦荞麦胚芽粉为原料制备抗氧化活性肽的技术，所采用的原料是制备苦荞精米后的剩余产物，只接触过机器设备，无化学试剂等污染，是一种原生态食品原料；经过碱性蛋白酶可控酶解技术，膜分离技术有效...
- 张鸣镝张丝甜林松毅叶海青黄延军
- 凝固型林蛙油营养酸奶的配方优化及贮藏稳定性研究被引量：3
- 2014年
- 以林蛙油干品和鲜牛奶为主要原料、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种制备出一种凝固型林蛙油营养酸奶,并对其贮藏稳定性进行了研究。结果表明:林蛙油干品添加量0.5%、脱脂乳粉添加量5.5%、蔗糖添加量6%可得到口感细腻,风味宜人的林蛙油酸奶;贮藏期内林蛙油营养酸奶保持着良好的理化及微生物指标:乳酸菌总数达到106cfu/g以上,pH最低至4.25,酸度最高至97.78°T,持水力保持在69%以上,粘度在2周后有所下降,硬度有一定程度增强。
- 关丰睿孙春燕车宇飞叶海青李玺王少君张铁华
- 关键词：林蛙油酸奶贮藏期
- 一种发酵人参维他命汽水的制备方法
- 本发明公开了一种发酵人参维他命汽水的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：首先人参进行预处理，切片或粉碎后加入蔗糖溶液，杀菌，冷却后接种筛选出的菌种进行发酵，将发酵液离心，得到上清液，然后按体积添加...
- 张铁华侯萍萍刁梦雪叶海青
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- 一种具有降血脂功能的人参植物甾醇咀嚼片及其制备方法
- 一种具有降血脂功能的人参植物甾醇咀嚼片，其特征在于，所述具有降血脂功能的人参植物甾醇咀嚼片的制备主料包括以下成分：人参粉5‑10％，植物甾醇10‑20％，红曲米3‑8％，磷脂5‑15％。本发明的有益之处在于：本发明提供的...
- 叶海青裴文渊王伟张铁华窦文轲徐克明
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- 一种林蛙油多肽微胶囊化及其制备方法
- 本发明公开了一种林蛙油多肽微胶囊化的制备方法，主要步骤为：林蛙油经过可控酶解得多肽芯材溶液，搅拌条件下缓慢向其中添加壁材（浓缩乳清蛋白粉1%～10%，麦芽糊精1%～10%，β-环状糊精0.5%～5%），并添加0.1%～1...
- 张铁华徐向秀叶海青姜楠
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- 一种复合油及其制备方法和麻辣果仁香的调味油料
- 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种复合油及其制备方法和麻辣果仁香的调味油料，该复合油包括以下按照质量百分数计的组分：葱油5～13g、姜油5～13g、蒜油5～13g、青花椒油8～15g、红花椒油8～15g、辣椒油3～...
- 叶海青郎鑫崧冀瑶瑶张铁华郑磊
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- 主成分分析方法在保健食品功能学评价中的应用研究被引量：8
- 2007年
- 以受试小鼠外周血象和血清生化指标中共23项指标为数据研究依据,对抗疲劳和耐缺氧作用功能学检验方法的研究中发现:利用主成分分析方法对23项指标进行科学合理地"降维"处理后,不但可以克服多指标综合评价带来的统计和分析的麻烦,充分地利用实验数据信息及其与功效特性极其相关的和隐含的重要细节,而且也能够筛选出与抗疲劳和耐缺氧功效最直接相关的主要功效指标,并依据主要因子的综合评分确定受试样品的功效特性大小,是一种量化评价功能学特性的新方法。
- 林松毅刘静波叶海青
- 关键词：血清生化指标主成分分析方法
