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张元元

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：华南理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇蛋白粉
  • 4篇脱脂
  • 4篇脱脂大豆
  • 4篇酪朊酸钠
  • 4篇大豆蛋白
  • 4篇大豆蛋白粉
  • 2篇蛋白溶液
  • 2篇液体混合物
  • 2篇植酸
  • 2篇乳化
  • 2篇乳化剂
  • 2篇涩味
  • 2篇食品
  • 2篇糖基化
  • 2篇糖基化产物
  • 2篇普通食品
  • 2篇稀奶油
  • 2篇奶油
  • 2篇结合糖
  • 2篇混合物

机构

  • 6篇华南理工大学

作者

  • 6篇张元元
  • 6篇杨晓泉
  • 4篇尹寿伟
  • 2篇顾伟
  • 2篇王金梅
  • 2篇齐军茹
  • 2篇郭健
  • 2篇尹业充
  • 2篇周小玲
  • 2篇丁汀

年份

  • 1篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法
本发明公开了一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法，该方法将低温脱脂大豆粉溶于水中，用植酸酶处理低温脱脂大豆粉浆液2h以上，得到初步处理的大豆粉浆液；将大豆粉浆液进行喷射蒸煮处理，调pH值至7.5～8.5，离心分离，上清液调p...
杨晓泉张元元尹寿伟王金梅郭健
一种耐钙大豆蛋白及其制备方法
本发明公开了一种耐钙大豆蛋白及其制备方法，该方法先将低温脱脂大豆粉预处理，得到大豆粉浆液；再将大豆粉浆液在连续热处理装置中进行喷射蒸煮处理，控制温度为100-150℃，时间为10-100s，得到热处理大豆粉浆液；最后调节...
杨晓泉周小玲张元元尹寿伟齐军茹
文献传递
一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法
本发明公开了一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法，该方法先进行碱溶处理，将低温脱脂豆粕溶于去离子水中，调节pH为7.0-10.0，5000-8000rpm搅拌；再进行连续式水热处理，将碱溶后得到的液体混合物用离子水稀...
杨晓泉尹业充丁汀张元元顾伟
一种耐钙大豆蛋白及其制备方法
本发明公开了一种耐钙大豆蛋白及其制备方法，该方法先将低温脱脂大豆粉预处理，得到大豆粉浆液；再将大豆粉浆液在连续热处理装置中进行喷射蒸煮处理，控制温度为100-150℃，时间为10-100s，得到热处理大豆粉浆液；最后调节...
杨晓泉周小玲张元元尹寿伟齐军茹
一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法
本发明公开了一种应用于搅打稀奶油中的乳化剂的制备方法，该方法先进行碱溶处理，将低温脱脂豆粕溶于去离子水中，调节pH为7.0-10.0，5000-8000rpm搅拌；再进行连续式水热处理，将碱溶后得到的液体混合物用离子水稀...
杨晓泉尹业充丁汀张元元顾伟
文献传递
一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法
本发明公开了一种低植酸耐钙大豆蛋白的制备方法，该方法将低温脱脂大豆粉溶于水中，用植酸酶处理低温脱脂大豆粉浆液2h以上，得到初步处理的大豆粉浆液；将大豆粉浆液进行喷射蒸煮处理，调pH值至7.5～8.5，离心分离，上清液调p...
杨晓泉张元元尹寿伟王金梅郭健
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