庞彩霞
- 作品数：15 被引量：115H指数：7
- 供职机构：呼和浩特职业学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 银杏叶提取物对冷藏金线鱼鱼丸的保鲜效果研究被引量：11
- 2017年
- 以金线鱼鱼丸为研究对象,将银杏叶提取物添加到金线鱼鱼丸中,测定分析其在真空包装下冷藏过程中感官品质、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值、质构、白度的变化,评价银杏叶提取物对金线鱼鱼丸的保鲜效果。结果表明:4℃下空白组鱼丸在贮藏9 d后菌落总数(total viable counts,TVC)达到5.52 lg cfu/g),超过国家规定的卫生标准;而添加0.2%银杏叶提取物的鱼丸样品细菌生长受到明显抑制,可使鱼丸货架期延长到第15天(TVC值为5.01 lg cfu/g)。银杏叶提取物还可以有效地减缓脂肪氧化,减缓鱼丸蛋白变质,使pH值升高缓慢,硬度下降缓慢,且使鱼丸维持较好的弹性,而对白度影响不大。该生物保鲜剂在鱼糜制品保鲜中具有明显效果,使产品在较长时间内保持良好的品质。
- 庞彩霞王利民
- 关键词：银杏叶提取物保鲜效果货架期
- 蔗糖脂肪酸酯的合成及应用被引量：25
- 2005年
- 蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物,介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂,有着广泛的用途,它的应用领域还在不断开发;蔗糖聚酯是新型的低热量油脂,可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。
- 金英姿庞彩霞
- 关键词：蔗糖酯蔗糖聚酯
- 婴儿配方乳研究现状被引量：4
- 2007年
- 婴儿是人生一个特殊时期,母乳是婴儿天然的理想食品。除母乳外,牛乳是婴儿配方乳的首选。牛乳虽营养丰富,但与母乳相比,在成分组成上有很大差异,易导致婴儿的过敏反应与营养不良。随着科技的不断发展,逐步出现了各种模拟母乳的婴儿配方乳制品。在查阅大量文献的基础上,综述了婴儿配方乳的研究现状。
- 庞彩霞
- 关键词：牛乳母乳婴儿配方乳
- 玉米醇溶蛋白的应用被引量：4
- 2005年
- 介绍玉米醇溶蛋白的提取工艺和应用, 旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白的开发价值与利用, 提高玉米醇溶蛋白的附加值。
- 庞彩霞金英姿
- 关键词：玉米醇溶蛋白玉米肽
- 灌胃大蒜多酚对小鼠的影响研究
- 2017年
- 研究大蒜多酚对小鼠运动指标的影响。结果表明:通过将小鼠灌胃大蒜多酚,大蒜多酚组时间均延长,中、高剂量组灌胃大蒜多酚三项指标均有显著性上升,可得出大蒜多酚能够延长小鼠运动时间,能够抵抗疲劳。小鼠经灌胃大蒜多酚后,尿素氮和血乳酸在小鼠灌胃低剂量大蒜多酚时,降低不显著,而当灌胃中剂量黄酮和高剂量黄酮后,尿素氮和血乳酸降低极显著,可知大蒜多酚可降低运动时机体血乳酸含量,故可提高小鼠机体运动能力;而肝糖原含量逐渐升高,但灌胃低剂量大蒜多酚时,肝糖原量上升不显著,当灌胃中剂量、高剂量大蒜多酚后,小鼠体内肝糖原含量上升极显著,故大蒜多酚可提高机体内糖原含量为机体提供能力。大蒜多酚可延长小鼠负重游泳时间、爬杆时间和耐缺氧时间,同时还能够使肝糖原量上升,使血清尿素氮和血乳酸量下降,故大蒜多酚可提高小鼠运动能力。
- 刘静庞彩霞
- 关键词：小鼠
- 碱性蛋白酶水解玉米蛋白工艺条件的研究被引量：20
- 2006年
- 玉米蛋白是玉米湿法淀粉厂生产淀粉的主要副产物。通过单因素分析,对影响碱性蛋白酶水解玉米蛋白的主要因素进行了研究,利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酶水解最佳条件为底物浓度[S]5%,酶浓度(E/S)3.0%,水解时间1h,温度45℃,在pH为9.0条件下,水解度可达38.92%。
- 金英姿庞彩霞
- 关键词：玉米蛋白碱性蛋白酶水解水解度
- 玉米醇溶蛋白的应用被引量：8
- 2005年
- 文章主要介绍玉米醇溶蛋白z(ein)的提取工艺和应用,旨在从不同角度阐述玉米醇溶蛋白z(ein)的开发价值与利用,提高玉米醇溶蛋白(zein)的附加值。
- 庞彩霞金英姿
- 关键词：玉米肽
- 响应面法优化马铃薯无矾营养粉条生产工艺被引量：3
- 2017年
- 以马铃薯淀粉为原料,采用挤压法生产马铃薯无矾营养粉条,利用响应面试验优化挤压最佳工艺参数。结果表明:在水分添加量为24%、一段挤出温度140℃、二段挤出温度100℃的条件下,马铃薯无矾营养粉条生产条件最优,此时其感官评分为95.25分,马铃薯无矾营养粉条口感最好。
- 庞彩霞王利民
- 关键词：响应面马铃薯
- 果胶酶在果蔬饮料中的应用被引量：20
- 2008年
- 果胶酶在果蔬饮料中的应用非常广泛,可以用于果汁的提取、澄清、提高出汁率等方面。
- 庞彩霞金英姿
- 关键词：果胶酶出汁率果汁澄清
- 一种家用自制奶酪机
- 本实用新型公开了一种家用自制奶酪机，属于奶酪制作技术领域。一种家用自制奶酪机，包括底座，还包括：固定连接在所述底座上的外筒，所述外筒的内壁上固定连接有电加热器；螺纹连接在所述外筒上的安装箱；放置在所述外筒内的容器；所述安...
- 庞彩霞王利民
